Vigtigste / Dysenteri

Fødevarer til cholecystit og pancreatitis

Dysenteri

Cholecystitis og pancreatitis er sygdomme, som er karakteriseret ved umærkelig udvikling og kan hurtigt blive kroniske i mangel af rettidig behandling. I disse sygdomme kræves ikke kun lægemiddelbehandling, men også overholdelse af en særlig kost. Med normalisering af kost og revision af kosten kan reducere risikoen for eksacerbationer til et minimum.

Fødevarer til cholecystit og pancreatitis

Hovedmenupunkter

Galdblæren, som bugspytkirtlen, udskiller enzymer, som regulerer nedbrydning af mad, der forbruges i let fordøjelige næringsstoffer. Derfor er kostkorrektion en af ​​nøglefaktorerne i behandlingen og forebyggelsen af ​​inflammatoriske processer i de gastrointestinale organer.

Kostrådgivning til pankreatitis og cholecystitis

Patienter med cholecystit og pancreatitis anbefales at følge en diæt på bordet nummer 5. Essensen af ​​denne diæt er som følger:

  1. Spiser 4-5 gange om dagen i moderate portioner.
  2. Komplet eliminering af overspisning og perioder med langvarig fastning.
  3. Temperaturen af ​​forbruget af fødevarer bør ikke være højere end 45 C.
  4. Fødevarer bør ikke indeholde grove fibre, der skaber stress på organerne i mave-tarmkanalen. Måltider skal hakes eller formales, så deres absorption er lettere.
  5. Fiberforbrug bør begrænses.
  6. Måltider skal dampes, bages eller koges. Det er ikke tilladt at spise stegte fødevarer og marinader.
  7. Antallet af konsumerede æg bør minimeres - højst 3 stykker om ugen. Fra æggeblommer bør opgives, fordi de indeholder en stor mængde kolesterol.
  8. For eksacerbationsperioden anbefales det at afstå kaffe og stærk te helt.
  9. Alkoholholdige drikkevarer er fuldstændig forbudt.
  10. Du må ikke lave mad med en stor mængde krydderier i tilberedningsprocessen.
  11. Måltider bør indeholde mere protein og mindre fedtindhold.

Vær opmærksom! I perioder med forværring skal kosten være streng. Resten af ​​tiden tillod lettere kost, men en række retter skal fjernes fuldstændigt fra kosten for at undgå tilbagefald.

Hvad skal være til stede i menuen?

Kost til akut og kronisk pankreatitis

Følgende retter er tilladt:

  • supper - uden madlavning zazharki på den anden bouillon fra magert kød;
  • bageriprodukter - gårsdagens brød, brød med klid er tilladt;
  • bagning - ikke smørkager, uden indholdet af cremen;
  • mejeriprodukter - ikke-sure og ikke-fede (ikke over 3,5% fedt)
  • kød af fedtfattige sorter - kylling, kanin, kalkun, uden hud og fedt;
  • fisk - fedtfattige sorter af fisk i kogt eller bagt
  • pølser - naturlig kogt pølse, fedtfattige kyllingepølser;
  • vegetabilsk olie - i sammensætningen af ​​retter ikke mere end 1-2 st.l. pr. dag
  • korn - ris, semolina, boghvede, havre;
  • sæsonbestemte grøntsager - først efter varmebehandling;
  • frugt og bær - efter varmebehandling eller tørrede frugter
  • æg - kogt højst 1 stk om dagen (uden æggeblomme);
  • marshmallow og naturlig marshmallow, hjemmelavet gelé fra ikke sure sure sorter af frugt og bær;
  • drikkevarer - urtete, tørrede frugtkompotter, rosehip bouillon, kisseller, svag te og kaffe med mælk;
  • honning i små mængder.

Kost med remission af pancreatitis

Uden for perioder med exacerbationer tillader læger indtagelse af mad, men i begrænsede mængder. Med overspisning og misbrug af fødevarer, der er værd at begrænse, bliver sandsynligheden for tilbagefald højere.

Nyttige produkter til pankreatitis og cholecystitis

Hvad skal du begrænse dig selv?

For overtrædelser af mave-tarmkanalen er sådanne produkter forbudt:

  • mættede bouillon;
  • champignon supper;
  • sur suppe;
  • frisk brød og wienerbrød;
  • fedtkød og fisk, svinefedt;
  • dåse fisk og kød egen madlavning og industrielle;
  • fisk roe;
  • røget kød;
  • pastaer og marinader;
  • sennep og peberrod i enhver variation;
  • krydret mad;
  • krydderier;
  • grøntsager med højt fiberindhold: kål, radise, rutabaga, rogn, kål;
  • grøntsager med et højt indhold af flygtig produktion og stoffer, der irriterer maveslimhinden - løg, hvidløg, sorrel;
  • sure sæsonmæssige frugter og bær;
  • konfekture indeholdende fed creme, chokolade, is, kakao, sukker, wienerbrød;
  • stærk te og kaffe uden sukker;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • alkohol.

Skadelige produkter til pankreatitis og cholecystitis

Vær opmærksom! For at normalisere mave-tarmkanalen anbefales det at tage specielt mineralvand - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. De sælges normalt som stærkt kulsyreholdige drikkevarer. Du kan kun drikke dette vand, når du frigiver kuldioxid fra det, det vil sige, du skal ryste flasken flere gange grundigt, før du drikker det.

Egenskaber af kosten i perioder med forværring

Kost til lever og galdeblære sygdomme

Det akutte stadium er kendetegnet ved svære forstyrrelser i mave-tarmkanalen:

  • ubehag og smerte i den rigtige hypochondrium;
  • kvalme;
  • opkastning;
  • svaghed.

I løbet af denne periode bør mad være så mild som muligt for ikke at irritere maven og tarmene. Derfor anbefales det i de første 2 dage at afholde sig fra at spise mad og drikke kun rent, ikke-karboneret vand. Det er tilladt at erstatte vand med bouillon af hofter.

Anbefalede og forbudte produkter

Fra dag 3 er svag te med forældet brød tilladt. Det er tilladt at bruge supper eller mælkegrød. Tilladt protein omelet kogt i en dobbelt kedel.

På dag 7 er der tilladt fedtfattig hytteost, grøntsagssupper og sidevand. Men for dem skal du vælge grøntsager, der ikke indeholder grove fibre. På 9-10 dage i kosten fik lov til at komme ind i magert kød og fisk, dampet. Måske brugen af ​​kødboller og dampkødboller. En sådan kost varer op til 3-4 uger efter forværringen af ​​sygdommen. Efter den angivne periode kan du gå til den sædvanlige menu, undtagen forbudte retter.

Forbudt korn med pancreatitis

Kost til kronisk sygdom

I kroniske tilfælde anvendes kosten til at forhindre tilbagefald. Kosten hjælper med at genoprette den normale funktion af fordøjelseskanalen. I denne periode anbefales ikke patienter, der irriterer mavemuskulaturens slimhinde - med et højt indhold af flygtige, syrer og et stort antal fibre.

I sygdommens kroniske forløb er gastrointestinale organer under tryk, og derfor skal kosten være forsigtig, men afbalanceret. Det anbefales at fjerne mad fra kosten, hvilket fører til øget dannelse af gas, stimulerer en stigning i den sekretoriske aktivitet i maven.

I tilberedningen af ​​kosten tages der hensyn til følgende faktorer:

  • alder;
  • tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme
  • kroppens generelle tilstand
  • tilstedeværelsen af ​​komplikationer;
  • lignende overtrædelser i familiens historie
  • individuel følsomhed overfor mad.

Baseret på ovenstående faktorer vælges menuen for hver sag strengt individuelt. I de første former for patologier er en let afslapning af kosten tilladt. I mere avancerede stadier kan tilslutning til en streng diæt på mere end 8 uger anbefales til patienter.

Prøvemenu på diæt nummer 5

Vær opmærksom! Kost er kun en del af behandlingen. Terapi omfatter nødvendigvis yderligere medicin, som bruges til at lindre akutte symptomer, lindre fordøjelseskanalen.

Menu muligheder for cholecystitis og pancreatitis

Diætet til sygdomme i mave-tarmkanalen, på trods af begrænsningerne, er ikke skarpt. Det er muligt at bruge et stort antal produkter og kombinere forskellige madlavningsmuligheder. Et eksempel på en menu for ugen fremgår af nedenstående tabel.

Kost til pancreatitis og cholecystitis, eksemplarisk menu

Cholecystitis og pancreatitis er parrede sygdomme, da de har de samme årsager. Cholecystitis - en sygdom forbundet med fordøjelseskanalen, hvor der er betændelse i galdeblæren. En af grundene er stenene i galleudskæringsveje, som forhindrer gnidningens frie strømning.

Når pankreatitis er markeret betændelse i bugspytkirtlen. Behandling af pancreatitis og cholecystitis udføres samtidig, under anvendelse af samme behandlingsmetoder, som gør det muligt at reducere belastningen på det berørte organ.

Generelle principper for kost for pancreatitis og cholecystitis

Kost til pankreatitis og cholecystit er en af ​​terapimetoderne. Det gør det muligt at lindre patientens tilstand, da sygdommen passerer ind i et remissionstrin. At have den maksimale effekt, bør du følge de grundlæggende regler:

  • Grundlaget for menuen for pankreatitis og cholecystit er proteinføde;
  • fedtindtag er minimalt (med forværring, øg vegetabilske fedtstoffer i menuen for at forhindre forstoppelse og forbedre strømmen af ​​galde);
  • for pancreatitis, for at reducere mængden af ​​kulhydrater i menuen (sukker, honning, syltetøj, konserver), og for cholecystitis er der ikke noget sådant behov;
  • al mad skal forbruges i jorden, hvis sygdommen forværres, skal mad kun koges, kun dampes;
  • både hungersnød og overspisning er strengt forbudt;
  • du kan ikke spise for kold eller varm mad, den anbefalede temperatur på mad er omkring 40 grader;
  • dagligt skal du drikke mindst 2 liter væske (dette er uden at tage hensyn til de første kurser og bouillon);
  • madindtagelse er hyppig og fraktioneret (du skal spise mindst 5 gange om dagen - morgenmad, frokost, middag og 2 snacks).

Tilladte og forbudte produkter

For at kosten skal kunne retfærdiggøre patientens forventninger, skal patienterne vide, hvilke fødevarer der skal udelukkes fuldstændigt fra deres menu, og hvilke der må forbruges. Tabellen nedenfor indeholder en liste over sådanne produkter.

  • dåse, røget og saltet mad;
  • fedt kød og fisk;
  • fed, fedt;
  • krydderier og krydderurter;
  • første kurser tilberedt i rig bouillon;
  • svampe retter;
  • råkål, bælgfrugter (undtagen grønne ærter og grønne bønner);
  • sorrel, spinat, radise, radise, hvidløg og løg;
  • saucer, mayonnaise, ketchup;
  • bananer, druer, datoer, figner;
  • tallerkener fra fedtmælk;
  • kulsyreholdige drikkevarer.
  • grøntsager og rodfrugter (bagt og kogt);
  • korn af forskellige typer (ris, boghvede, semolina, hominy, "Hercules")
  • mælkefedt med lavt fedtindhold
  • søde frugter og bær (sur - under forbuddet);
  • persille, nelliker, dill, løvblad, kanel, gurkemeje;
  • Frø og nødder af forskellige typer;
  • naturlig juice, mineralvand uden gas;
  • tørre kiks, kiks, kiks.

Kost under forværring af pancreatitis og cholecystitis

Forværringen af ​​sygdommen er en periode, der ikke kun kræver medicinsk behandling, men også en streng diæt. Hvilke regler skal du overholde til patienten?

  1. I de første to til tre dage anbefaler lægerne helt at nægte at spise. Det er nødvendigt at drikke vand uden gas og en infusion af hofter til 1 liter om dagen.
  2. De næste tre til fire dage kan være varm te uden sukker med crouton eller tørret brød, puréssuppe eller mælkegrød, kogt med tilsætning af vand i et 1: 1-forhold, samt proteinomelet, der er lavet i en dobbeltkedel.
  3. Efter 7 dage får rationen lov til at diversificere fedtfattige og ikke sure sure kogeost, supper eller grøntsagsbaserede side retter (undtagen kål).
  4. Fisk eller hvidt kød, kødboller eller kødboller, dampet, kan indtages i 9 - 10 dage.
  5. En sparsom kost bør observeres i disse sygdomme i seks måneder - et år, indtil en periode med stabil remission forekommer, og resultaterne af undersøgelsen vil være stabile.

Diætbord nummer 5

Lad os se, hvad er essensen af ​​denne diæt? Kost eller bord nummer 5, udviklet af sovjetiske forskere, men det er stadig den samme betingelse i behandlingen af ​​pancreatitis og cholecystitis. Grundlæggende regler for den femte tabel:

  1. Kost nummer 5 - regelmæssig tre måltider om dagen + 2-3 retter. Overeating og sultende patienter, der lider af cholecystitis og pancreatitis er forbudt.
  2. Lavt kalorieindhold, lille, men tilstrækkelig til at eliminere følelser af sult.
  3. Den mest behagelige temperatur på mad er 40 - 45 grader.
  4. For at lette arbejdet i mave-tarmkanalen bør opvaskes i jorden og knust form. Grove og fibrøse produkter er udelukket fra menuen.
  5. Fødevarer er bedst kogte i en dobbelt kedel, bage eller lave mad, du kan ikke stege!
  6. Alkohol - under forbud, kaffe og te - i begrænsede mængder.
  7. Gør menuen, bør du overveje det daglige forhold af proteiner - fedt - kulhydrater. Antallet af de første skal øges, og mængden af ​​hurtige kulhydrater og fedt reduceres.

Menu for kronisk pankreatitis og cholecystitis

Menuen for hver dag for disse sygdomme kan og bør varieres. Lad os se på en prøvemenu for ugen.

mandag

  1. Breakfast. Havregryn, te med mælk, krakker.
  2. Anden morgenmad Bages med cottage cheese æbler + en teskefuld fløde.
  3. Frokost. Grøntsagssuppe, kyllingebryst (kogt) + sukkerroesalat, rosehip bouillon.
  4. Te tid Pære.
  5. Middag. Kogt vermicelli med ost, compote.
  6. Før seng - kefir.

tirsdag

  1. Breakfast. Kogt æg, grøn te, tørre kiks.
  2. Anden morgenmad Æble sød sorter.
  3. Frokost. Selleri suppe, dampet fisk, agurk og tomat salat, gelé.
  4. Te tid Banana.
  5. Middag. Ris gryde, kompot.
  6. Før sengetid - mælk.

onsdag

  1. Breakfast. Ostkager, kaffedrik med mælk.
  2. Anden morgenmad Kissel med kiks.
  3. Frokost. Ris-gulerodssuppe, dampede patties + stuvet gulerødder, compote.
  4. Te tid Frugt gelé, kiks.
  5. Middag. Vegetabilsk gryderet + mælkepølse, grøn te.
  6. Før seng - kefir.

torsdag

  1. Breakfast. Gryde med ost af ost og lavt fedtfløde, grøn te.
  2. Anden morgenmad Havregryn kissel, kiks eller kager.
  3. Frokost. Suppe med kødboller, grød fra boghvede + dampet kød, compote.
  4. Te tid 4 - 5 sød blommer.
  5. Middag. Mos kartofler + mælk pølse, te.
  6. Før sengetid - ryazhenka.

fredag

  1. Breakfast. Pasta, bestrødt med ost, te med mælk.
  2. Anden morgenmad Hytteost med creme fraiche.
  3. Frokost. Græskesuppe, nudler + kogt kød, frugtkompot.
  4. Te tid Banana.
  5. Middag. Fisk gryderet, dampede grøntsager, te.
  6. Før seng - kefir.

lørdag

  1. Breakfast. Steam protein omelet, kaffe med mælk, kiks.
  2. Anden morgenmad Te og en skål med syltetøj.
  3. Frokost. Nudelsuppe, dampede fiskekoteletter + stuvet gulerødder, frugtkompot.
  4. Te tid Kissel, krakkere.
  5. Middag. Ris med tørrede frugter, gelé.
  6. Før sengetid - mælk.

søndag

  1. Breakfast. Pudding med tilsætning af stykker af bær og frugt, grøn te.
  2. Anden morgenmad Frugtsalat med yoghurt.
  3. Frokost. Kartofler og gulerodssuppe, pasta "i en flåde" -stil (kogt kød), kompot.
  4. Te tid Mælk, kager.
  5. Middag. Kartoffelkoteletter + dampet fisk, te.
  6. Før seng - kefir.

Opskrifter af retter

Vi tilbyder flere nyttige og lækre opskrifter til dem, der lider af cholecystitis og pancreatitis.

  1. Når disse lidelser er yderst nyttige, er produktet et græskar. Madlavning opskrift: Skræl græskar, fjern frøene, skær i 3-5 cm stykker, kog i ca. 20 minutter, og hugg derefter med en blender. I den resulterende puree tilsættes tørrede abrikoser eller rosiner, en lille mængde kogt mælk. Sukker er ikke nødvendig, fordi det er nok i græskar.
  2. Bagt græskar. Oblong frugt skæres i halvt, fjern frøene, og skær kødets "maske", læg pumpen skinnet ned på en bageplade og bage i en ovn ved 180 grader.
  3. For at gøre dampet kød duftende og velsmagende, skal du placere stykkerne i en dobbeltkedel og læg peberkorn og hvidløg ud for dem. Skålen vil absorbere smag, men det vil ikke være krydret. På samme måde lave mad og lave mad.
  4. Tyrkiet kød er ganske capricious i madlavning, det kan vise sig at være tør eller hård. For at undgå dette skal kalkun hældes med kefir i 60 minutter, derefter salt og wrap sammen med grøntsager (kartofler, bulgarsk peber, courgette) i folie. Bages i de første 10 til 15 minutter ved en temperatur på 200 grader, og reduceres derefter til 160. Tilberedningstiden bestemmes af fuglens størrelse. Bon appetit!

Konsekvenser af ikke at følge kosten

Hvis en person, der lider af pankreatitis og cholecystitis ikke overholder den anbefalede kost, fører det til konstante forværringer af sygdommen. Det er værd at vide, at kronisk tilbagevendende pankreatitis er en farlig proces, som udvikler sig i bugspytkirtlen. Hvis sygdommen skrider konstant, stiger antallet af berørte celler hurtigt, og dette provokerer atrofi i bugspytkirtlen samt udvikling af beslægtede sygdomme - mavesår, diabetes, maligne tumorer, cholecystitis.

Patienterne skal huske, at en kost for pancreatitis og cholecystit er nøglen til et kvalitetsliv.

Hvilken slags kost er der behov for cholecystitis og pancreatitis, og hvad er den omtrentlige menu, der anvendes?

Kost for pancreatitis og cholecystit er meget vigtig. Uden visse begrænsninger i kosten behandling med stoffer vil ikke give den ønskede virkning. Overtrædelse af organers og systemets fordøjelsessystemer fremkalder oftest ukorrekt ernæring og brugen af ​​skadelige produkter (fastfood, fede, krydrede og stegte fødevarer).

Pankreatitis og cholecystitis: hvilken kost at foreskrive?

For at forstå, hvorfor du har brug for en kost, bør du studere detaljeret karakteristika for hver sygdom. Den inflammatoriske proces, der udvikler sig i galdeblæren hedder cholecystitis. Det kan føre til de mest ubehagelige konsekvenser - dannelsen af ​​sten, blokering af galdekanalerne, fuldstændig deaktivering af organets funktioner.

Sygdomsforløbet ledsages af ubehagelige symptomer, i alvorlige tilfælde kræver det øjeblikkeligt kirurgisk indgreb, da det medfører en alvorlig trussel mod patientens liv.

Kronisk cholecystitis fremkalder ofte spredningen af ​​den inflammatoriske proces til naboorganer, og derefter er bugspytkirtlen, som spiller en vigtig rolle i fordøjelsesprocesserne, også i det berørte område. Som følge heraf udvikler pancreatitis (inflammation i bugspytkirtlen).

På denne baggrund fejler fordøjelsessystemet, og det er allerede umuligt at undvære medicin. Men for normalisering af fordøjelsesprocesserne ved et enkelt lægemiddelindtag er ikke nok. Kommer til hjælp af en kost, der næsten fuldstændig ændrer den sædvanlige kost. Dette er kost nummer 5 med cholecystitis og pancreatitis, som skal overholde resten af ​​sit liv. Dette er den eneste måde at forhindre yderligere fremskridt af lidelser og forhindre gentagelser og mulige komplikationer.

De grundlæggende principper for kost nummer 5

For at gøre kosten så effektiv som mulig skal du nøje overholde nogle anbefalinger:

  • Preference - egern. Mængden af ​​protein i kosten øges, mens forbruget af fedtstoffer og simple kulhydrater minimeres. En daglig ration bør bestå af tre hovedmåltider og to små snacks.
  • Calorie regnskab. Korrekt ernæring for cholecystit og pancreatitis er fuld og fraktioneret. Du skal spise ofte (hver 3. time), men i små portioner. Calorie daglig kost bør ikke overstige 2400Kkal. Bør ikke tillade overspisning eller fastning.
  • Gentle mad. Grove produkter, der irriterer tarmene og forårsager øget dannelse af gas bør kasseres. I perioden med sygdomsforværring er det bedst at betjene fødevaren i en lurvet form, inkludere i væsken viskøse korn, grøntsagspuréer, kødretter serveret i form af damp-soufflé, dumplings.
  • Overholdelse af temperatur. Spis ikke for varm eller kold mad. Alle retter skal serveres i form af varme (35-40 ° C).
  • Måder at lave mad. De vigtigste muligheder for varmebehandling er kogning, stødning, bagning, dampning. Det anbefales at opgive stegte fødevarer helt.
  • Afslag fra slik. Når pancreatitis og cholecystitis er påkrævet for at reducere mængden af ​​"hurtige kulhydrater" i kosten (sukker, syltetøj, slik, honning).
  • Overholdelse af vandbalance. Dagligt skal du drikke mindst 2 liter væske (undtagen første kurser).
  • Afvisning af fastfood og fede saucer. Forbuddet gælder for kager, hotdogs, fastfood, chips, saltede nødder og andre skadelige produkter. Du må ikke inkludere mayonnaise og andre krydrede og fede saucer (ketchup, sennep) med menuen.
  • Lev uden salt. Prøv at begrænse saltindtag. Det er bedre at lave mad uden det og let salt det i den færdige form på bordet.

Sammensætningen af ​​menuen for hver dag bør kontaktes med særlig omhu, idet der tages hensyn til hvad du kan spise med cholecystitis og pancreatitis, og hvilke produkter skal kasseres.

Vi laver menuen: Hvad er muligt, og hvad er det ikke?

Kun fedtfattige mejeriprodukter!

Kost nummer 5 med cholecystit og pancreatitis pålægger mange af de sædvanlige fødevarer. Ved udarbejdelsen af ​​menuen skal du forstå, hvilke fødevarer der kan indgå i kosten, og hvilke - ikke:

Tilladte produkter
  • magert kød og fisk;
  • Gårens hvedebrød bagning (2-3 skiver pr. Dag);
  • tørre kiks (kiks, kiks), kiks;
  • fedtfattige mejeriprodukter (kefir, yoghurt, hytteost);
  • korn (boghvede, hirse, havregryn, ris);
  • pasta (fra hård hvede);
  • friske grøntsager (kartofler, gulerødder, rødbeder, tomater, broccoli, courgetter, blomkål);
  • søde frugter og bær (ferskner, pærer, vandmelon, cantaloupe, abrikoser, kirsebær, jordbær, hindbær);
  • grønne grøntsager (dill, persille), grønne salater;
  • kyllingæg;
  • vegetabilsk olie;
  • vegetariske korn og grøntsagssupper;
  • fra drikkevarer - mineralvand uden gas, juice, frugtdrikke, frugtdrikke, gelé, urte og grøn te.
Forbudte produkter
  • friske kager, muffins, konfekture (især med fløde);
  • sød sodavand;
  • fedtholdige kød;
  • røget kød, svinefedt, pølser;
  • fed fisk;
  • slik, chokolade, slik;
  • smør og andre animalske fedtstoffer;
  • mættet kød og fisk bouillon;
  • syltede, saltede og konserves;
  • krydderier og krydderier;
  • svampe, majs og bælgfrugter (ærter, bønner, bælgfrugter), der forårsager forøget flatulens i tarmene;
  • krydrede eller fede saucer (mayonnaise, ketchup, sennep);
  • fløde, creme fraiche, højmælk mælk;
  • is;
  • hårde, forarbejdede og røgede oste;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • stærk sort kaffe, kakao.
Produkter i tvivl

Separat er det nødvendigt at dvæle på nogle fødevarer, der forårsager de fleste spørgsmål til patienterne.

Ved cholecystitis og pancreatitis er det nødvendigt at begrænse fedtindtaget, derfor anbefales det kun at omfatte kostvaner (kylling, kanin, kalvekød, oksekød) og udelukke fed svinekød og fåre, der er svære at fordøje. Forbuddet strækker sig til svin, røget kød og fedtfattige pølser. Før kogning rengøres kødet grundigt af film og læder og koges i hakket eller lurvet form (dampkoteletter, souffler, dumplings, kødboller, kødboller).

mælk

Mælkeprodukter med høj fedtindhold er udelukket fra kosten, hvilket giver fortrinsvis lavmælkede mejeriprodukter. Mælk er bedre at bruge til fremstilling af korn, supper, saucer, og smør tilsættes gradvist til færdige måltider. Under forværring af cholecystit og pancreatitis er hårde oste forbudt samt forarbejdede og røgede oste (hvor der er mange konserveringsmidler). Men i perioder med fritagelse kan du gradvist tilføje en ikke-skarp halvhård ost til pastaen.

Nødderne

Dette er et kalorieindhold, en kilde til protein, essentielle vitaminer og sporstoffer. Men mange typer nødder (jordnødder, valnødder, mandler) indeholder en høj procentdel af fedtstoffer, så du bør ikke spise dem i store mængder. Det er nok at spise en lille håndfuld af dette velsmagende produkt 2-3 gange om ugen. Det samme krav gælder for solsikkefrø.

Honning og syltetøj

Du kan spise lidt i perioder med fritagelse. Men sådanne frugter som figner, bananer, druer, datoer er bedre at udelukke fra kosten, da de forårsager gæringsprocesser i tarmene og fremkalde opblødning.

salater

Nyttige salater fra friske grøntsager, krydret med vegetabilsk olie, grøntsagssuppe, kartoffelmos, stuvede og kogte grøntsager. Men fra kosten bør udelukkes friske grøntsager med grove fibre eller æteriske olier. Disse er hvidkål, græskar, bulgarsk peber, radise, radise, rogn. Det er ikke nødvendigt at medtage løg, hvidløg, spinat, sorrel, ingefær i kosten. De irriterer tarmene og forårsager øget dannelse af gas.

Kyllingæg

Du kan kun spise i form af damp omeletter eller kogt blødkogt. De indeholder nyttige lecithin, derfor er det tilladt at æde et æg om dagen eller 2 æg 2-3 gange om ugen.

Mineralvand uden gas (anbefalet af lægen), rosehip decoction, grønne og urtete, compotes, gelé, frugtdrikke, juice (undtagen drue) vil bidrage til at bevare vandbalancen i kroppen. Juice bør ikke købes i butikker, det er bedre at tilberede dem selv fra friske frugter og grøntsager. Før brug skal de være halvt fortyndet med vand. Hvis der er samtidige sygdomme i mave-tarmkanalen, er det bedre at konsultere en læge, inden du tager grøntsagsjuice. Du bør f.eks. Ikke drikke kartoffelsaft med lav surhed og gulerodssaft med stor surhed i maven.

Daglige og ugentlige menuer for cholecystit og pancreatitis

Hvad vi skal tage hensyn til ved udarbejdelsen af ​​kosten, fandt vi ud af. Nu bringer vi opmærksom på forskellige menupunkter, der giver en ide om, hvordan man spiser i tilfælde af inflammatoriske sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren.

Menu i 1 dag

grøntsagssuppepuré

Til morgenmad er det bedst at lave en damp omelet fra 2 æg eller kogt viskos grød på vand eller mælk i halv med vand. Dette kan være ris, havregryn eller hirsegrød, som får lov at fylde med et lille stykke smør. Det er nyttigt om morgenen at drikke et glas fedtfattig yoghurt, bouillon hofter eller juice.

Til frokost er det godt at servere pureed vegetabilsk eller kornsuppe i en svag kylling bouillon eller kartoffelcreme suppe. Til den anden kan du vælge forskellige muligheder: kogt kyllingebryst, magert fisk, dampkoteletter, kødgryder. Og server dem med dampede grøntsager, kornsorteskål eller frisk grøntsagssalat.

Til middag serveres kogte kornpudder, ostekage, pasta, dem med fiskdampede kødboller, hakket kødprodukter. Tilsæt salat af kogte rødder, gulerødder, agurker eller tomater, krydret med vegetabilsk olie. Det er nyttigt at drikke et glas fedtfattigt kefir, yoghurt eller naturlig yoghurt om natten, spis nogle nødder, søde frugter eller bær, drik grøn eller urtete med en lille sked honning.

Optimal menneskelig ernæring

Advarsel! Vi giver ingen anbefalinger til korrekt ernæring. Her beregnes minimumsprisen for et sæt produkter, hvilket sikrer forbruget af den krævede mængde næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineraler) baseret på matematisk behandling af data om indholdet af disse næringsstoffer i produkterne.

I første fase beregnes minimumsprisen for et sæt produkter (du kan også indtaste dine diætprodukter). I anden fase kan du justere den modtagne kost og se et eksempel på beregning af den rigtige kost. For detaljer, se afsnittet "Sådan bruger du beregningen".

Afhængigheden af ​​forventet levetid på forskellige faktorer - her.

Fødevarer til pankreatitis og cholecystitis

Kost for pancreatitis og cholecystit er et af de vigtigste stadier i behandlingen af ​​patologier. Korrekt sammensat menu, der tager hensyn til behovene hos inflammerede organer, giver dig mulighed for at overføre sygdommen til et stadium af stabil remission.

Hvad er cholecystitis og pancreatitis

Cholecystitis er en betændelse i galdeblæren forårsaget af udviklingen af ​​cholestasis. Årsagen til sidstnævnte bliver en fuldstændig / delvis blokering af galdekanalerne. Udviklingen af ​​cholecystitis kan være forårsaget af følgende faktorer: regelmæssig overspisning, afhængighed af fedtholdige kød, krydret mad.

Potentielle tegn på en akut form for patologi er:

  • kvalme, opkastning;
  • gulning af huden
  • bitter smag af spyt;
  • øget kropstemperatur;
  • smerte i den rigtige hypokondrium.

Forværring kan forårsage alkoholindtagelse og for fedtholdig / krydret mad. Årsagen til udviklingen af ​​akut pancreatitis er inflammation i kirtlen forårsaget af en overtrædelse af udstrømningen af ​​pancreasjuice. Som et resultat begynder cellerne i bugspytkirtlen at fordøje sig, hvilket forårsager udviklingen af ​​den patologiske proces.

Typiske tegn på pancreatitis er:

  • svær smerte i venstre hypokondrium, nogle gange helvedesild;
  • kvalme, opkastning;
  • diarré;
  • øget dannelse af gas
  • betydelig stigning i kropstemperaturen.

Sygdomme er tæt indbyrdes forbundne. Cholecystitis kan provokere en overtrædelse af udstrømningen af ​​pancreasjuice, der forårsager udviklingen af ​​pancreatitis. Omvendt giver kaste bukspyttkjertel fordøjelsesenzymer ind i galdekanalens lumen årsag til cholecystitis.

Grundlæggende kostvejledning

Kost ernæring for cholecystit og pancreatitis er særlig vigtig i perioden med forværring af sygdomme. Begrænsning i mad fjerner belastningen fra de betændte organer og hjælper kroppen med at komme sig på kortere tid. I løbet af de første tre dage fra begyndelsen af ​​angrebet skal patienten helt nægte at spise. Kun kogt vand og lidt Borjomi (ikke mere end 200 ml) vil blive tilladt.

Når smerten falder, udvides patientens menu. Han får lov til usødet varm te, hjemmelavede croutoner, protein damp omelet, risgrød, kogt i fortyndet mælk, grøntsagssuppe-puree. Efter 7 dage kan fedtfattig hytteost og dampede grøntsager tilsættes til kosten. Kun kål er forbudt, da det medfører dannelse af gasser.

Hvis reaktionen i mave-tarmkanalen (GIT) forbliver normal - en person ikke har kvalme, opkastning, diarré og smerte - så kan du inkludere sådanne retter som:

  • soufflé;
  • dampfisk;
  • kyllingebryst eller kalkun kødboller;
  • boghvede og semolina.

Den kombinerede betændelse i begge organer kaldes cholecystopankreatitis. I dette tilfælde er patienten ordineret kost nr. 5. Dets hovedprincipper er:

  • fraktioneret kost - op til 6 gange om dagen
  • små portioner;
  • mad bør være varm;
  • grundlaget for kosten - proteinerne
  • Kun dampkogning, folierostning og klassisk madlavning er tilladt.
  • til madlavning supper, er det tilladt at bruge vegetabilske eller fjernede bouillon;
  • fuldstændig afvisning af stegte fødevarer, pickles, koffeinholdige drikkevarer.

Liste over tilladte produkter

Produkter, der med sikkerhed kan inkluderes i menuen for cholecystitis og pancreatitis, skal indeholde en stor procentdel af proteiner og et minimum af fedt.

Ernæringsudviklere anbefaler følgende:

  • Kød fedtfattige sorter. Kød er den vigtigste kilde til protein. Det er tilladt at spise oksekød, kalvekød, kylling (de fjerner først huden fra det), kalkun og kanin. Det koges eller dampes. Saltning retter er tilladt, men moderat.
  • Lavfedt fisk. Det er tilladt at tjene som en soufflé, aspic, kogt eller dampet.
  • Let skaleret brød. Tilladt at servere kiks, toast, gårsdagens brød. Det er tilladt at lave tærter med fisk eller hytteost, men i forbindelse med æltning af dej anvendes bagning ikke.
  • Sødmælk, mejeriprodukter. Menuen kan omfatte fedtfattig hytteost, fedtfattig yoghurt, kefir, creme creme (begrænset).
  • Æg. Serveret som damp omelet eller kogt blødkogt.
  • Kornprodukter. Boghvede, havregryn, ris og semolina er tilladt. Serveres som en separat skål eller som sideskål.
  • Skaldyr. Tilberedt på grøntsager, anden kød bouillon.
  • Grøntsager. Du kan spise i form af retter, dampet eller simpelthen kogt.
  • Grøntsager, frugter med en sød smag. Det er godt at bage æbler og pærer i ovnen. Du kan tjene tørrede frugter.
  • Souffle, marshmallows, karamel. Honning er tilladt i små mængder.
  • Olien. Creamy og grøntsager, men i begrænsede mængder er tilladt.

Liste over produkter, der skal udelukkes

Hvad du kan spise med disse sygdomme, er nu kendt. Men hvad er forbudt at spise? Listen over produkter, der er forbudt, er repræsenteret af følgende ting: stærk brygget sort te, kaffe, drikkevarer med gasser, alkohol (det kan være en provokerende faktor for forværringer af nogen af ​​patologierne).

Fedt og fede kød er også forbudt. Sidstnævnte omfatter svinekød. De animalske fedtstoffer indeholdt i produktet tvinge fordøjelseskanalerne til at arbejde i intensiv tilstand, der stimulerer produktionen af ​​galde og bugspytkirtelsaft. Begrænset til:

  • Friske bagning bagværk.
  • Rige kød bouillon.
  • Svampe. Bøtter af dem er fuldstændig forbudt, ligesom svampe selv.
  • Grøntsager irriterer maveslimhinden. Dette er løg, hvidløg, sorrel, radise.
  • Chokolade og fløde.
  • Saucer, krydderier med en krydret smag.
  • Røget og saltet. De irriterer maveslimhinnerne, er svært for kroppen at fordøje og forårsage fordøjelsesbesvær.

Kost til akut pancreatitis

I perioden med forværring af patologien danner patienten et stærkt smertesyndrom, der er ikke noget ønske om at spise. Patientens helbred er væsentligt værre. I de første 3-5 dage blev terapeutisk fastning anbefalet. I denne periode kan patienten kun drikke. Det skal være vand uden gas.

Efter at smerten falder, kan du komme ind i grøntsager, supper, malet med korn, hakket til en puréstat, i menuen - du behøver kun at lave mad med vand, grøntsagskødder uden salt og krydderier. Når du laver supper, er det tilladt at bruge havregryn eller boghvede. Når eksacerbation ikke kan spise hirse, yachku og majs grits. I sygdommens kroniske forløb bør disse typer af croup begrænses så meget som muligt.

Da menuens tilstand stabiliseres, kan den udvides ved kogning af kalvekød og kylling. Patienten begynder at servere havregryn kogt i vand og kartoffelmos. Før serveringen fortyndes den med bouillon til soppenspuré. Salt og tilsæt mælk til disse retter er strengt forbudt.

Efter 14 dage efter anfaldets begyndelse kan kosten omfatte mælkeprodukter med lavt fedtindhold. Det bedste valg ville være mælk eller kefir. Hytteost er tilladt, men i begrænset omfang. Grød må nu tilberede sig på mælk fortyndet med vand. Du kan spise dampgrøntsager. Fra drikkevarer tjente bouillon fra bær af vild rose.

I tilfælde af udseende af ubehagelige symptomer - kvalme, opkastning, smerte - er det nødvendigt at straks udelukke de produkter, der forårsagede sygdommens eksacerbation. 2 måneder efter forværringen er patienten tildelt en særlig diætmad - bordnummer 5P. Det er typisk lavt fedt og kulhydrater. Måltider bør være fraktioneret op til 6 gange om dagen.

Kost til akut cholecystitis

Akut form for cholecystitis ledsages af alvorlige symptomer. I de første par dage er patienten tilladt:

  • rent ikke-kulsyreholdigt vand
  • grøntsagssaft, tidligere fortyndet med vand;
  • salte kompotter;
  • afkogning af mynte, vild rose eller kamille.

Kaffe og stærk te er forbudt. Den akutte periode, hvor patienten nægter at spise, varer ikke længere end 4 dage. Derefter kan kosten gradvis udvides. Samtidig er det nødvendigt at sikre, at fødevarekanalen ikke overbelastes.

Menuen skal indeholde:

  • semolina, rullede havre, kogt ris kogt i mælk, fortyndet med vand;
  • kogte kartofler;
  • damp mosede grøntsager - courgette, blomkål, græskarmasse;
  • slimede kornsupper;
  • vegetabilske supper;
  • gennemblødte krakkere.

Alle retter serveres skal enten være pureede eller have en halvflydende konsistens. Faste indeslutninger, som kan forårsage irritation af slimhinderne, bør ikke være. Udvid diætet hver anden dag, herunder følgende produkter i menuen: magert fisk - pollock, salvie, kulmule, torsk, magert kød - kyllingebryst, kalvekød med udskårne vener, kalkun, æggehvide, fedtfattig hytteost.

Brugen af ​​salt og sukker er begrænset. At spise friske grøntsager og frugter er uønsket, da de kan fremkalde spasmer, gæring og øge dannelsen af ​​gas. I løbet af genopretningsperioden, hvis varighed når i gennemsnit tre måneder, er patienten også vist at følge principperne om kosternæring.

I menuen på personen skal være til stede:

  • boghvede grød;
  • svagt brygget te, kaffebønner;
  • marmelade, marshmallow eller marshmallow;
  • æggeblommer (højst 2 stykker om ugen);
  • omhyggeligt hakkede grøntsager og frugter.

Kost til cholecystopankreatitis kompliceret af gastritis

Ernæringseksperten tager nødvendigvis hensyn til alle de sygdomme, der er forbundet med den underliggende sygdom, når man kompilerer menuen. I tilfælde af gastritis er det nødvendigt at foretage justeringer, der tager hensyn til surhedsniveauet af mavesaft.

Ernæringsmæssige egenskaber forbliver uændrede: patienten skal spise mad fraktionalt op til 6 gange om dagen i små portioner, der må ikke være lange pauser mellem måltider, overspising og spisning i kørslen, samt tørre rantioner, alkohol og rygning er forbudt. Menuen er udviklet individuelt for hver patient. Lægen skal tage hensyn til surhedsgraden af ​​mavesaft.

Ved lav surhedsgrad anbefales det at inkludere i de diætgærede mejeriprodukter. Derudover er det nødvendigt at bruge en tilstrækkelig mængde fiber, som forhindrer udviklingen af ​​forstoppelse. Kashi behøver kun at lave mad på vandet. Brug ikke mælk. Med øget surhed af mavesaft fra gærede mælkeprodukter bør opgives, men til madlavning kan du bruge mælk.

opskrifter

Vi tilbyder flere opskrifter af retter, der kan serveres ved bordet under remission.

Vegetabilsk suppe med ost kødboller

  • vegetabilsk bouillon - 500 ml;
  • gulerødder, løg, rød peber;
  • kartofler - 4 stk.
  • ost med en neutral smag - 110 gram;
  • æg;
  • mel - 90 gram;
  • greens;
  • smør;
  • salt.

Forberedelse: rist ost, tilsæt mel til det, blødgjort smør, salt. Rør og sæt i køleskabet. Peber skåret i strimler, gratin gulerødder, skåret løg og kartofler i terninger. Kør i bouillon og kog i 15 minutter. Fra ostemassen rull bolde og køre dem i suppen. Kog endnu 15 minutter. Sprinkle med hakkede grøntsager, når de serveres.

Kartoffelpatties med pølser

  • kartofler - 7 mellemstore knolde;
  • løg;
  • greens;
  • hård ost - 200 gram;
  • mælkekolbe - 250 gram;
  • æg - 3 stykker;
  • mel - 3 skeer;
  • creme creme.

Madlavning: kog kartofler, cool. Slib gennem et rivejern. Sæt revet ost og krydret pølse ind i det. Sæt mel, æg, løg og mel. Form af blandet masse af hakket og kog i en dobbelt kedel. Server med cremefløde.

Laget omelet med kartofler i en dobbelt kedel

  • kogte kartofler - 210 gram;
  • æg - 4 stykker;
  • mælk - 100 ml;
  • krydderier til smag og grøntsager;
  • lidt ost.

Forberedelse: rist kartoflerne, slå æggene med mælk, salt. Bowl dampere lukke klæbende film. Sæt et lag kartofler, hæld derefter omelet masse og dækk med revet ost ovenpå. Kog i ca. 25 minutter.

Græskar dessert

Skrællet græskarmasse skåret i stykker. Sæt det i en dampskål, drys med sukker og kanel. Kog i 20 minutter. Læger til deres patienter, der har lidt inflammation i galdeblæren og / eller bugspytkirtlen, anbefaler kraftigt at overholde principperne om kosternæring i længere tid.

Selv efter genopretning eller overgang til remissionstrin er det værd at begrænse forbruget af produkter fra den forbudte liste. Dette gælder især for røget kød, syltetøj, alkohol og for fedtholdige fødevarer. Ellers kan du igen overbelaste bukspyttkjertelen eller galdeblæren og få en forværring af sygdommen. Hvis sygdommen er forvandlet til en kronisk form, er det ønskeligt at holde kosten konstant.

Behovet for en kost for pancreatitis og cholecystitis

Kost til cholecystit og pancreatitis, en del af behandlingen af ​​disse alvorlige sygdomme. Hvis du ikke følger en kost, skal du glemme effektiviteten af ​​medicin. Og det er forståeligt, fordi bugspytkirtlen sammen med galdeblæren spiller en af ​​hovedrolle i fordøjelsen af ​​mad. Derfor skal behandling af cholecystit og pancreatitis ledsages af kostbegrænsninger.

Og for dette er der oprettet en særlig diæt, der indeholder en liste over produkter, der er tilladt til forbrug, og dem, der er forbudte. Men det er forskelligt på forskellige stadier af pancreas sygdom. Hvis det er akut pancreatitis, er der brug for nogle tilgange, mens det i kronisk er helt anderledes.

Under eksacerbation

Næringsprincippet i cholecystitis og pankreatitis, når en eksacerbation finder sted, har til formål at bringe orgelet i hvile i en tilstand, hvor den kan genoprette sig hurtigst muligt. Med cholecystopancreatitis er kosten stiv og endda tyder på en sult. Dens principper er hvad der ikke er tilladt og tilladt:

  • Mad i akut pancreatitis i bugspytkirtlen er helt udelukket i de første 3 dage. Patienten kan kun drikke almindeligt ikke-karboneret vand efter kogning.
  • Efter 3 dage, hvis mavesmerterne ikke generer sig, tages nogle måltider i små portioner. Det vil være jorden grøntsagssuppe, hvor der ikke er zazharki, krakkere, krypteret æggehvide omelet, havregryn, risgrød på en blanding af mælk og vand.
  • På den syvende dag bliver en diæt med forværring af pancreatitis gjort endnu mere forskelligartet. Du kan allerede bruge vegetabilske retter i gryderet, fedtfattig hytteost.

Overvåg kroppens tilstand med en sådan kost. Hvis smerten ikke øges, tilføjes ikke nye symptomer, dampfisk eller kødkotelet, soufflé, magert fisk, boghvede, semolina er inkluderet i kosten.

Sådanne restriktioner varer i 1-2 måneder, hvorefter de flytter til bord 5p. Som de observerer i mindst et år.

På grund af det faktum, at med forværring af pancreatitis med cholecystitus er der et udpræget smertesyndrom, forringelse af sundhed, kvalme, svaghed, anbefales det at begynde at faste. Men det er vigtigt at gøre det rigtigt. De vigtigste anbefalinger til behandling er som følger:

  • Det anbefales at spise fraktioneret, opdelt i 6 receptioner;
  • når forværrer pancreatitis til madlavning bedre brug af produkter. som er lette at puree;
  • reducere lipidindtag med mad og øge proteinindholdet
  • udelukke brugen af ​​fede, salte, stegte fødevarer;
  • Ikke alene har du brug for en kost for cholecystitis og pancreatitis, men også rigeligt at drikke - ikke-kulsyreholdigt vand er bedre egnet til dette såvel som dogrose afkogning.

Med kronisk kursus

Kost for pancreatitis og kronisk cholecystitis kaldes også "tabel 5p.". En særlig funktion er det forøgede proteinindhold, et minimum af kulhydrater og fedtstoffer. Hvad der kan spises med cholecystitis og pancreatitis, skal generelt have følgende egenskaber:

  • daglig kalorieindtagelse overstiger ikke 2800 kcal;
  • kulhydrater vil være op til 400 g, proteiner - 120 g og fedt - op til 80 g;
  • kost med kronisk cholecystopancreatitis indebærer at spise op til 1 el. sukker sukker;
  • erstatte saccharose med sorbitol eller xylitol;
  • vand anbefales at drikke 2,5 liter om dagen;
  • op til 250 g i gårs hvide brød er tilladt.

Principper for bordet 5p.

Kost til kolecystit og pancreatitis eller tabel 5p antyder noget mere end ovenstående principper. Overvej yderligere regler:

  1. Maden er varm. Den anbefalede temperatur er 40 grader.
  2. Kosten for hver dag skal være sådan, at den samlede vægt af mad op til 3 kg.
  3. Eliminer syltede fødevarer, stegte og saltede fødevarer. Brug kun pancreas diæt.
  4. Rå grøntsager bør ikke indtages. Det anbefales at dampe.
  5. Fra drikkevarer anbefales det at drikke infusioner fra cikorie.
  6. Æg Spis 2 gange om ugen, kogt eller røræg.
  7. Grøntsagssuppe koger på kostvaner.

Ved planlægning af en diæt anbefales det at inkludere produkter, der indeholder fibre. Og også rådgivet brugen af ​​fedtfattig naturlig yoghurt eller kefir.

At vælge en metode til behandling af produkter under madlavning anbefales at dampe, koge, bage. Varme udelukker helt. Hvad med hvilken slags frugt du kan spise med pancreatitis, vil det blive bagt æbler, pærer og andre lette fødevarer, der ikke er rå. Det anbefales at reducere mængden af ​​sød i kosten dramatisk og ikke bruge salt.

Hvad kan og kan ikke

Selvfølgelig er diætet med stødpancreatitis og cholecystitus, men det foreslår muligheden for at indtage mange produkter. Listen over fødevarer til ernæring er som følger:

  • gårsdagens tørt hvide brød;
  • roer;
  • zucchini;
  • kartoffelsuppe og andre vegetariske supper;
  • magert kyllingekød (for eksempel kogt kyllingebryst);
  • dampede protein omeletter;
  • boghvede, semolina, havregryn, risgrød;
  • kartofler, grønne ærter, gulerødder;
  • en blanding af græskar og æbler, termisk behandlet
  • kogt vermicelli;
  • ikke sur frugt i jorden form
  • kompot;
  • rosehip grøn te, compotes;
  • raffineret vegetabilsk olie - op til 1 el. skeer (for eksempel med solsikkeolie afkogning af grøntsager i form af suppe);
  • cottage cheese, kefir;
  • du kan også surkål med pancreatitis, hvis det ikke er surt
  • greens og andre

Hvad man ikke skal spise for pancreatitis:

  • rugbrød;
  • alkohol;
  • puffekage;
  • bagning;
  • frisk brød;
  • kød, fisk bouillon;
  • mælkesupper (frisk mælk er kontraindiceret til pankreatitis);
  • friske agurker, agurk og tomat salat;
  • røget mad, fede fødevarer;
  • borsch, okroshka; hirse, majs, hvede grød;
  • bønner;
  • kål;
  • radise, løg, hvidløg;
  • Bulgarsk peber, aubergine;
  • tørrede frugter;
  • spinat, sorrel;
  • krydderier;
  • svampe;
  • kakao, kaffe osv.

Naturligvis er listen langt fra komplet. For eksempel er nogle interesserede i brugen af ​​honning til pancreatitis, andre forsøger at forstå, om det er muligt at spise bananer, persimmon, nødder og andre produkter.

Overvej nogle kontroversielle punkter:

  1. Hvad angår om bananer kan bruges til pankreatitis og cholecystitis, tillader de fleste læger dette produkt. Men det anbefales at bruge i mængden 1 stykke om dagen og mindre. For eksempel kan du tilføje denne frugt der ved fremstilling af fedtfattig yoghurt, tærte eller gryderet. Og det anbefales også at drikke små mængder banansaft.
  2. Kan nødder til pancreatitis? På grund af det faktum, at det er en kilde til omega-fedtsyrer, som er uundværlige, bør disse produkter forbruges, men først efter fjernelse af exacerbationen. Nødder beskytter bugspytkirtlen fra ødelæggelse, genopfyld daglig fedtindtagelse. Men du kan tage op til 15 gram om dagen og i mangel af allergier.
  3. Er det muligt at spise honning med pankreatitis og cholecystitis? Ja, dette produkt er tilladt, hvis patienten ikke lider af diabetes mellitus. Når cholecystitis honning giver dig mulighed for at slippe af med overskydende galde. Men det anbefales at bruge det om morgenen og ikke mere end en spiseskefuld.
  4. Desuden er mange interesserede i, om det er muligt at spise persimmon med pancreatitis. Dette produkt anbefales ikke, især under en eksacerbation.

Lækker opskrifter

På grund af de store begrænsninger er det nødvendigt at ændre din menu helt til pancreatitis eller cholecystitus. Det betyder, at du skal søge efter nye opskrifter med tilladte produkter.

Opskrifter til forskellige retter med pancreatitis og cholecystit anbefales at søge efter, at kosten er varieret og indeholder forskellige produkter:

Kartoffelpatties. For at forberede, skal du skræl 7 kartofler, kog dem og rist. Den resulterende masse blandes med mælkepølse og hård ost (250 g) i knust form. Og tilsæt også 3 æg, urter, salt til smag og noget mel. Form den masse, hvorfra pattiesne gøres. Damp dem i en dobbelt kedel.

Grøntsagssuppe og ostkødboller. For at forberede opvaskene lav 2,5 liter vegetabilsk bouillon og sæt til opvarmning. På dette tidspunkt gnides ost (ca. 100 g), blandes med en lille mængde smør, 100 g mel og et æg. Tilsæt også nogle grønne og salt. Alt dette blandes og lægges i køleskabet i en halv time. Parallelt skal du skære 5 kartofler i terninger, 1 peberstrimler og gnide gulerødderne. Grøntsager koges i 15 minutter i vand, og placeres derefter i kødbalsuppe, indtil det er ømt.

Det er nyttigt at lave græskaretter. De vil være forskellige, og med pancreatitis er en stor fordel. Overvej opskriften på gryderet med æbler og græskar. For at gøre dette skal du rengøre 600 g græskar og revet. De samme trin gentages med 200 g æbler. Derefter anbringes 10 g smør i en stegepande og pumpes med græskar. Lav Mos kartofler fra blandingen, tilsæt 100 ml mælk der og sæt på ilden for at koge. Hæld derefter 60 g halvpasta der og hold yderligere 8 minutter. Fjern produktet fra varmen, afkøles til 60 grader, tilsæt derefter et æg og Art. ske med sukker. Den resulterende masse spredes på et bageplade, som tidligere er smurt og fyldt med brødkrummer og derefter bagt.

Så selv med en enorm mængde begrænsninger er en diæt med pancreatitis ganske forskelligartet.