Vigtigste / Gastritis

Kost til bugspytkirtlen og leveren: En menu for hver dag

Gastritis

Et af de mest sårbare systemer i vores krop er fordøjelsessystemet. Forkert kost, dårlige vaner og meget mere - alt dette har en negativ indvirkning på arbejdet i leveren og bugspytkirtlen og fører til en række alvorlige sygdomme.

I sygdomme i bugspytkirtlen og leveren er meget vigtigt at følge en kost. I dag vil vi fortælle dig hvordan man skal være en menu for leversygdomme, hvordan man gør det korrekt for hver dag, vil du også lære opskrifterne på nogle retter, der kan være i kosten.

Egenskaber af ernæring i sygdomme i leveren og bugspytkirtlen

Hvis du har lever- eller mavesygdomme, vil ernæring afhænge af selve sygdommen, dens grad og individuelle egenskaber. Det er meget vigtigt at etablere den korrekte diagnose for patienten, fordi forskellige leversygdomme kan være af forskellig art. For eksempel er patienten i den akutte form for hepatitis (uanset dens oprindelse - giftig, viral eller stråling) ordineret med diæt nr. 5.

Kost nummer 5 er ret almindeligt hos patienter med leversygdom. Det er også ordineret til sygdomme som:

  • fibrose;
  • kronisk cholecystitis (eksacerbation);
  • levercirrhose.

Korrekt ernæring for en bestemt sygdom er meget vigtig. Efter alt hjælper kosten med at fjerne belastningen fra den samme lever og tillade det at komme sig hurtigere. Og en speciel menu giver dig mulighed for at give leveren og bugspytkirtlen med alle de vigtige stoffer, takket være patientens genopretning.

På trods af at menuen for lever og bugspytkirtel kan være anderledes, er der regler, der under alle omstændigheder skal følges:

  • spis i små portioner;
  • Spis mindst 6 gange om dagen
  • Skåle skal koges, bages eller dampes;
  • salt bør være mindst
  • kog supper på basis af grøntsager og korn, kog dem til en puree stående.

Hvad er muligt, og hvad er det ikke?

Gør din menu til hver dag, du har brug for at vide, hvilke produkter du kan indgå i kosten for leversygdomme, og som er strengt forbudt. Denne kost indebærer fuldstændig udelukkelse af stegte fødevarer, krydrede retter med en masse krydderier samt røget kød. Du kan ikke spise fedtholdigt kød, især gås og ænder.

Blandt andre forbudte produkter til lever og bugspytkirtel er sygdomme:

  • svampe;
  • bønner;
  • kød bouillon;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • æg;
  • chokolade;
  • kaffe;
  • grøntsager, der stimulerer galdesekretion (radise, grønne løg).

Og hvis vi taler om tilladte produkter til disse sygdomme, så er de blandt dem følgende:

  • fedtfattig yoghurt;
  • mælk;
  • usyrlig og fedtfattig hytteost;
  • vegetariske mosede supper med ris, rullet havre og semolina;
  • skinless kylling og kalkun;
  • en kanin;
  • fedtfattigt oksekød;
  • kogte grøntsager (græskar, kartofler, gulerødder, zucchini blomkål, rødbeder).

Daglige kostregler

For sygdomme i bugspytkirtlen og leveren, skal du drikke meget, sådan drikkevarer er tilladt:

  • frugtsaft;
  • sort te med citron
  • gelé;
  • afkogning af vilde rosenrød.

Hvis du vil have hvidt brød, så skal du fortyde det, cookies kan være tørre, ikke rige. Hver dag er det ønskeligt at introducere ris, havre, boghvede og halve grød i menuen. Som sideskål til kød kan du spise kogt makaroni.

Hver dag for leversygdomme er du nødt til at spise rå, frynsede bær og frugter. I nærvær af akut pancreatitis i trin kost №5 patient tildeles, kendetegnet ved almindelige simple leversygdomme, denne diæt formål at sætte for bugspytkirtlen.

I diæt nummer 5 skal folk, der lider af pankreatitis og leversygdom, opgive saccharose og forbruge mere protein, vitaminer og lipotrope stoffer hver dag. Det er nødvendigt at udelukke fra menuprodukterne med kolesterol og æteriske olier, ildfaste fedtstoffer og grove fibre.

Kost nr. 5 er særligt stiv, det udelukker alle grøntsager og frugter, ethvert konfekt, juice med sukker, snacks og bouillon. Grøntsager og frugter er undertiden tilladt i kogt eller bagt form, og gelé og compote koges på sukkerstatning.

Anbefalet menu for leverproblemer hver dag

Som du kunne se, menuen for sygdomme i leveren og bugspytkirtlen er ret streng og begrænset på mange måder, men selv det kan være velsmagende og sundt. Vi præsenterer dig en omtrentlig kost inden for rammerne af kosten i tre dage.

Første dag

Kosten på denne dag vil se sådan ud:

  • For den første morgenmad spiser vi boghvede grød med smør, cottage cheese med enhver frugt og drikke svag te;
  • til den anden morgenmad - et æble
  • til frokost - grøntsagssuppe, pasta med lavt fedtet kogt kød, gelé;
  • til eftermiddagste kiks med te;
  • til middag, kogt fisk med kartofler og kefir.

Anden dag

Den anden dag i menuen kan være:

  • til frokostpasta med kogt kød og te;
  • til den anden morgenmad, fedtfattig hytteost med rosiner;
  • til frokost, kartoffelsuppe, risfyldte kålruller med kød og gelé;
  • På banketten en banan;
  • til middag ris grød med mælk og kefir.

Tredje dag

På den tredje dag følgende ration:

  • morgenmad inkluderer kogt fisk, mælk havregryn og te;
  • til den anden morgenmad - gryderet;
  • til frokost boghvede eller vermicelli mælkesuppe, kogt kød med dampede grøntsager og compote;
  • til te og marmelade
  • til middagspasta med smør, mild hård ost og kefir.

Diætopskrifter

Selv med kost nr. 5, vil du spise velsmagende og varieret. Der er mange opskrifter, der er egnet til denne diæt, eller mindre stringent, tilladt for leversygdomme. Nedenfor præsenterer vi for dig opskrifterne af nogle retter, der ikke vil være farlige med en syg lever eller bugspytkirtlen.

Opskrifter til en streng kost

Boghvede gryn er meget nyttige til leveren, så boghvede suppe vil være en meget god skål til det, så det smager bedre og absorberes bedre, det er kogt med mælk. Opskriften er:

  • kog 100 ml vand
  • kast der 50 gram boghvede og kog i 15 minutter;
  • Hæld 400 ml i væsken og salt lidt.
  • Server suppen på bordet med et lille stykke smør.

I sygdomme i leveren og bugspytkirtlen kan fisk være, men ikke stegt, ikke røget og ikke grillet. Derudover skal du vælge fedtfattige sorter. Fantastisk til denne aborre. Det kan gøres sådan:

  • Rens fisken og skyl den under rindende vand;
  • kog det i let saltet vand;
  • Server med ris, drys med revet gulerod og finhakket persille.

Når patienten har lever og andre sygdomme i mave-tarmkanalen, er det nyttigt at bruge salater baseret på hakket eller jordet grøntsager. En glimrende gulerodsmad vil fungere, hvis du gnager gulerødder, tilføj lidt rosin, lidt citronsaft og honning.

Desserter og festlige måltider

Med en streng kost er bagning strengt forbudt, men det betyder ikke, at du skal nægte dig noget velsmagende. Prøv at lave en lækker kage baseret på sunde produkter. Det passer ens med diæt nummer 5.

  • fortynd 2 pakninger gelatine i et glas varmt vand
  • Når blandingen er afkølet, tilsættes 500 ml ikke-fedt, usødet yoghurt;
  • Læg folien på bagningsskålen og hæld kagen i lag;
  • Først skal du udlægge de knuste kiks;
  • top med en blanding af gelatine og yoghurt;
  • næste kommer et lag bananer.

Du behøver ikke at bage kagen, du skal bare køle det i et stykke tid.

Du kan sprede din menu med hjemmelavet yoghurt. Til forberedelsen skal du bruge 500 ml pasteuriseret eller steriliseret mælk med et maksimum fedtindhold på 2,5 procent. Også tag en teskefuld yoghurt surdej og bland med mælk. Yoghurt er klar.

Hvis du vil have noget usædvanligt, kan du lave en original rejer suppe. Du skal bruge sådanne ingredienser til forberedelsen:

  • et glas mælk;
  • et glas vand
  • 10 rejer;
  • en kartoffel;
  • courgette - 100 g;
  • salt, grønne, lidt brød.

Opskriften til at lave denne suppe er:

  • skræl grøntsager og rist
  • Hæld kogende vand over rejerne i et par minutter, afkøle dem, skræl og hug dem med en blender;
  • bland mælk med vand og kog blandingen;
  • Tilsæt hakket grøntsager ind i det;
  • efter suppens anden kogning vente 15 minutter og rør det regelmæssigt;
  • Tilsæt derefter rejer og finhakket grønne;
  • Kog til klar i yderligere 3 minutter;
  • Hvis det ønskes, tilsæt kiks.

En sådan suppe er meget velsmagende og vil være utrolig nyttig med en lever diæt.

Hvad angår drikkevarer med denne kost, er mange juice, kulsyreholdige drikkevarer og kaffe forbudt. En af de lækre og toniske drikkevarer er en kompote af tørret frugt, såsom æbler. Det kan være fuld efter måltider hver dag.

For at forberede en sådan kompote skal du tage en liter vand, et glas tørrede æbler og et par spiseskefulde sukker, hvis kosten tillader det at blive forbrugt. Hvis sukker er forbudt i din sygdom, kan du erstatte det med en særlig sukkerstatning.

I enhver form for hepatitis, cholecystitis, pancreatitis og andre sygdomme i leveren og bugspytkirtlen er det nødvendigt at holde sig til en særlig diæt, ellers vil genopretningen være for lang. Som du kan se, kan selv en streng diæt varieres med lækre og sunde måltider for hver dag, hvis opskrifter blev præsenteret i dette materiale.

Kost til lever og bugspytkirtel sygdom

Beskrivelse pr. 10. november 2017

  • Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
  • Vilkår: konstant
  • Omkostninger ved produkter: 1500-1600 rubler. pr. uge

Generelle regler

Ændring af kosten, spiser fastfood, der indeholder store mængder fedtstoffer og lette kulhydrater, øger stressbelastningen - alt dette tjener som baggrund for udseende af sygdomme i mave-tarmkanalen. Disse sygdomme i varierende grad forringer patienternes livskvalitet, og det er sammenligneligt med det i sygdomme i det kardiovaskulære system. I de seneste år er forekomsten af ​​disse sygdomme steget, og alle aldersgrupper - børn og unge, personer i erhvervsalder og ældre - lider af patologi.

Under behandlingen bliver der meget opmærksom på kosternæring, hvis rolle er særlig vigtig i denne patologi. Tabel 5 er en universel basisk kost anvendt i sygdomme i fordøjelseskanalen. På grund heraf er der skabt en sort, der gør det muligt at anvende det med sygdomme i leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren og kanalerne, i kombination med kolitis og gastrit, samt efter leveroperation, med en eller anden korrektion.

En diæt til lever- og bugspytkirtelsygdomme bør være forsigtig, derfor er kemiske og mekaniske stimuli udelukket eller begrænset begrænset (afhængigt af procesens fase). Sygdom i leveren og bugspytkirtlen kræver en diæt, fødeindtagelse skal være fraktioneret og slank, og selve fødevaren - varm. Det er ikke tilladt at spise kolde eller varme retter.

De generelle næringsprincipper i disse organers patologi er:

  • Udelukkelse fra kosten af ​​stærke kemiske irriterende stoffer: æteriske olier af planter (løg, hvidløg, selleri, radise, radiser) og ekstraktionsstoffer (bouillon), tørrede og røget produkter, stegte fødevarer. Til ekstraktion af ekstraktionsstoffer, der er særlig vigtigt ved pankreatitis, koges kød i små stykker, hælder vand og kun derefter bruge det som en kageblanding til forskellige retter.
  • Udelukkelse af mekaniske stimuli i form af grove kød, friske grøntsager med grove fibre og ikke-revet produkter.
  • Undtagelse af stegemetoden under madlavning. Måltiderne koges kogte eller dampes. Bagning uden skorpe er kun mulig med leversygdomme i remission.
  • En reduceret mængde fedt (begrænset til ildfast og dårligt fordøjeligt), vegetabilske olier introduceres, men i begrænsede mængder med pancreatitis og kalkcystitus.
  • Begræns fødevarer, der er rige på puriner: Lever af dyr, kød af unge dyr og fugle, gær, sardiner, tun, brisling, sild, laksekaviar, laks, rejer, muslinger, blæksprutte, tørrede porcini svampe, røget ål.
  • Begrænsning af salt (op til 6 g) og æggeblommer.
  • Indførelsen af ​​lipotrope stoffer, som beskytter leveren mod fedtdegeneration. De findes i oksekød, magert fisk, fedtfattig hytteost, skaldyr, valle, kærnemælk, boghvede og sojamel.
  • Fraktionelle måltider med hyppige måltider. Dette bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde og bugspytkirtlenzymer.
  • Måltider tørres eller formales i eksacerbationsperioden og med markant betændelse.

Når forværrende mad skal skabe maksimal fred og fremme afskaffelse af smerte, så fødevaren gives i en lurvet form og væske. Princippet om fraktioneret og hyppig fodring bør også respekteres. Dette er især vigtigt i tilfælde af pancreatitis, når måltider når op til 8 gange om dagen i små portioner (50-100 g hver).

I denne sygdom indgives en lav-kalorie diæt først, der indeholder 60 g proteiner og 50 g fedt. Kosten består af kogte produkter med halvflydende konsistens og overvejende kulhydratfødevarer (bouillon af korn, svag te med sukker, renholdig flydende grød, purede kompotter, kiks, gelé og gelé med xylitol).

Proteinprodukter introduceres gradvist: Ostostpudder, calcineret hytteost i form af pasta, dampomelet fra 1-2 æg, creme suppe fra kogt kød, kød og fiskesuffel, dampkoteletter fra magert kød. Med god tolerance tilsættes smør, purede grøntsagssupper og grøntsagspuré (kartoffel, gulerod, rødbeder). Alle retter er kogte i kogt eller dampform. Først gnides de grundigt og knuses derefter.

Fødevarer i den akutte periode med leversygdomme er organiseret i tabel 5A, og den er mere forskelligartet end ved forværring af pancreatitis:

  • Steamed retter af twisted meat og magert fisk.
  • Rene eller hakkede kogte grøntsager (kartofler, græskar, gulerødder, blomkål og rødbeder).
  • Reduceret mængde ildfaste fedtstoffer og salt.
  • Supper på vegetabilsk bouillon med ristede grits og grøntsager, mosede supper, krydret med smør eller fløde.
  • Porridges: semolina, boghvede, ris, havre, kogt i vand og jorden til en halvflydende konsistens. Vegetabilsk olie tilsættes til opvasken under forudsætning af god tolerance.
  • Fed hytteost, fedtfattige mejeriprodukter.
  • Proteinomeletter.
  • Moden, sødfrugt bagt og kogt, rå - kun pureed.

Under genopretningsperioden er ernæring i behandlingen af ​​den syge lever og bugspytkirtlen afbalanceret og indeholder 90 g proteiner, 400 g kulhydrater og fedtstoffer - 80 g. Pankreas patologi kræver imidlertid justeringer, og næringen af ​​disse patienter er organiseret i tabel 5P.

Ved kronisk pankreatitis udvikler eksokrine kjertelinsufficiens over tid, hvilket manifesteres ved utilstrækkelig produktion af fordøjelsesenzymer. De er involveret i nedbrydning og fordøjelse af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner. Fordøjelsessygdomme er manifesterede tegn på underernæring hos patienter: vægttab og vægttab. Patienterne oplever også ufordøjet fedt i fæces (steatorrhea).

I denne sammenhæng anbefales næring, så mængden af ​​protein stiger til 120-150 g (hvoraf animalske proteiner skal være 80-85%), og fedtindholdet falder til 70 g og derunder (afhængigt af deres tolerance). Ildfaste fedtstoffer tolereres dårligt af patienterne - de øger smerter i maven, forårsager diarré og støtter betændelse, så deres antal er signifikant reduceret, og kosten er beriget med vegetabilske olier.

Begræns også simple kulhydrater. Dette skyldes det faktum, at Langerhans-celler, der producerer insulin, er involveret i processen. I sidste ende kan dette føre til insulinmangel og udvikling af diabetes. Begrænsning eller eliminering af let fordøjelige kulhydrater (konfekt, hvidt brød, halvgrødegryn, sukker og slik, kartofler, ris og havregryngrød) tjener til at forebygge diabetes. Nogle gange anbefales det at anvende forskellige sødestoffer (saccharin eller xylitol) til fremstilling af gelé, compotes, mousses, gelé og endda syltetøj.

Samtidig er korrektionen af ​​enzym ubalance med udnævnelsen af ​​enzympræparater. Kost- og enzymudskiftningsterapi er forebyggelse af udviklingen af ​​fibro-degenerative ændringer i kirtlen, de reducerer smerte og korrigerer fordøjelsesforstyrrelser.

Accept af enzympræparater og overholdelse af korrekt ernæring bør fortsætte i årevis. Reduktion af dyspeptisk syndrom og vægtstabilisering er ikke tegn på afskaffelse af enzymterapi, som hos de fleste patienter, selv med normal vægt er der en forstyrrelse i ernæringsstatus samt mangel på mikronæringsstoffer.

I kosten er der anvendt produkter-hæmmere af pankreas enzymer: æggehvide, kartofler, sojabønner, havregryn. Mængden af ​​fedt øges gradvist fra 50 g til 70 g og ser deres tolerabilitet. Du kan ikke spise retter med sokogonnym action: enhver bouillon, stegte mad og alkoholholdige drikkevarer.

Listen over produkter udvides under fritagelse, når inddragelse af grøntsager og frugter i rå form er tilladt. Supper kan indtages ikke-gnides, samt forsigtigt injicere nye første kurser i kosten: rødbedsuppe, borscht og shchi Kontraindikationer forbliver: kaffe, kakao og drikkevarer med gas.

Faste dage er indiceret for mange sygdomme, herunder pankreatitis. Denne form for mono-kost giver fordøjelseskanalen mulighed for at arbejde sparsomt. Da fastende diæt er dårligere i kemisk sammensætning, kan de kun indgives i 1 dag og en gang om ugen eller mindre ofte til patienter med pancreatitis med nedsat ernæring. De mest acceptable faste dage for disse sygdomme er: havregryn, hytteost, frugt og ost, riskompot, vandmelon, juice, græskar.

Tilladte produkter

Kost til lever og bugspytkirtel sygdomme omfatter:

  • Suppe på grøntsager bouillon med grøntsager (med en forværring - jorden dem). Kornsupper er godt kogte bløde eller knæede, krydret med creme, smør eller fløde. Den mest acceptable i disse sygdomme er puré supper.
  • Kogt og jordet (med forværring) kartofler, græskar, courgetter, gulerødder, blomkål, rødbeder, grønne ærter. Efter et stykke tid er det muligt at spise fint hakkede kogte grøntsager, og under remission tillades rågrønsager (revet gulerødder, agurker og græskar, skrællede tomater).
  • Grød på vandet: semolina, havregryn, boghvede, ris. Byg, majs, hirse og byg er begrænsede. Grød er godt kogt eller flettet, og også lavet af mel (boghvede, havregryn, ris) med tilsætning af mælk. Du kan lave souffler fra korn, hælde gelé eller syltetøj.
  • Lavfedt kylling, oksekød, kalvekød eller kanin. Kogt kylling og kanin spiser et stykke, de andre typer kød koges i form af hakkede produkter kogt i et par.
  • Fedtfattig fisk (gedde aborre, kulmule, torsk, pollock, aborre, karpe, gedde, blåhvilling), dampet eller i form af koteletter. Med pancreatitis er braised og stuvet fisk ikke tilladt, da de indeholder en stor mængde ekstrakter.
  • Mælkeprodukter med lavt fedtindhold. Sure fløde og mælk tillades som additiv i opvasken, da det hele er dårligt tolereret. Du kan inkludere i diæt ikke-skarp ost i revet form, fedtfattig cottageost og retter fra den. Med kalciummangel, som er konstateret hos patienter med pancreatitis, er det bedre at bruge sodavandost.
  • Hvede brød, tørret eller kiks. Måske brugen af ​​smørkiks.
  • Omelet protein på 1-2 æg dagligt.
  • Vegetabilsk bouillon saucer, der sprede diæten. De er tilberedt på basis af ikke stegt mel med tilsætning af creme eller mælk.
  • Bagt søde æbler og pærer og revet tørrede frugter. Jam, kissels, mousses og naturskum, kogt på xylitol. Begrænset skrællet rå frugt er tilladt.
  • I tilfælde af leversygdomme er listen over frugter bredere - alle modne frugter (bortset fra sure sorter) tillades i bagt og rå form.

Vi vælger den rigtige diæt for patologier i bugspytkirtel og lever

Hepatitis, cholecystitis, pancreatitis - hver af disse sygdomme er direkte relateret til spisevaner. Derfor er en vigtig del af behandlingsprocessen en ændring i den sædvanlige kost til en sparsom behandling. Til dette formål er der udviklet en særlig kost for lever og bugspytkirtel, menugen til ugen er ikke svært at lave. Man må kun forstå de grundlæggende medicinske anbefalinger, tilføje målbevidsthed, udholdenhed og lidt fantasi.

Hvem har brug for kostmad

En diæt til lever og bugspytkirtlen er ordineret som en terapeutisk og profylaktisk foranstaltning, dvs. til dem, der allerede er blevet diagnosticeret, og til dem, der kan tjene det hurtigt. Med hepatitis, sygdomme i bugspytkirtlen og galdevejen skal cholecystitis blive spist korrekt for ikke at provokere forværring af tilstanden og udseende af komplikationer.

Hver af disse sygdomme er i de fleste tilfælde forårsaget af usunde vaner og ernæring. Alkoholforbrug, rygning, overspisning, afhængighed af fede og krydrede retter forstyrrer arbejdet i alle organer i fordøjelsessystemet. Den foreskrevne kost stopper de patologiske processer, genopretter arbejdet i hvert organ.

Hvad sker der, hvis du ikke følger dietten

I dag vil fri vilje have en ærlig stilling i samfundet. Alle har ret til at handle efter sine egne overbevisninger, des mere for at bestemme, hvad de skal spise eller drikke. På grund af manglende information om specifikke spørgsmål kan der dog foretages forkerte valg. Statistikker over forekomsten af ​​fordøjelsessystemet er ikke bevis for kompetence inden for ernæring.

En kost til lever og bugspytkirtlen anbefales til losning af disse organer efter en ublu stamme, som de ikke kunne bære, hvilket er indikeret ved sygdommens begyndelse.

Hvis du ikke følger en diæt, fortsætter med at spise efter den gamle vane, vil sygdommen forværre til en ny forværring. Lever og bugspytkirtlen vil bryde igen. Et angreb, alvorlig smerte, opkastning, ambulance, hospital, sult, droppere - alt dette bliver nødt til at gå igennem igen. Derudover forekommer komplikationer med sygdommens udvikling, i nogle tilfælde resulterer i operation.

Ernæringstips

Kost for inflammation i bugspytkirtlen og galdeblæren foreskriver grundlæggende retningslinjer for tilberedning og indtagelse af mad, brug af specifikke fødevarer.

For eksempel er alle retter tilberedt med et minimum af salt, hvis anvendelse er begrænset til 10 g pr. Dag.

Alvorlig fare for bugspytkirtlen er marinader, dåsevarer, pickles, så for perioden med diætmad er disse produkter udelukket fra kosten.

Forbudte produkter

Ernæringseksperter udarbejdet en liste over produkter, der ikke kan spises med smerter og inflammatoriske processer i leveren og bugspytkirtlen:

  • pølser, dåsevarer, røget kød;
  • fede mejeriprodukter, hård ost;
  • fedtstoffer, hårde, ildfaste, fedtstoffer;
  • svampe;
  • bælgplanter, rodfrugter, peberrod, sennep, hvidløg;
  • sure frugter og bær;
  • brød straks efter bagning, bagning, surt brød;
  • slik, konfekture;
  • kød, fisk fede sorter;
  • chokolade, is;
  • kaffe, stærk te, søde mousserende vand.

Tilladte produkter

Men der er en ret stor liste over hvad du kan spise, når din lever eller bugspytkirtel gør ondt. Du kan spise:

  • magert kød og fisk
  • fedtfattig hytteost og mejeriprodukter;
  • vegetabilske olier;
  • korn;
  • grøntsager og frugter undtagen sur;
  • tørret brød, hjemmelavede crackere, kiks;
  • compotes, gelé, urtete;
  • honning og syltetøj i små mængder.

Hvad skal være maden

En diæt til galdeblæren med syge lever og bugspytkirtlen anbefaler at forbruge kød som andre fødevarer, dampet, kogt eller kogt. I intet tilfælde er det tilladt at stege mad. Det maksimale, der kan gøres, er at stuge på vand.

Temperaturen af ​​mad serveret på bordet bør være 35-40 grader, hvilket i høj grad letter processen med fordøjelsen.

Når man koger kød eller fisk efter kogning, hælder de vandet ud, hæld det frisk og kog til det er klar.

Måltid frekvens

Ernæring for sygdomme i leveren og bugspytkirtlen involverer små mængder på 200-300 g pr. Måltid, for ikke at overbelaste de syge organer. Men for kroppens fulde ernæring er det ikke nok, da voksne voksne af forskellige former for aktivitet hver dag skal modtage fra 2.200 til 2.800 kilokalorier.

Derfor er den vigtigste anbefaling af en diæt designet til lever og galdeblære sygdom at opdele måltider mindst fem gange om dagen. Af disse er der tre hovedmåltider og to mellemprodukter.

Generelle anbefalinger kost: tabel 5

For sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren anbefales det at servere mad, der er godt jordet, jorden eller pisket i en blender. Senere bliver nødt til at lære at tygge det grundigt.

Med en gallerdie (dvs. en diæt til galdeblæren, tabel 5a) er der ikke tilladt mad mellem planlagte måltider. Hvis fødevaren stadig er langt væk, men du allerede vil spise, er det bedre at drikke vand. Mængden af ​​forbrugt væske pr. Dag er 1-1,5 liter.

En kost med en syg lever kræver, at det sidste måltid skal være senest to timer før sengetid.

Opskrifter af retter

Kost til lever og pancreas sygdom ser først ud til at være skræmmende på grund af det store antal restriktioner i produkter. Men hvis det er lidt at forstå og øve, vil kosten være ret forskelligartet og velsmagende. Overvej et par opskrifter til begyndere.

Første kurser

Specielt designede opskrifter til første kurser vil bidrage til at forberede enkle og sunde retter, såsom kyllingsuppe.

For at lave denne suppe skal du:

  • 0,5 kg hjemmelavet kylling;
  • 2 gange 2 liter vand
  • 1 gulerod
  • 1 løg;
  • et lille stykke selleri;
  • salt;
  • laurbærblad;
  • persille.

Skyl kødet godt, tilsæt vand, lad det koge. Kog i fem minutter og afløb. Fyld med nyt vand, lad det koge igen. Kog på lav varme i to og en halv time.

Finhak gulerødder, løg, selleri, tilsæt til bouillon. Sæt laurbærbladet, salt, kog i yderligere 30 minutter. Før du slukker suppen, tilsæt hakkede friske urter og bland.

Alternativt kan du i stedet for selleri bruge broccoli eller kohlrabi.

Kød og fisk retter

Efter pancreatitis råder lægerne dig til at lave kødstykker til et par og ikke at stege. Lad os blive bekendt med opskriften til at lave dampfiskekoteletter.

Du skal bruge følgende ingredienser:

  • 0,4 kg fisk fileter;
  • 1 gulerod
  • 1 løg;
  • 1 kyllingæg
  • laurbærblad;
  • salt;
  • ikke-krydrede krydderier.

Grind fiskfilet, løg, gulerod. Tilsæt salt, æg og bland med en blender indtil konsistensen af ​​hakket kød. Til fæstningen kan du tilføje semolina eller brødkrummer.

Hæld vand på bunden af ​​dobbeltkedlen, læg løvbladet i den, yndlings krydderier. Formade koteletter sættes i en dobbelt kedel. Kog i 25 minutter.

Mulighed: Hvis der ikke er nogen dampkasse ved hånden, kan burgere bages i ovnen.

Kornretter

Grød, grød og grød igen... For at diversificere kosten, i stedet for grød, kan du lave en gryde af korn. Især denne mulighed er egnet til betændelse i galdeblæren.

Gryde perfekt tilberedt af enhver korn: ris, havregryn, majs, manna. Til madlavning skal du lave grød på fedmælk, fortyndet med vand i et forhold på en til to (for majs - en til tre). Når grød er klar, tilsæt lidt sukker, salt og smør, bland. Derefter sættes i en form og bages. Før servering, skåret i stykker, hæld syltetøj eller kissel, dekorér med bær, tørrede frugter.

Mulighed: frugter kan sættes indenfor inden bagning.

snacks

Med en forstørret lever vil en simpel og nem kinesisk kål salat være et glimrende element, der supplerer kosten.

  • Kinesisk kål;
  • krukke af dåse majs;
  • friske grønne;
  • salt;
  • oliven eller anden vegetabilsk olie.

Afløb kornet. Skær Beijing kål og grønne. Tilsæt majs til kål, sæson med salt og olivenolie, bland.

Mulighed: I en salat kan du tilføje gulerødder revet på en fin rist, sesamfrø og majs for at tage frisk og koge.

drikkevarer

Kost til sygdomme i galdeblæren, pancreas forbyder brugen af ​​sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer, kaffe. Men du kan lave en sød compote eller kissel. Men hørfrøgelé er en nyttig og usædvanlig drink. At forberede det er meget enkelt.

Et par skeer af hørfrø skal hældes i en lille gryde og hæld vand med 1 kop for hver ske. Kog i 15 minutter. Derefter krydse kissel med frugt, bær, honning og tørrede frugter, efter vilje og humør.

Eksempelmenu for ugen

Diversificere, balancere diæt til leveren og bugspytkirtlen vil hjælpe med at planlægge menuen. Først skal du forstå, hvad der skal være en eksemplarisk menu til diæt for dagen, og erstatt derefter retterne i en kategori med andre ved hjælp af alternative ingredienser.

Det er bedre at planlægge menuen straks i en uge. Så ses det, hvis de samme produkter gentages for ofte, og alle køb skal ske på forhånd.

  • Den første morgenmad består af en kornret - boghvede, ris, semolina, majs, havregryn på vand eller skummetmælk med lidt smør. Det suppleres af et proteinret - mælk, cottage cheese ske, ostekager i ovnen, dampet omelet. Eventuelt kan du tilføje frugt eller bærgelé.
  • Den anden morgenmad indeholder en lille mængde protein på grund af fermenterede mælkeprodukter - hytteost dessert, yoghurt, et glas fedtfattig kefir. Frugter, bær, tørrede frugter vil være en god tilføjelse.
  • Frokost. Den første skål kan være både magert (grøntsagssuppe, vegetarisk borsch) og kød (med kylling eller kødboller). Den anden serverer et proteinret (dampet fiskpatties, meatloaf, bagt kød) med en sideskål (kartoffelmos, pasta, ris) og grøntsager (Beijing kålssalat, gulerødder, rødder).
  • Te tid består normalt af en drink (gelé, compote, en infusion af urter) med kiks, kiks.
  • Til middag serveres gryderet med korn, grøntsagspuré, frisk salat.

Ordene "kost mad" ved første lyd meget kedeligt. Det ser ud til, løbende forbud. Men hvis du ser, kan du se mange nye funktioner.

Kost til sygdomme i leveren og bugspytkirtlen

Behandling af alle patologier forbundet med bugspytkirtlen og leveren, under alle omstændigheder indebærer anvendelse af særlige kostvaner, der hjælper kroppen med at klare sygdommen. Hvis du ikke justerer din kost under sygdomsudviklingen og spiser som sædvanlig, vil sygdommen forværres, smerter vil øge, komplikationer kan også forekomme.

Kost til en sygdom i bugspytkirtlen og leveren giver alle stadier af sygdommens udvikling, så listen over produkter på den vil afhænge af mange faktorer.

Ernæringseksperter har udviklet flere sorter af specielle kostvaner og kostvaner for sygdomme i bugspytkirtlen og leveren, der kaldes "tabeller". Patienten får tildelt et bestemt "bord" afhængigt af sygdommen, dets stadium og kursets form.

Typer af kostvaner for lever og mave sygdomme

I tilfælde af sygdomme i leveren og bugspytkirtlen er behandlingen og menuen udformet på en sådan måde, at sygdommens symptomer lindres, elimineres de smertefulde symptomer og lindrer patientens generelle tilstand.

I sygdomme i bugspytkirtlen er der normalt tildelt "bord nummer 5" - en sådan kost indebærer anvendelse af produkter, der skal bidrage til at reducere mavesekretionen, sædvanligvis forøget i sådanne patologier.

Den vigtigste opgave med kosten i denne periode er at tage belastningen ud af den syge lever og mave og hjælpe dem med at komme sig hurtigere.

I sådanne patologier som levercirrhose, kolelithiasis, akut og kronisk cholecystitis, pankreatitis, er patienter ofte ordineret "bordnummer 5A".

Kost "Bordnummer 5A" er designet til at maksimere patientens krop med vitaminer og næringsstoffer, lindre stress fra syge organer og sikre hurtig genopretning.

Begge kostvaner for sygdomme i bugspytkirtel og lever er effektive nok, hvis du nøje holder sig til dem og kun bruger de produkter, der er inkluderet i listen over "tilladt". Det er også vigtigt at observere diæt på kosten, så vil det rigtige bord i forbindelse med den foreskrevne behandling give gode resultater.

Fødevarer, der kan indtages på en diæt

Korrekt og effektiv diæt for lever og bugspytkirtel sygdom menu for ugen er udviklet under hensyntagen til sygdomsstadiet, form af kurset, tilstedeværelsen af ​​eksacerbationer og mange andre faktorer.

Det er nødvendigt at overveje i detaljer den måde, hvorpå der fodres i sygdomme i bugspytkirtlen og leveren, som er tilvejebragt af "bord nr. 5" Med en sådan kost tildeles overvejende proteinføde til patienten, som ikke overbelaster pancreas og gør det muligt at fungere og genvinde normalt i løbet af sygdommen.

Denne diæt er også begrænset til brugen af ​​olie (vegetabilsk og dyr) - den kan kun anvendes rå, tilsætte til salater eller korn.

Efter diætet "bord nummer 5" skal alle kornene lave mad på vandet og supper - kun i vegetabilsk bouillon. I dette tilfælde får patienten at spise kogte grøntsager.

Måltider finder sted døgnet rundt, der er behov for fraktioneret, med strengt definerede tidsintervaller. Under hele behandlingen af ​​bugspytkirtlen skal du drikke masser af væsker - svag te, frisk juice, rent vand.

Hvad angår kosten "bordnummer 5A", giver denne næringsmetode i sygdomme i bugspytkirtel og lever for ret strenge restriktioner.

Fra patientens kost vil man helt eliminere sådanne produkter:

  • Stegt mad.
  • Alkoholholdige drikkevarer.
  • Røget kød.
  • Spicy krydderier, herunder hvidløg, peberrod og sennep.
  • Enhver kød bouillon.
  • Grøntsager med koleretiske egenskaber (radise, spinat, grønne løg, radiser, vilde hvidløg).
  • Alle chokoladevarer.
  • Svampe, æg.
  • Fedt, fedtet kød (herunder gås og ænder).
  • Is og enhver sød creme.
  • Muffin og friskbrød.
  • Produkter med æteriske olier.
  • Bælgfrugter.
  • Kaffe.

Listen over tilladte fødevarer på kosten "bordnummer 5A" for sygdomme i bugspytkirtlen og leveren ser sådan ud:

  • Vegetariske supper (grøntsager i dem skal revet eller meget finhakket).
  • Fedtfri mejeriprodukter.
  • Kanin og fedtholdigt oksekød.
  • Tyrkiet og kylling (uden hud).
  • Hvidtørret brød.
  • Kissel, te med citron, bouillon hofter.
  • Ikke rige tørre kiks.
  • Kogte grøntsager.
  • Bagt bær og moden frugt.
  • Vermicelli.
  • Viskøs grundgryde fra havregryn, boghvede, semolina, riskroppe.
  • Grøntsager og smør i sin rå form (når tilsættes til korn eller salater).

Kost og menu for ugen

Den daglige ration er opdelt i 5 måltider: morgenmad, anden morgenmad, frokost, eftermiddagsmat og aftensmad. En prøve menu for en uge på en diæt for sygdomme i bugspytkirtlen og leveren vil se sådan ud:

Første dag:

  1. en del af fedtfattig kaseost med bær, viskøs boghvedegrød med en ske smør, en svag te.
  2. frisk æble
  3. lys grøntsagssuppe, kogt magert kød med pasta, gelé.
  4. svag te og kiks.
  5. kogte kartofler og dampfisk, et glas fedtfattig kefir.

Anden dag:

  1. en del pasta med kogt kylling, te.
  2. slibet lavtfedt cottage cheese med rosiner.
  3. en del af revet grøntsagssuppe med kartofler, kålruller med kyllingekød og gelé.
  4. en moden banan.
  5. del af ris grød på mælk.

Tredje dag:

  1. mælk havregryn, kogt fisk og te.
  2. lys kage osteskål og en håndfuld bær.
  3. mejerisuppe med nudler, brede grøntsager med magert kød, gelé.
  4. svag te og marmelade.
  5. hård blød ost og pasta med en ske smør, kompote.

Fjerde dag:

  1. del af boghvede grød og kogt kyllingfilet.
  2. fedtfattig hytteost med en halv banan.
  3. vegetabilsk suppe og fisk parrede kødboller, kompote.
  4. et glas fedtfattig kefir med bær.
  5. en portion risgrød med revet æble og svag te.

Femte dag:

  1. grød på mælk, jordbær og gelé.
  2. vegetabilsk puree.
  3. braised kanin med grøntsager og compote.
  4. et glas fedtfattige kefir og kiks.
  5. kogt fisk og nogle boghvede.

Sjette dag:

  1. rismælkegrød og en halv banan.
  2. frisk æble
  3. en del af broccoli fløde suppe og kogt kyllingfilet, svag te.
  4. et glas fedtfattigt kefir med jordbær.
  5. dampfisk med pasta og gelé.

Syvende dag:

  1. boghvede grød med en ske smør og kogte gulerødder.
  2. æble-bananpuré.
  3. lys grøntsagssuppe med kartofler og ikke-skarp revet ost.
  4. lavfedt revet ostemasse med bær.
  5. en portion risgrød med mælk og en halv banan.

Den særlige egenskab af diæt i sygdomme i bugspytkirtlen og leveren er, at patienten skal strengt følge rækkefølge af brug af retterne tildelt ham.

Mellem måltider skal der være en pause på ca. 3 timer, mens du samtidig skal drikke masser af væsker i løbet af dagen.

Præference bør gives til almindeligt vand uden gas, og kompotter, gelé og naturlige frugter fra ikke sure frugter og bær, som bidrager til den normale funktion af lever og bugspytkirtlen, bør også indgå i kosten.

Opskrifter af retter

Korrekt kost for lever og bugspytkirtel bør være baseret på den korrekte tilgang til deres sundhed og ernæring.

Det skal huskes, at hver sygdom i bugspytkirtlen eller leveren involverer brugen af ​​sin egen, specifikke diæt. Derudover skal vi under ingen omstændigheder glemme lægemiddelbehandling i løbet af en sådan kost og tage alle piller og andre lægemidler i tide.

Opskrifter til lever og pankreasygdomme:

Boghvede suppe

Boghvede suppe

  1. Kog 100 ml vand i en kasserolle.
  2. Kast boghvede ind i det (ca. 50 g).
  3. Kog i ca. 15 minutter.
  4. Når kornet er klar, hæld 400 ml skummetmælk i panden og rør.
  5. Du kan tilføje lidt boghvede salt til suppen, det bør serveres med tilsætning af en sked smør til en portion af parabolen.

Kogt Bas med Garnish

Kogt Bas med Garnish

  1. Rens fisken og skyl den grundigt under rindende vand.
  2. Derefter opdeles i store stykker og koges i let saltet vand.
  3. Kog samtidig risen, server den færdige aborre på en rispude.
  4. Strø med ristede gulerødder eller urter.

Diætkage i lever og bugspytkirtlen

Diætet kage

  1. Fortynd 2 pakker gelatine i varmt vand, efter afkøling af blandingen tilsættes lavt fedt hjemmelavet yoghurt (500 ml).
  2. Forbered en bagning skål, dække det med folie og lægge skiftevis: først et lag fint hakkede kager, derefter et lag med yoghurt med gelatine, og så flere gange.
  3. Det sidste lag skal være fra yoghurt, det skal være dekoreret med enhver frugt (for eksempel jordbær).
  4. Sæt kagen i køleskabet i et par timer, du kan servere dessert med en svag te, frugtsaft eller gelé.

Rejer suppe

Rejer suppe

  1. Gratin en kartoffel og halvdelen af ​​zucchini.
  2. Slib i en blender kogt og skrællet rejer (10-15 stk.).
  3. Kog en blanding af et glas mælk og et glas vand, tilsæt grøntsager til det.
  4. Vent til kogning igen.
  5. Kog endnu 15 minutter ved lav varme, omrør konstant.
  6. Derefter tilsættes grønne og rejer, kog i yderligere 3 minutter.
  7. Serveres skål med kiks.

anbefalinger

En prøve menu for ugen for sygdomme i bugspytkirtlen og leveren bør udelukkende bestå af produkter, der er inkluderet i listen over "tilladt".

Det er forbudt at foretage ændringer i kosten og erstatte nogle fødevarer med andre - dette kan føre til en forværring af sygdommen eller til en længere behandlingsproces.

For at forberede måltider til kost for sygdomme i bugspytkirtlen og leveren, er det bedst at bruge færdige opskrifter udarbejdet af ernæringseksperter, du behøver ikke opfinde noget selv.

Det er forbudt at bruge smør i form af overcooked, alle grøntsager spiser bedst i kogt form (de kan også jordes eller hakket, for større fordøjelighed).

En sådan kost for sygdomme i bugspytkirtlen og leveren kan være meget forskelligartet, så patienten vil ikke mærke mangel på vitaminer og andre næringsstoffer. Derudover er alle diætretter velsmagende og sunde og tolereres godt af kroppen.

Diætmad i en uge med leversygdom og bugspytkirtlen

Bugspytkirtlen og leveren anses for at være de største fordøjelseskirtler, der sikrer kroppens normale funktion. I tilfælde af dårlig ernæring og vedligeholdelse af en ugunstig livsstil, vil deres præstation markere begyndelsen af ​​dannelsen af ​​patologier af akutte og kroniske manifestationer. For at undgå forekomsten af ​​problemer med et allerede ramt organ, er det nødvendigt at følge en terapeutisk kost i tilfælde af lever- og bugspytkirtel sygdomme. Det er let at foreskrive menuen i en uge.

En sådan foranstaltning er nødvendig, fordi når du ændrer pancreas aktivitet med leveren, viser forbruget af lægemidler ekstratryk og giver generelt ikke det ønskede resultat. Organernes funktionalitet er nært beslægtet, og efter den terapeutiske kost vil det blive gavnligt vist på begge organer.

Hvem er foreskrevet diæt mad

Ernæring for sygdomme i leveren og bugspytkirtlen er ordineret som følge af helbredelse og forebyggelse.

Nyttige produkter til lever og bugspytkirtlen vil glatte organernes aktivitet, reducere tryk, fjerne smertefuldt ubehag og en følelsesvægt.

Tabel 5 er påkrævet for patienter med sådanne sygdomme i fordøjelsesorganerne.

  1. Pancreatitis.
  2. Hepatitis af forskellig art.
  3. Cholecystitis.
  4. Gastritis.
  5. Levercirrose.

Den terapeutiske diæt kan være gavnlig i nærvær af pyelonefritis.

Sådanne sygdomme i leveren og bugspytkirtlen udvikles på grund af forskellige faktorer:

  • infektion i kroppen
  • modtagelse af skadelige produkter
  • uafhængig af terapien;
  • hyppig brug af alkohol
  • rygning;
  • arvelighed;
  • mere.

Behandling af bugspytkirtlen, leveren foregår ved hjælp af forskellige metoder, men de ordrer, der er inkluderet i denne særlige behandlingstabel, overholdes.

Hvad vil der ske, hvis du ikke følger diæten

En diæt til lever og bugspytkirtel sygdomme er nødvendig for at lette disse organer efter for stort pres.
På grund af manglende overholdelse af fødeindtagelse kan patologi forværre til et efterfølgende udbrud. Bukspyttkjertelen med leveren vil bryde igen, og så vil patienten opleve følgende symptomer:

  • smerter i peritoneum og under kanten til højre;
  • angreb af kronisk type;
  • paroxysmal kolik;
  • opstød;
  • kvalme;
  • opkastning;
  • diarré.

Derefter skal du ringe en ambulance, sulte, lægge i droppere, drikke foryngende stoffer og evt. Retsmidler til forstoppelse, afføringstolerance, efter at have overlevet disse lidelser igen. Derudover opstår der komplikationer, når sygdommen skrider frem, hvilket nogle gange fører til operation.

Uautoriseret drikke af narkotika er kun tilladt, når de anbefales af lægen i tilfælde af en lignende situation.

Ernæringstips

Vent ikke på det øjeblik, hvor aktiviteten i leveren og bugspytkirtlen fejler, og de vil fungere normalt. Pas på organerne straks og overholde den korrekte diæt. Dette gælder især for folk, der ofte drikker alkohol, ryger, overvandt.

Følg kostbordet, der skal akkumuleres i leveren glycogen, protein, der stimulerer forbedringen af ​​organet. Ved forkert forbrug af mad fedt i en lever er debugged, kolesterol udveksling er brudt. Dette medfører en forsinkelse i ydelsen.

Hvilke produkter er nyttige til leveren og bugspytkirtlen vil fortælle lægen om patientens undersøgelse. På dagen anbefales det at forbruge op til 2,5 liter væske.

Det anbefales at begrænse indtaget i følgende produkter - mel, krydret, saltt, fedtholdigt produkt, undtagen slik. Om alkohol og cigaretter at glemme.

Det er ikke tilladt at stege, det er tilladt at stuge på vandet, og der vaskes også retter. Hvis kødet eller fisken koges, når vandet koger, bliver det drænet, udskiftet med frisk, og maden er kogt inden madlavning.

Forbudte produkter

Hvert offer, der konfronteres med en lidelse i lever- og bugspytkirtelaktivitet, skal være opmærksom på, hvilke fødevarer der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen, forårsager fedme og fremkalde organforstørrelse.

Det er uacceptabelt at spise, når maden er fed, stegt, krydret, røget, dåse og også for salt.

I tilfælde af overdreven indtagelse af individuelle produkter forekommer diffuse fænomener i vævene i den syge lever og bugspytkirtlen, hvilket medfører uoprettelige strømproblemer, da friske celler vil blive erstattet af arvæv.

Patienten har klager, smerten vokser, symptomerne forværres, og helbredelsen bliver vanskelig og lang. Forstyrrelse af fordøjelsesprocesserne fører til, at den smertefulde manifestation er spredt på de organer, der ligger i nærheden.
Derfor er på ethvert stadium af sygdommen nødvendigt at overholde kosten og holde sig til en sund livsstil.

Følgende skadelige produkter til lever og bugspytkirtlen er noteret:

  • bageriprodukter;
  • kogte og stegte æg;
  • frugt, grøntsager, der ikke forarbejdes
  • fedtholdige kød;
  • alkohol;
  • stærk te, drikkevarer, der indeholder koffein;
  • chokolade;
  • andre produkter.

Desuden er den berørte lever og bugspytkirtlen ikke i stand til at overføre konserves og pølseprodukter. Det er uacceptabelt at introducere i madvarerne, de forårsager dannelsen af ​​mavesaft, hvilket fører til et angreb af pankreatitis.

Tilladte produkter

Når fordøjelseskanalerne er ondt, involverer kostbordet modtagelse af forskellige produkter til lever og bugspytkirtlen, som giver dig mulighed for at sende funktionalitet og reducere smerte symptomer.

Hvad er nyttigt for leveren og bugspytkirtlen.

  1. Mager kød og fisk.
  2. Mejeriprodukter, cottage cheese.
  3. Brød i går, kiks, kager.
  4. Urte te, uzvara.

Fra korn kan man spise - halvt, havregryn, ris, boghvede. Smag grød, sæson med smør og salt.
Supper er kogte ved hjælp af grøntsager. Når der er forværring, sprækker de. De første retter med brug af korn er omhyggeligt kogt ned, flettet, krydret med sådanne produkter - cremefløde, smør, fløde.

Fra lavmælk mejeriprodukter revet ost, er cottage cheese med nul procent og retter med dets optagelse tilladt. Hvis offeret har mangel på calcium, anbefales det at inkludere kalcineret hytteost i kosten.

Frugter er tilladt alle, kun modne, ikke sure. De får lov til at bage og spise rå.

Fra grøntsager - kartofler, gulerødder, rødbeder slibes og koges med en skærpet form, finhakket eller konsumeret rå i fritiden.

Generelle anbefalinger dietter tabel 5

Ved behandling af patologier er ernæring afgørende, når leveren og bugspytkirtlen er syge. Kost nummer 5 refererer til den universelle grundlæggende kost, der anvendes til sygdomme i maveskavheden.

Kostforbrug af fødevarer giver lyshed, fordi der er fjernet mad, der kemisk og mekanisk irriterer organerne. Sygdomme i bugspytkirtlen og leveren kræver implementering af modeforbrug af produkter, modtagelse er fraktioneret, ikke rig, maden er kun varm. Det er forbudt at spise kold og varm mad.

Under en exacerbation justerer ransningen hvile til det maksimale og favoriserer eliminationen af ​​det smertefulde symptom, fordi opvaskene er forbrugt og flydende. Derudover skal du følge reglerne - fraktioneret og ofte forbruge fødevarer, især dette er nødvendigt, hvis der er en sygdom i pancreatitis. Mad med pancreatitis når 8 gange om dagen i små doser på 50-100 gram.
Indledningsvis lavt kalorieindhold indeholder op til 60 gram protein og 50 gram fedt. Måltider omfatter kogte måltider, konsistens - halvvæske, formodentlig fra kulhydratfødevarer.

Helbredende mad til de berørte organer finder sted senest 2 timer før natsøvn.

Opskrifter af retter

Da behandlingsbordet for at forny lever og bugspytkirtel er designet til kun at acceptere visse produkter, vil det være hensigtsmæssigt at adskille de individuelle opskrifter, der kan indgå i det daglige indtag.

Boghvede suppe

For at lave mad har du brug for følgende ingredienser:

  • vand - 100 gram;
  • boghvede - 50 gram;
  • mælk - 400 gram;
  • sukker, salt.

Kog først vandet og kast derefter boghvede. Kog i 25 minutter. Hæld derefter et glas mælk, salt, sukker og bland godt.

Salat med gulerod og tørrede abrikoser

Til retter tage:

  • stor gulerod - 1 stk;
  • tørrede abrikoser - 25 gram;
  • sukker - ½ sked;
  • Sure fløde - 2 skeer.

Guleroden vaskes, renses og gnides ved hjælp af en grov rivekniv. Tørrede abrikoser nedsænket i varmt vand, vent til det svulmer. Derefter skæres og klæbes med cremefløde.

Steamed Fish Cakes

  1. Fiskfilet - 400 gram.
  2. Gulerod - 1 stk.
  3. Løg - 1 stk.
  4. Æg - 1 stk.
  5. Laurelblad.
  6. Salt.

Milled fisk, løg og gulerødder er jorden. Derefter tilsættes ægget, salt og ingredienserne piskes i fyldet. For at styrke massen anbefales det at indsætte semolina, brødkrummer.

I krydret af en dampkedel hæld vand, tilsæt krydderier. Blind koteletterne. Ved forberedelse forlader 25 minutter.

Eksempelmenu for ugen

At omdanne diæt til leveren og bugspytkirtlen hjælp menuen for hver dag.

På tidspunktet for den første morgenmad - mælkesuppe, abrikosjuice.

Til frokost - jordost, te.

Ved frokosttid - en mælkeagtig grøntsagssuppepuré, kogt risgrød, uzvar.

Frokost tid - bage courgette i ovnen fyldt med kød, bouillon hofter.

Til middag - kogt havabbor, pureed grøntsager, æblejuice.

Første morgenmadstid - mælk havregryn, røræg, juice.

Timer af den anden morgenmad - cheesecakes, compote.

I frokosttiden - lette nudler suppe, kylling gryderet med grøntsager, te.

Snacktid - gryderet med grøntsager.

Aftensmad - kartoffelkogte kartofler, kyllingekoteletter, uzvar.

Før du går i seng - gelé.

Den første morgenmad er boghvede med mælk, cottage cheese pudding, te.

Timer af den anden morgenmad - røræg, ferskenjuice.

Frokost - græskar suppe, dampede burgere, compote.

Om eftermiddagen snack - kiks, uzvar.

Ved middagstid - grød havregryn, fisk dumplings, juice.

Før seng - milkshake.

Timer af den første morgenmad - havregryngrød, juice.

Den anden morgenmad - kiks, usødet te.

Ved frokosttid - vermicelli suppe, grøntsagssalat, kogt kyllingebryst, juice.

Om eftermiddagen snack - cottage cheese souffle, te.

Under middagen - fisk dumplings, kartoffelmos, smoothies.

Sengetid - 250 ml yoghurt.

Ved frokosttid - rispudding med æbler, te.

Frokosttid - røræg, kiks, te.

Under frokosten - lean borscht, dampede dumplings, gelé.

Safe, - salat med æbler og pærer med tilsætning af honning, milkshake.

Til middag - magert kålruller, smoothies.

Før seng - compote.

Timer af den første morgenmad - kogt boghvede korn, ost, gelé.

Under den anden morgenmad - marshmallows er te ikke stærk.

Frokost - boghvede suppe, pasta, kogt kyllingekød, urte-tinktur.

I eftermiddags snack - budding med fersken, te.

Til middag - kødpatties, purede grøntsager, uzvar.

Før seng - compote.

Under den første morgenmad - ost soufflé med frugt, compote.

Timer af den anden morgenmad - pureed kogte grøntsager, ferskenjuice.

Ved frokosttid - risesuppe, bagt aborre, te.

Snacktid - courgette fyldt med kyllingekød, uzvar.

Til middag - kogt ris, juice.

Sengetid - smoothies.

Hvis der opstår smerte symptomer på leveren og bugspytkirtlen, er en diæt ordineret til behandling, uden hvilken det er umuligt at forbedre dit helbred.