Vigtigste / Pancreatitis

Kost til at genoprette maven og tarmene, ugentlige menu

Pancreatitis

I mange år kæmper vi uden succes med gastrit og mavesår?

"Du vil blive overrasket over, hvor nemt det er at helbrede gastrit og mavesår bare ved at tage det hver dag.

Kost hjælper patienter med en syg mave og tarme for hurtigt at slippe af med sygdommen, så det er ordineret i forbindelse med lægemiddelbehandling. For hver patient laves en daglig ration, der kun omfatter sunde produkter. Takket være medicinsk ernæring klarer folk at eliminere inflammatoriske processer, normalisere fordøjelseskanalen, forhindre putrefaction og andre patologiske fænomener.

Ernæringsregler med ondt i maven og tarmene

Ved kroniske og akutte sygdomme i fordøjelseskanalen er det yderst vigtigt at minimere belastningen på fordøjelseskanalen og forhindre forekomsten af ​​fermenteringsprocesser. Patienterne bør anvende en blid og afbalanceret menu under diæten for at udelukke muligheden for irritation af mavesårene i mave og tarm.

De bør følge disse regler:

  1. Hovedformålet med den terapeutiske kost er at stimulere alle genoprettelsesprocesserne i mave-tarmkanalen. Under brug af mad vil maven have en mekanisk og kemisk virkning af sporstoffer, der findes i nyttige og naturlige produkter.
  2. Takket være kostnæringen vil patienten være i stand til at reducere gastrisk irritabilitet til det maksimale. Lette måltider bliver meget hurtigt fordøjet af maven, og fra dem vil kroppen absorbere alle de stoffer, der er nødvendige for fuld drift.
  3. Mejeriprodukter, samt korn, godt kogt bør være til stede i patientens kost.
  4. Kød, fjerkræ og fisk kan kun spises i kogt eller bagt form, eller anvendes i tilberedningsprocessen af ​​en dobbeltkedel.
  5. Før brug skal alle retter hakes. Patienterne kan gøre det på nogen måde tilgængeligt for dem, for eksempel passere gennem en sigte, purée med en blender eller gnide på et rivejern.
  6. Æbler, hytteost og andre fødevarer med højt indhold af syre skal nødvendigvis udsættes for varmebehandling.
  7. Patienter er strengt forbudt at spise varme måltider, da de kan forårsage termisk skade på maveslimhinden.
  8. Det daglige kaloriindhold i fødevarer, der forbruges af patienter, må ikke være mindre end 2000kcal.
  9. Antallet af måltider skal være op til 6 gange om dagen.
  10. Patienter med tarm- og mavesygdomme bør drikke mindst 2 liter væske dagligt.

Hvad er forbudt med ondt i maven?

Kosten til den syge mave og tarmen giver nogle begrænsninger.

Patienter er forbudt at anvende sådanne produkter:

  • ethvert legumes;
  • friske grøntsager, frugter, bær og grøntsager;
  • bouillon (mættet og fedtholdigt), der er kogt fra kød, fjerkræ og fisk;
  • enhver konserves, pickles og bevaring;
  • æg er stegt og rå;
  • ko og gedemælk (hel);
  • hårde sorter af croup, for eksempel byg, hirse mv.
  • røget kød, fede, krydrede, stegte og salte retter;
  • friske kager og bagværk;
  • chokolade og andre slik;
  • ethvert konfekt
  • sød sodavand, kaffe, kakao, te;
  • fede sorter af fjerkræ, fisk og kød;
  • svampe osv.

Ugentlig menu

For at oprette en menu for ugen skal patienten omhyggeligt studere listen over forbudte og tilladte produkter.

Følgende måltider bør være til stede i hans daglige kost:

  • gårsdagens bageriprodukter;
  • grøntsager og kød (fedtfri) bouillon, hvorfra du kan lave lette supper;
  • slim eller grødt grød;
  • fedtfattige sorter af kød, fjerkræ (f.eks. kalkun, kalvekød, kaninkød osv.), hvorfra souffler, dampkager, koteletter og andre retter skal tilberedes;
  • magert fisk kogt i en dobbelt kedel, stuvet eller kogt;
  • i en begrænset mængde smør;
  • ostemasse gnides gennem en sigte;
  • blødkogte æg (daglig dosis må ikke overstige 2 stk.);
  • rosehip og urteafkogning, grøn te, hjemmelavede kompotter, frugtdrikke, gelé;
  • grøntsagssalater mv.

Folk, der har tarm- og mavesygdomme, bør have en ordentlig afbalanceret kost. De kan bruge den færdige menu eller lave en diæt alene (morgenmad, frokost, frokost, eftermiddagste og aftensmad).

Kostmåltider til gastrointestinale sygdomme: opskrifter

Med enhver sygdom skal ernæring gives stor opmærksomhed. Anvendelsen af ​​kost er rettet mod at opretholde kroppen og dens genopretning. Kost til gastrointestinale sygdomme udfører følgende opgaver: Normaliserer tarmmotilitet, kompenserer for manglen på essentielle næringsstoffer, normaliserer mikroflora. Udarbejdelse af menuen, du skal vælge diætmadrecept til gastrointestinale sygdomme.

Hvad du kan spise i sygdomme i maven

Alt kogt, bagt, fade uden krydderier, krydret og surt dressinger - dette er hvad du kan spise i sygdomme i maven. De grundlæggende principper for kostfødevarer: bør forhindre forværring, spise fraktioneret og regelmæssigt, måltider vælges individuelt, idet der tages hensyn til associerede sygdomme, skal kosten være afbalanceret og varieret. Produkter udvælges afhængigt af mave og tarms patologi.

Med diarrés syndrom anbefales diæt nummer 4, nummer 4a, nummer 4c. Af drikkevarer: stærk te, strikning urtete.

  • Fermentationsdyspepsi

Når fermenteringsdyspepsi udelukkende udelukker alle produkter, hvorfra gasdannelse stimuleres. Dette er:

  • agurker,
  • kål af enhver art,
  • søde frugter
  • druer,
  • fuldmælk,
  • bananer.
  • Anbefal ikke grøntsager, frugter, hvor mange æteriske olier (løg, radiser, hvidløg, sorrel).

Det er nyttigt at tage et afkog af mynte, dogwood, kamille, calendula, salvie, barbær.

    Putrid dyspepsi

I tilfælde af forhastet dyspepsi reduceres forbruget af proteinfødevarer:

  • kød
  • hytteost,
  • ost
  • bælgfrugter,
  • æg,
  • fisk.

For at forbedre mikrofloraen anbefales det at tage infusioner af alderkegler, mælkebøtte, islandsk mos, egsbark, citronmelisse, plantain.

Ved forstoppelse er det ønskeligt at spise fødevarer beriget med fiber.

  • frugt,
  • grøntsager,
  • korn i en separat form og retter fra dem.
  • Du skal drikke mindst 1,7 liter vand om dagen.

Du kan drikke afkogninger af senna blade, rabarberrod, buckthorn bark.

Når flatulens er begrænset til brug:

  • sød og mel retter,
  • pasta,
  • kartofler,
  • , kål
  • bælgfrugter,
  • sukker.

De stimulerer dannelsen af ​​gasser.

For enhver gastrointestinal sygdom er udelukket: drikkevarer med gas, væsker med kunstige additiver og farvestoffer, varme saucer og krydderier. Regelmæssig slankekure hjælper med at undgå udvikling og forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen og lindrer også tilstanden i behandlingsfasen.

Kostmåltider til gastrointestinale sygdomme: opskrifter

Væske retter i sygdomme i maven

1. Grøntsagssuppe

Produkt sæt:

  • gulerod - 50 g,
  • løg - 50 g,
  • kartoffel - 200 g,
  • blomkål - 200 g,
  • selleri - en stamme,
  • creme creme - 100 g

Skær løg, gulerødder og kartofler i terninger, kål og selleri - i små stykker. Grøntsager hæld koldt vand 2 liter. Kog, kog over moderat varme i 35-45 minutter. Før slutningen af ​​madlavning sætte cremefløde, salt.

2. Ostcreme suppe

Produkt sæt:

  • kartoffel - 250 g,
  • løg - 70,
  • gulerod - 50 g,
  • Forarbejdet ost - 1 stk.
  • dille - 20 g,
  • smør - 10 g

Grøntsager skåret i skiver af enhver form, omtrent samme størrelse. Dyp dem i kogende vand, tilsæt kartofler om 10 minutter. Kog over medium varme, indtil kartoflerne er klar. Tilsæt derefter den forarbejdede ost. Varm suppe forsigtigt med en blender. Tilsæt salt, smør og dill. Kog i 5 minutter.

3. Kylling noodle suppe med nudler

Produkt sæt:

  • kyllingekød - 300 g,
  • kartoffel - 100 g,
  • løg - 100 g,
  • gulerod - 50 g,
  • vermicelli - 70,
  • æg - 1 stk.
  • greens - 30 g

Forbered kylling bouillon. Løg - skåret i små terninger, gulerødder skåret i mellemstore kopper, kartofler i store terninger. Sæt grøntsager i bouillon og kog. indtil kartoflerne er kogte. Derefter tilsættes salt, knust æg, vermicelli og grønne. Kog i 5 minutter. Fjern fra varme, insister 20 min.

Andre retter til gastrointestinale sygdomme

1. Dampet Kylling Cutlets

Produkt sæt:

  • kyllingefilet - 300 g,
  • løg - 150 g,
  • hvidløg - 1 tand,
  • semolina - 20 år,
  • æg - 1 stk.

Kød, løg, hvidløgsfrø. Tilsæt semolina, salt og æg, bland. Form pattiesne. Damp 25min.

2. Fish Steam Cutlets

Produkt sæt:

  • pitted fisk - 500 g,
  • løg - 170 g,
  • mel - 50 g,
  • æg 1-2 stk.

Slib fisken med en kødkværn eller blender, løg - i små terninger. Tilsæt salt, æg og mel. Våd hænder til at danne bolde af hakket kød. Damp i 20-30 minutter.

3. Kødboller

Produkt sæt:

  • oksekød 500 - 700 g,
  • løg - 150 g,
  • hvidløg - 2 fedter,
  • æg - 1 stk.
  • kogt ris - 200 g

Hæld kød og løg med en kødkværn, hvidløg gennem hvidløgspressen. Bland det hakket kød med æg og ris, tilsæt salt. Form pattiesne. Dampkoge 30-40 minutter.

4. Bagt fisk

Produkt sæt:

  • fisk (karpe, ørred, laks, havkat) - 500 g,
  • citron - 1 stk.
  • løg - 50 g,
  • vegetabilsk olie - 15 g

Skær løg i små strimler, gnid fisken med salt og saft af en halv citron. Skær anden halvdel i tynde skiver. Lad være med at marinere i 12-17 minutter. Sæt folien på fisk og løg. Top med olie. Bages i 20-30 minutter. ved en temperatur på 170 ° C.

5. Bagt kartofler med grøntsager

Produkt sæt:

  • kartofler - 1 kg.,
  • sød peber - 0,45 kg.,
  • tomater - 0,45 kg.,
  • ægplanter - 0,5 kg.,
  • persille - 30 g,
  • hvidløg - 2 fedter,
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.

Vask grøntsager under rindende vand. Kartoffelsskal. Spred ud på et bageplade, hæld over med olie, salt. Bages ved 185 ° C i 30-40 minutter. Varmt færdige grøntsager drysses med hakket hvidløg og persille.
Til side retter bruges kogte grits (ris, boghvede, hirse).

Desserter til mavesygdomme

1. Kissel

Produkt sæt:

  • bær og frugter - 300 g,
  • stivelse 50 -70,
  • vand - 1 liter,
  • sukker afhængigt af den ønskede sødme.

Skær frugt og bær i skiver i 15 minutter. Opløs stivelse med koldt vand og hæld i kogende væske i en tynd strøm. Rør intensivt, så der ikke er klumper

2. Ostkasserolle

Produkt sæt:

  • hytteost 530 - 550 g.,
  • æg - 2 stk.
  • sukker - 50 g,
  • salt - 5 g,
  • semolina - 40 g,
  • rosin - 70 g,
  • vanillin.

Raisin damp med kogende vand. Slib saltet, sukker, æggeblommer. Rør med hytteost, tilsæt rosiner, semolina, vanillin. Ekorre pisk blender eller visp. Tilsæt forsigtigt til ostemassen. Smør formen med smør (kremet eller grøntsag), bages i 20-30 minutter ved en temperatur på 175 ° C.

100 opskrifter til sygdomme i mave-tarmkanalen. Velsmagende, hjælpsom, mentalt, sundt

Designet af kunstneren Janna Taneeva

© CJSC Udgiver Tsentrpoligraf, 2014

Alle rettigheder forbeholdes. Ingen del af den elektroniske version af denne bog må gengives i nogen form eller på nogen måde, herunder udstationering på internettet og i virksomhedens netværk, til privat og offentlig brug uden skriftlig tilladelse fra indehaveren af ​​ophavsret.

© Elektronisk version af bogen udarbejdet af firmaet Liters (www.litres.ru)

forordet

Fordøjelsessystemet udfører meget vigtige funktioner i vores krop. Uden det ville livet være umuligt, fordi det er gennem processerne for fordøjelse og absorption af fødevarer, som en person modtager energi, både til arbejde og til hvile. Og maven og tarmene er de vigtigste fordøjelsesorganer, fordi de indledende og afsluttende faser af fødevareforarbejdning er forbundet med deres aktivitet. Derfor er det meget vigtigt, at mave-tarmkanalen er sund og ikke lader os nede på det afgørende tidspunkt.

Fordøjelsessystemet er meget følsomt: det reagerer på de mindste forandringer i den eksterne verden og kroppens indre miljø. For nylig har der ikke kun været en tendens til en stigning i forekomsten af ​​gastrointestinale sygdomme i vores land, men i hele verden. Ifølge forskerne er årsagerne til dette usundt kost, konstant stress, tilstedeværelsen af ​​miljøproblemer og et højt indhold af skadelige stoffer i miljøet.

Et af de vigtigste symptomer på mavekramper er smerte.

Hvis smerten i maven i tide er forbundet med fødeindtagelse, med sin mængde eller kvalitet - indikerer dette normalt deres gastriske oprindelse. Smerterne er små, trækker, kedelige eller skarpe, skære, paroxysmale. Smerter opstår på grund af overløb og udstødning af maven med betændelse i slimhinden. Stærke, paroksysmale (kolikrige) smerter skyldes strækningen af ​​glatte muskler eller dets spastiske sammentrækninger. Skarpe smerter, der forekommer 1-2 timer efter et måltid, er karakteristiske for mavesår; ofte giver de i ryggen. "Sultensmerter", smerter om natten, er karakteristiske for duodenalsår.

Enhver form for mekaniske og kemiske irritationer i maveslimhinden er af stor betydning ved dannelsen af ​​sår: uregelmæssig ernæring, grov mad, rig på krydderier, for varm eller for kold mad, alkohol.

Kost ernæring er ikke kun nødvendig for behandling af gastrointestinale sygdomme, men også for deres forebyggelse.

Ernæringsprincipper hos patienter med mave-tarmkanalen

Ved sammensætning af en kost til en syg person skal man tage hensyn til både de generelle regler og kroppens individuelle behov for forskellige sygdomme. Det vigtigste er, at i løbet af dagen får en person et komplet måltid, velsmagende og varieret.

Det skal tages i betragtning, at selv efter cicatrization af sår eller afslutning af forværring af gastritis bør produkter, der stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft (det vil sige dem, der indeholder æteriske olier, nogle organiske syrer og ekstraktionsstoffer) udelukkes i meget lang tid. Det er uacceptabelt at forbruge alkoholholdige drikkevarer, fede fødevarer i store mængder såvel som okroshka, dåse og syltede grøntsager, svampe, fede dejprodukter, kulsyreholdige sukkerholdige drikkevarer, cocktails og vanille.

Første kurser

Supper er en vigtig del af den daglige kost. I kostholdet er de uerstattelige, da de er decoctions af forskellige produkter og er meget let fordøjelige.

Slim supper anbefales at blive spist under forværring af forskellige gastrointestinale sygdomme eller i nærvær af kroniske lidelser. Til deres fremstilling anvendes semolina og byg korn, ris, boghvede og havregryn. Vasket korn skal hældes med koldt vand (1 glas vand til 1 spiseskefulde korn) og kog til klar.

Pureed (pureed) supper fremstilles af korn med tilsætning af grøntsager og andre ingredienser, der ikke er forbudt i henhold til diætens regler. Efter kogning skal faste fødevarer knuses grundigt med en blender eller gnides gennem en sigte, tilsæt bouillon og genopvarmes igen. Sådanne skåle anbefales at indgå i den daglige kost for svære mavesygdomme såvel som efter operationen.

Blandt diætretterne er meget populære vegetariske supper, som er tilberedt på bouillon af friske grøntsager. De indeholder praktisk taget ikke ekstraktionsstoffer, som irriterer maveslimhinden og samtidig stimulerer aktiviteten af ​​mave-tarmkanalen effektivt. Sådanne supper kan enten være pureede eller puree.

Hvis lægen har anbefalet som en kostrestriktion kun fuldstændig afvisning af animalske proteiner og fedtstoffer, kan du lave vegetarisk borscht eller suppe som første kursus. De nævnte retter indeholder mange vitaminer, der er fordelagtige for mineralerne, værdifulde sporstoffer og naturlige farvestoffer. Alle på en eller anden måde stimulerer produktionen af ​​mave og tarmsaft.

I enhver suppe kan du tilføje korn, hvedemel og hakkede kartofler. For at grøntsager skal kunne opretholde så mange vitaminer og nyttige mineraler som muligt, skal skrællen fjernes med et meget tyndt lag, vask produkterne før rengøring, hold dem ikke i vandet, før de koges, sænk kun stykkerne i kogende vand og opvar ikke dem op. at koge.

Enhver række supper skal serveres umiddelbart efter forberedelsen, som ved opvarmning og langtidsopbevaring, ødelægges de fleste vitaminer.

Andet kurser

Kød kan koges (sprunget gennem en kødkværn eller hele) eller bagt uden fedt. Begræns ikke kosten hos patienten kogte eller dampede retter - de kan hurtigt kede sig. For eksempel kan frisk hakket kød fremstilles i patties af forskellige former, kødboller eller kødboller, der let kan stuves i vegetabilsk bouillon. Klare måltider kan serveres på bordet med grøntsagssaus, mosede stewed grøntsager, hakkede urter, citronsaft. For at forbedre smagen kan kødet stuves eller koges til et par med æbler, tomater eller forskellige grønne grønt.

Fjerkrækød bagt i folie er meget velsmagende og sundt. Kylling- eller kalkundele skal pakkes i folie, bundet med en streng og bages i en forvarmet ovn ved medium temperatur, indtil den er kogt.

For at sikre sunde vitaminer og proteiner, der skal konserveres i kød og fisk, skal følgende enkle regler overholdes ved fremstilling af sådanne produkter.

Kød og fisk fileter kan ikke gennemblødes i vand, du kan kun skylle under rindende vand. Derefter skal halvfabrikata umiddelbart underkastes madlavning.

Fisk og kød skal koges i kogende saltet vand, hvilket gør det lettere at lave varme under låget.

Hvis vi sætter disse produkter i koldt vand, når de opvarmes, vil de fleste vitaminer falde sammen.

Bagekød eller fiskefileter skal være ved en temperatur på ca. 200 ° C. Hvis det er for varmt, bliver den færdige skål tør. Efter at have brugt det øverste lag, bør ilden reduceres.

I forskellige sygdomme i mave og tarme kan vi anbefale inkorporering af kogte blødkogte æg eller "i posen" i kosten. Som sideskål er det tilladt at anvende dampede grøntsager, en række saucer og kornretter.

Grøntsager

Før rengøring og efterfølgende tilberedning skal grøntsager og frugter vaskes med en børste under rindende vand, skylles derefter af med et meget tyndt lag, skylles igen og koges derefter. Hvis den stewed grøntsager skål er meget flydende, kan du tilføje hvedemel, brødsmuler, kiks, etc. som et fortykkelsesmiddel. Vegetabilskpuré er en fremragende garnering til kød og fiskeprodukter.

For at diversificere patientens daglige kost kan du bage rødder, selleri og kartofler i ovnen uden at skrælle dem.

Retter fra korn

For at halve og knust boghvede ikke kan klæbe sammen under madlavning, kan du blande dem med æggehvide (1 protein pr. 0,5 kg korn), spred det jævnt på pergament spredt på et bageplade, læg en forvarmet ovn og tør lidt. Hæld det derefter i kogende vand eller mælk og kog det i et vand eller dampbad, indtil det er klart.

Ris og byg grits skal koges i kogende vand.

Hvis du har brug for at lave en tyk, kogt grød, hæld griterne med koldt vand (1 del gryder 3-4 dele vand), kog og kog, omrør hele tiden, indtil de er kogte.

Damp skåle

Dampbehandling giver dig mulighed for at bringe mad til beredskab og samtidig bevare vitaminer og andre gavnlige stoffer.

Takket være denne teknologi, selv med mange kostbehov, vil patientens daglige kost varieres: han kan spise pudder, korn, grøntsager og kødretter, omeletter.

drikkevarer

Hastigheden af ​​væskeindtag for raske mennesker er mindst 1,5 liter om dagen. For sygdomme skal ovennævnte mængde væske reduceres eller forøges. Manglen på vand og andre væsker i den daglige kost fører til metaboliske lidelser, forstoppelse, nyresvigt og andre uønskede komplikationer.

Køkkenredskaber, der anvendes til fremstilling af saft og andre drikkevarer, skal være rene, umiddelbart inden brug skal det hældes med kogende vand.

Mejeriprodukter

Patienterne skal bruge kefir, der er lavet af lavmælkmælk og specielle kefir svampe. Kuldioxid i kefir stimulerer intestinal peristaltik, forbedrer sodsekretion og giver fuldstændig fordøjelse, og mælkesyre forbedrer naturlig immunitet og eliminerer putrefaktive mikroorganismer.

I mangel af kontraindikationer kan du omfatte sødmælk, yoghurt, mælkefrugtdrik, te med mælk og grøntsager, kogt i mælk i den daglige kost.

Gastrit med forøget sekretion, mavesår eller duodenalsår

Fødevarer skal koges, purees eller dampes, ikke for varmt eller koldt. Kalorieindholdet i hver skål beregnes i overensstemmelse med aldersnormer, den nødvendige mængde proteiner, kulhydrater og fedtstoffer bestemmes på samme måde. Der er også mulighed for yderligere udnævnelse af vitaminer C og gruppe B. Brugen af ​​salt bør begrænses til et minimum.

Undtaget fra kosten:

- brød og melprodukter

- uvasket magert kød, fisk, fjerkræ, uden sener og film,

- fermenteret mælkedrik, ost, creme fraiche, almindelig hytteost,

- hårdt kogt æg og røræg

- Råfrugter, konfekturevarer,

- saucer og krydderier

- kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer

- Fedt, oksekød, fåre- og madlavningsfedt.

Måltider udføres ved fraktioneret metode (op til 6 gange om dagen). Ved sengetid gives frisk kefir, mælk eller fedtfattig frisk creme til patienten.

Ernæring bør føre til maksimal mekanisk, kemisk og termisk lindring af mave-tarmkanalen, reducere betændelse, forbedre helbredelse af sår og give ernæring under bed resten.

Kemisk sammensætning og energiværdi: proteiner - 80 g (60-70% dyr), fedtstoffer - 80-90 g (20% vegetabilsk), kulhydrater - 200 g; salt - 8 g, fri væske - 1,5 l.

Inkluder følgende produkter:

- let tørret hvedebrød og kiks fremstillet af det, usyrlige og mælkeboller, kiks, kiks,

- Kondenseret, koncentreret og pulveriseret mælk, fedtfattig fløde, frisk sur creme, revet gennem en sigte eller ostemasse hugget med en blender, frisk sur mælk,

- usaltet smør, olivenolie, solsikkeolie og sojabønneolie

- kogte æg, damp omeletter

- mælkesupper med tilsætning af malet korn, havregryn, små vermicelli, hjemmelavede nudler,

- dampkoteletter, ruller, koteletter, ung kyllingefilet eller kylling, kogt magert kød (kalvekød), usaltet kogt eller dampet fisk,

- kogt pasta, kornsorter og pudder

- vegetabilske puree (kål, spinat og sirup er forbudt), hakket grønne (tilsættes supper og hovedretter)

- frugt og bærkompotter, gelé, gelé, vandmelonekød, gnides gennem en sigte,

- sukker, syltetøj, naturligt lys honning,

- mælke- og ægsaucer med tilsat smør

- svag te med fløde eller naturlig mælk, svag kakao, afkogning af kanelrosehips, sødlig frugt og bærfrugtdrikke.

Eksempelmenu

1. morgenmad: to blødkogte æg, mælk

Frokost: slimet havregrynssuppe, kylling damp souffel, frugtgelé.

Frokost: fløde mælk, bouillon hofter.

Supper: mælk ris grød, mælk.

Byg Milky Slimy Soup

Ingredienser: Perlebyg - 40 g, vand - 700 ml, smør - 20 g, mælk - 150 g, sukker, halvdelen af ​​æggeblomme.

Vasket korn spild koldt vand og koges over lav varme under låget i mindst 3 timer. Derefter gnides gennem en sigte med væsken og koges. Sæson med kogt svagt afkølet mælk blandet med rå æggeblomme, tilsæt sukker, smør.

Creme suppe

Ingredienser: oksekød - 800 g, kartofler - 10 stk., Smør - 100 g, æg - 4 stk., Creme - 1 flaske.

Kogt skrællede kartofler i saltet vand, gnid dem varmt gennem sigten, fortynd med bouillon, kog, tilsæt smør, fiks med rå ægger, fortyndes med fløde og varme.

Kylling creme suppe

Ingredienser: Kylling - 1 stk., Mel - 2 el. skeer, olie - 4 el. skeer; til dressing: æg - 2 stk., mælk eller fløde - 1 kop.

Kog kyllingen, separer kødet fra knoglerne, lad en lille filet garnere, og spring resten af ​​kødet to eller tre gange gennem en kødkværn og tilsæt 2-3 spsk kold bouillon, gnid det gennem en sigte. Stek melet med to spiseskefulde smør, fortyndes med fire glas varm bouillon og kog i 20-30 minutter. Sæt den opnåede sauce, læg mashed kylling i den, bland, og hvis suppen viser sig meget tyk, fortyndes med varm bouillon og koges. Derefter fjernes fra varme, salt og sæson med smør og æggeblommer blandet med mælk. Separat tjene croutoner.

Fish Soup

Ingredienser: fisk - 750 g, mel - 2 el. skeer, gulerødder - 1 stk. persille - 1 stk., olie - 4 spsk. skeer, løg - 2 stk.

Fisk ren, vask, adskilt kødet fra knoglerne; knogler med rødder og løg til at sætte mad til bouillon. Pulp fisk skæres i stykker og steges med smør og fint hakkede løg. I en gryde skal du stege melet med to spiseskefulde smør, fortyndes med fire glas fisk bouillon, kog, sæt den tilberedte fisk og kog i 15-20 minutter. Efter madlavning sættes suppen og gnides gennem en sigte, fortyndes med varm mælk, tilsæt salt til smag og fyld med smør; Tilsæt æggeblommer blandet med mælk, hvis det ønskes. Server suppen kan være med stykker fisk eller kødboller. Til madlavning kødboller forlade 100 g fisk fileter. Separat tjene croutoner. Denne suppe kan laves af karpe, smelte, safran, torsk, gedde aborre, chum og andre fisk.

Dampede kødboller

Ingredienser: Oksekød - 150 g, vand - 0,5 kopper, smør - 1 spsk. ske, æg - 1 stk.

Kød to gange hakket med en fin grill. Tilsæt æg, en tsk smeltet smør. Knead indtil en homogen masse, støbte små bolde. Tænd grillen og dampen. Hæld den resterende olie, inden du serverer den.

Zrazy fyldt med omelet

Ingredienser: Oksekød - 150 g, uaktivt hvidt brød - 20 g, mælk - 15 ml, smør - 15 g, et halvt æg.

Sæt æg med mælk, hæld det på en smurt gryde, bage over lav varme med låget lukket. Omelett køligt og hugge. Kød med gennemblødt og presset brød to gange gennem en kødkværn med en fin grill. Form to runde kager, læg en omelet i midten af ​​hver og kniv kanterne. Tænd grillen og dampen. Hæld det resterende smør eller mælkesovs inden du serverer.

Kødpudding

Ingredienser: Oksekød - 120 g, vand - 100 ml, smør - 1 spsk. ske, halvt æg.

Kog kød, køligt og hakket to gange. Knead indtil glat. Sæt i smurt form og kog for et par. Sæt den færdige pudding på en plade, hæld det resterende smør eller mælkesovs.

Mælkesauce

Ingredienser: mel og smør - 1 spsk. ske, mælk - 300 ml.

Stej melet let med smør, hæld gradvist i mælken. Kog, omrør kontinuerligt i 10 minutter, salt efter smag. Server med kød eller grøntsager.

Fisk dumplings

Ingredienser: Fiskfilet - 100 g (gedde aborre, torsk, kulmule), uaktivt hvidt brød - 10 g, smør - 15 g, fløde - 30 g.

Fisk og brød gennemblødt i fløde gennem en kødkværn, tilsæt en teskefuld smeltet smør. Form dumplings, nedsænk i kogende vand i 5 minutter. Hæld den resterende olie, inden du serverer den.

Vegetabilsk puree

Ingredienser: gulerødder, blomkål - 60 g hver, mælk, grønne bønner og ærter - 30 g hver, smør - 25 g, sukker - 1 tsk.

Kål, bønner og ærter koger. Stew gulerødder i en lille mængde mælk. Alt køligt, hakket eller tørres.

Tilsæt den resterende varme mælk, sukker og en spiseskefuld smeltet smør, ælt til glat, hæld det resterende smør. Kan serveres med kogt æg.

Risrulle med frugt

Ingredienser: Ris - 50 g, mælk - 100 g, smør - 20 g, sukker - 1 spsk. ske, halvt æg, æble - 50 g, svesker eller rosiner - 20 g, vand - 50 ml.

Grind ris på en kaffekværn. Bland med mælk og omrør, koge. Tilsæt sukker, køligt. Slå æg med smør, bland med risgrød. Lay ud 1 cm tykt på vand gennemblødt gasbind. Top spred et lag med ristede æbler og svesker (rosiner), wrap roll. Placer rullen på en smurt gitter og damp.

Omelett dampet

Ingredienser: mælk - 60 g, æg - 2 stk., Smør - 10 g.

Bland æg med mælk, hæld i en smurt form. Dampet. Sæt på en tallerken, læg et stykke smør ovenpå.

Dampet gulerod og æble soufflé

Ingredienser: Gulerødder - 75 g, æble - 75 g, halvt æg, semolina - 10 g, mælk - 50 g, smør - 20 g, sukker.

Skær gulerødder i cirkler og gryderet i mælk indtil ømme. Derefter gnides gennem en sigte sammen med skrællede æbler. Bland med semolina, sukker, slået æg, en spiseskefuld smeltet smør. Sæt i smurt form og kog for et par. Sæt en tallerken på toppen, sæt det resterende stykke smør.

Cremeost

Ingredienser: cottage cheese - 100 g, mælk - 20 ml, smør - 10 g, halvdel af æggeblomme, sukker, vanillin.

Slib æggeblommen med 2 tsk sukker, tilsæt mælk og kog, omrør kontinuerligt og uden kogning. Cool, kombinere med mashed cottage cheese, smør, vanille og halvdelen af ​​mælken. Alt blandes grundigt, læg i form. Sæt mælken og sukkeret i et tykt skum og dekorér cremen.

Courgetter og Æblepudding

Ingredienser: courgette - 250 g, æbler - 1-2 stk., Mælk - 0,25 kopper, smør - 3 spsk. skeer, æggehvide og æggeblommer - 2 stk. hver, semolina - 2 spsk. skeer, sukker - 2 el. skeer, creme creme - 0,5 kop.

Courgetter rent, hak og simer med mælk og 10 g smør indtil halvt kogt; Tilsæt derefter hakkede æbler og sukker og lad dem simre i yderligere 5 minutter, hæld derefter halvpinden, hold panden dækket på kanten af ​​pladen i 5-10 minutter, tilsæt derefter æggeblommen og slået protein, ælt i en form, smurt med smør og bages. Server med cremefløde.

Frisk Pear Jelly

Ingredienser: Pærer uden kerne - 150 g, sukker - 3 el. skeer, gelatine - 3 tsk, citronsyre, vand - 300 g

Pulp pærer skåret i skiver og kog i vand, syrnet med citronsyre. Træk bouillonen, tilsæt den tilberedte gelatine og kog den. Sæt kogt pære skiver i en mug eller is skål, hæld over gelé og afkøles.

Havtornørgelé

Ingredienser: havtorn - 1 kop, sukker - 0,6 kop, gelatine - 2 el. skeer, vand - 4 glas.

Frisk havtorn gnider gennem en sigte, hæld massen med knogler med vand, tilsæt sukker og kog i 5-7 minutter, så spænd bouillonen, tilsæt kvældet gelatine ind i det, kog, bland med havtornmasse, rør, hæld i forme og afkøling.

Æggemælk gelé

Ingredienser: æggeblommer - 4 stk., Mælk - 300 g, sukker - 120 g, gelatine - 30 g, vaniljesukker.

De æggeblommer bundet med sukker skal fortyndes gradvis med varmkogt mælk, og derefter i et vandbad, der omrøres kontinuerligt, bringes til en svag fortykning. Derefter stopper opvarmning, indtages gelatine opløst i mælk, vaniljesukker, bland blandingen grundigt, hæld det i portionsskåle og afkøl det, indtil det størkner.

Fødevarer til mavesår: opskrifter

Opskrifter til madlavning indeholder sikre fødevarer fra den tilladte liste. Du kan bruge færdige og velprøvede opskrifter, men du kan vise fantasi og lave din egen. Det er vigtigt ikke at afvige fra anbefalinger fra læge og ernæringsekspert. Ikke så kedeligt, som i starten kan virke som madlavning med mavesår.

Tips og principper for generel kost

  • Tag det til en regel - du kan ikke spise 3 timer før sengetid. Det er ligegyldigt, om det er et komplet måltid eller en snack.
  • Når du spiser, skal du sidde ved bordet. Må ikke stå, og ikke mere ligge ned.
  • Spise skal være i en afslappet atmosfære. Prøv at slappe af og spise langsomt. Tygge fødevarer gør det lettere for maven at arbejde.
  • Spis ofte måltider. Nå, hvis det bliver 3 hovedmåltider og 3 snacks.
  • Giv op cigaretter og tobak.
  • Produkterne skal være friske, korrekt kogte. Den vigtigste varmebehandling er dampende, kogning og stegning, men uden dannelse af sprød skorpe.
  • Komfortabel madtemperatur. Tanken er, at varm mad, såvel som kold mad, øger blodgennemstrømningen til mavevægge. Et sår er en krænkelse af epithelets integritet, vævsskade og beskadigelse af små kapillærer. Blodstrømmen til såret er fuldstændig uønsket, så sørg for, at temperaturen i din gift ikke er årsagen til din smerte.
  • Grundigt hugge mad. Kost indebærer visse regler og overholdelse af visse regler. Dit fordøjelsesorgan har brug for hjælp. Hvis han signalerer dig med smerte og andre symptomer og tegn - "Jeg føler mig dårligt!", Tag hasteforanstaltninger. Begræns strømmen af ​​mad i maven, og hvad du spiser omhyggeligt hugge, omdannes til en puree. Således vil du ikke tillade dig selv at opleve en følelse af sult, reducere de aggressive virkninger af saltsyre, fremskynde fordøjelsesprocessen og ikke skabe en belastning for maven.

Næringsprincippet er baseret på sådanne aspekter. Selvfølgelig ved du, hvilke produkter der får dig til at føle dig værre. Ved du, hvilke fødevarer og fødevarer der kan hjælpe dig med at besejre et sår, fremskynde helbredelsen og forbedre din kost?

Produkter - behandlingsassistenter

  1. Grønne (og kål!) Er rig på vitamin K, som kan hjælpe med at genoprette kroppens skade forårsaget af et mavesår. K-vitamin accelererer helingsprocessen og fremmer blodkoagulering. Spis mad med rigdom på K-vitamin dagligt.
  2. Kamille te. Meget effektiv i kampen mod sår. For det første kamille beroliger, hjælper med at lindre stress. For det andet har kamille antiinflammatoriske egenskaber, der fremskynder helingsprocessen og bekæmper bakterierne H. pylori. Det anbefales at drikke op til fire kopper kamille te om dagen.
  3. Probiotika hjælper med at genoprette balancen af ​​bakterier i kroppen, hvilket gør dem nyttige til bekæmpelse af H. pylori-bakterier, som normalt forårsager et sår. Probiotika hjælper også fordøjelsen, med det resultat, at fordøjelsessaften i maven styres. Har brug for daglig forbrug af yoghurt med probiotiske kulturer.
  4. Aloe vera er kendt for sine beroligende egenskaber. Hjælper til behandling af beskadigede slimhinder. De antibakterielle egenskaber hos aloe gør det også nyttigt at bekæmpe bakterierne H. pylori. Drikk ¼ kop aloe vera juice tre gange om dagen.
  5. Havre og fuldkorn af hvede indeholder opløselige fibre og zink, som fremmer vævsreparation og hjælper med at helbrede sår.
  6. Olivenolie. Det vil hjælpe med at helbrede dit mavesår. Den indeholder phenoler, forbindelser, som længe i maven i lang tid. Disse forbindelser kan fungere som et antibakterielt middel, der forhindrer reproduktionen af ​​bakterien H. pylori og dens spredning.
  7. Cranberry. Det virker som en sur bær, som kun forværrer dit velvære. Men forskning bekræfter sine positive egenskaber. Bergen er rig på flavonoider, næringsstoffer, som reducerer væksten af ​​Helicobacter bakterier og fremskynder sårheling. Andre fødevarer, der indeholder flavonoider, omfatter selleri, tranebærsaft, løg, hvidløg og grøn te. Undgå fødevarer, der forårsager ubehag for dig personligt.
  8. Rent vand Reducerer symptomer på sår, holder din krop hydreret, renser den af ​​toksiner og toksiner.
  9. Blåbær. Tilsæt nogle friske blåbær til din morgen morgenmadsprodukter morgenmad. Blåbær indeholder antioxidanter, er rige på værdifulde næringsstoffer, som styrker dit immunsystem, hjælper din krop med at bekæmpe vira og sygdomme, reducere symptomer på sygdom og hurtige helbredelse. Andre antioxidantrige fødevarer omfatter kirsebær og sød peber. Hvis nogen af ​​disse fødevarer giver dig mavesmerter, undgå det.
  10. Fiber. Fibrene fremskynder helingsprocessen og reducerer risikoen for sår. fiber-rige fødevarer: hindbær, æbler, pærer, jordbær, artiskokker, ærter, tørrede bønner, grønne, majroer, byg, hvede og brune ris. Hvis du oplever mavesmerter efter at have spist nogen af ​​disse produkter, skal du stoppe med at tage det.
  11. Mandler. En håndfuld mandler er et glimrende snack medium. Mandler er rige på vitaminer, protein, calcium, næringsstoffer, der kan reducere symptomerne på mavesårs sygdom og hjælpe med at genoprette maveslimhinden.


Ved hjælp af nogle af ovenstående hjælper du dig selv med at håndtere sygdommen. Hvis du føler, at et produkt i dit særlige tilfælde ikke virker, forårsager det smerte og ubehag - nægter det. Der er trods alt en høj risiko for at provokere en forværring, og så bliver du nødt til at følge en kost, der mangler velsmagende overskud.

En streng kost beroliger en syg mave, vender tilbage til normal sundhed. Hvad har du råd til på en streng diæt?

Opskrifter af retter til kost №1a

Du har råd til lidt. Her er nogle retter, du skal spise, for ikke at forværre din tilstand endnu mere. Selvfølgelig er de ikke så velsmagende som vi gerne vil, men det handler ikke om det. Vi taler om den terapeutiske effekt af ernæring, og det er meget vigtigere. Madlavning med mavesår er ikke så forskelligartet som vi gerne vil.

Det er nødvendigt at opnå en sådan ernæring:

  • Sårheling og erosion.
  • Reducer betændelse.
  • Reducer gastrisk receptorirritation.
  • At give kroppens fysiologiske behov.

Suppeopskrifter (første kurser)

  1. Perle byg bouillon slimy
    2 spiseskefulde perle byg, salt, vand.
    Groats omhyggeligt gennemse, vælg små rusk og småsten, hvis nogen. Skyl med koldt vand. Fyld med rent vand (1 del korn pr. 10 dele vand). For at opnå en slimkoncentration vil det tage lang tid at koge byg. Mindst 3 timer. Vi følger den resterende væske og fylder den til det foregående volumen. Klar afkogning skal filtreres. Ved udgangen skal der få mindst 2 glas klar til brugsvæske.
  2. En afkogning af byg korn kornet
    2,5 spsk byg korn, salt, vand.
    Forbered denne bouillon i overensstemmelse med ovenstående opskrift.
  3. Perle byg suppe med mælk
    2 spsk byg, 0,5 tsk naturlig smør, halvt glas mælk, 350 ml vand, lidt salt og sukker.
    Vi sorterer croupen og vasker den. Hæld vand og kog over lav varme, indtil kornet er kogt. Det næste skridt er at hælde i mælken og bringe det hele til kog. Tilsæt lidt salt og sukker. Serveres med smør.
  4. Bouillon fra havreflager slim
    2 spiseskefulde havregryn, salt, sukker, vand.
    Hæld kornvand. På 1 del af kornet tager vi 7 dele vand. Vi overvåger mængden af ​​væske og koger over lav varme, indtil havregryn er fuld. Træk bouillon. Tilsæt lidt salt og sukker med sukker.
  5. Havregrynssuppe med mælk (revet)
    2 spiseskefulde havregryn, halvt glas mælk, 2 glas vand, 0,5 tsk naturlig smør, salt, sukker.
    Fyld kornet med vand og kog kornet. Vi gnider alt sammen gennem en sigte. Igen bringe alt til kog, tilsæt mælk og salt med sukker, læg smørret.
  6. En afkok af perlebyg slimhinde med tilsætning af mælk og cottage cheese
    2 spiseskefulde perle byg, et halvt glas mælk, 1 spiseskefuld af en bakke frisk cottage cheese, et glas vand, salt.
    Vi rører og vasker byg. Kog kornet på lav varme i 3 timer. Kontroller mængden af ​​væske, om nødvendigt, påfyldning under tilberedningsprocessen. Vi gnider hele massen gennem en sigte sammen med ostemassen. Hæld i mælk og tilsæt salt og sukker.

Andet kurser

  1. Gentle Meat Soufflé
    200g kalkun filet, kylling, kanin, 4 spiseskefulde mælk, 1 tsk vegetabilsk olie, te 0,5 spiseskefulde smør, 0,5 tsk mel, halvt rå æg, salt.
    Kog fileten og hugg med en blender eller hakkekød. Alle ingredienser blandes sammen med kød, undtagen æg. Slå det lidt og sæt det i kødblandingen. Smør brødet og kog soufflen.
  2. Steam Fish Soufflé
    250 g frisk magert fisk, 1 æg, 0,5 tsk smør, salt, 1 tsk mel, 2 spsk mælk.
    Fiskemaling. Bland fileten med resten af ​​ingredienserne, undtagen æggene, som skal piskes og først blandes forsigtigt. I en form, olieret, sættes fiskemasse. Damp madlavning.

Opskrifter til diæt nummer 1b

Kosten indebærer en mere sparsom mave sammenlignet med kost nr. 1a.

Suppeopskrifter (første kurser)

  1. Risesuppe
    2 spiseskefulde ris halvt små gulerødder, halvt glas mælk, 1 spiseskefuld af vegetabilsk olie, vand kop, 1 spiseskefuld creme, et stykke selleri (root), persille, salt.
    Fra grøntsager og greens til kokken bouillon. Grøntsager grinder på sigten. Tilsæt ris og kog til kogte, tilsæt puré grøntsager i bouillon. Kog og salt. Tilsæt creme og urter før servering.
  2. Kartoffelsuppe
    Et stykke selleri, små gulerødder, persille rod et stykke, 2 kartofler, 0,5 tsk mel, 2 spiseskefulde mælk, te 0,5 spiseskefulde smør 1 tsk vegetabilsk olie, persille og dild, lidt salt.
    Kog rødderne først, og tilsæt derefter de hakkede kartofler. Når det er kogt, tørre alle grøntsagerne gennem en sigte. Bland mel og mælk, og hæld derefter i suppen og saltet. Drys med hakkede grøntsager, før du serverer.
  3. Suppe fra unge courgette
    Halve lille courgette, 1 tsk mel, halvt glas mælk, et glas vand, 0,5 spsk smør, sukker, salt.
    Skrællet courgette fra hårde frø skæres i terninger. Blancher i lidt vand i 10 minutter. Vi grinder grøntsagerne på en sigte med væsken, hvori de blev kogt. Bland mel med smør og en lille mængde varm bouillon. Tilsæt alt til bouillon, salt, tilsæt sukker og kog.

Andet kurser

  1. Kødpuré med grøntsager
    200 gram kalvekød, 2 spiseskefulde creme, 0,5 spsk smør, 50 g gulerødder, salt.
    Kød og gulerødder koge og slip derefter blender. Vi indtaster rømme, salt, smør. Rør og varme.
  2. Kød gryde med ris
    100 g kogt kanin eller kyllingekød, 1 spsk kogt ris, 2 spsk mælk, 0,5 tsk smør, salt.
    Vi twist kødstykket i en kødkværn 2 gange og bland det med ris og mælk. Vi spredes i form og koge for et par.

Madlavning med mavesår skinner ikke forskellige. Det er svært at opfinde noget nyt. Opskrifter er blevet klassiske. At afvige fra dem er ikke værd, og på en eller anden måde ændres det radikalt. Kostmåltider skal spare maven og holde patienterne sunde.

De mest lækre og sunde opskrifter til mavesår

Crazy rytme af livet, dårlig økologi, usund kost - disse faktorer behøver ikke maveens helbred. Ikke overraskende diagnosticeres mavesårssygdom selv hos unge mennesker. For at mavesår blev helbredt, og eftergivelsesperioden var lang, er behandling ikke tilstrækkelig, det er nødvendigt at justere diæten. Kostmåltider til patienter med mavesår bør være så forsigtige, nærende og nyttige som muligt. Vi vil tale om de særlige egenskaber ved madlavning i tilfælde af duodenalt sår.

Generelle anbefalinger

For nogle lyder ordet "kost" som en sætning. Faktisk er begrænsninger inden for rimelige grænser endog gavnlige, og behandling af et sår er hurtigere og mere effektivt. Ved hjælp af ordentlig ernæring kan du fremskynde processen med ardannelse af maven, forbedre trivsel og forlænge eftergivelsen. Når en mavesårsopskrift vælges i overensstemmelse med kravene i behandlingsbordet nummer 1 af Pevzner.

Generelle principper for madlavning:

  • Kun madlavning, kogning eller stødning. Bagning - maksimalt en gang om ugen. Stekt mad er kontraindiceret.
  • Dosis en servering: En person spiser ofte hurtigt, tygger mad dårligt og til sidst overeats. Prøv at spise langsomt, fordi centrene i cerebral cortex, som er ansvarlige for mætning, tændes kun 15 minutter efter måltidets start.
  • En kost til yazvennikov bør være komplet: kalorier i området 2100-2400 kcal, mindst 80 g fedt, 130 g proteiner og 250 g kulhydrater om dagen.
  • Spis små portioner hver 2-3 timer. Snacks bør også være nyttige, så ingen fastfood eller bekvemmelighed fødevarer.
  • Produkterne skal være friske, undersøg grundigt holdbarhed og opbevaringsforhold. Produkter med kunstige smagsstoffer, farvestoffer, smagsforstærkere bør afsættes.
  • Fødevaretemperaturen skal være behagelig: 45-55 grader Celsius. Meget kold og varm mad irriterer maven.
  • I perioden med forværring er maden grundigt hakket, supper og halvflydende korn anbefales. I fremtiden kan du introducere nye produkter, men tygge dem grundigt.
  • Pas på dit velvære, hold øje med kosten. Hvis der efter en vis produktforringelse er startet, udelukker du det fra menuen.
  • Glem ikke om drikemåde: drik op til 2,5 liter væske om dagen.

Opskrifter første retter

Der er mange opskrifter til behandling af mavesår, og i første omgang er supper (for opskrifter se nedenfor).

Fra havregryn med mælk.

  • 2 spsk. havregryn,
  • 150 ml mælk,
  • 2 glas vand
  • 10g smør,
  • noget salt og sukker.

Forberedelse: Hæld flagerne med vand, kog til kogte og afbryde i en blender. Tilsæt mælk, salt, sukker, koge. Før du serverer, læg smørret.

Suppe med tomater.

  • 3 friske tomater.
  • 2 spsk. ris, 2 spsk. mælk.
  • 1 spsk. mel og 10g smør.

Skræl tomaterne, skyll og finskåret. Kog risen, tilsæt tomaterne og gnid gennem en sigte. Tør melet i panden, sigt, tilsæt til den varme mælk og kog i 10 minutter, omrør konstant. Bland med tomater og ris, tilsæt lidt vand eller vegetabilsk afkok, kog. Kjole med smør før servering.

Pumpkin creme suppe med kartofler.

  • 2 mellemstore kartofler.
  • 150 g græskar, 2 spsk. creme.
  • Salt og greens.

Kartofler og græskar vaskes, skræl og kog indtil det er ømt. Slib sammen med resten af ​​kogevandet på en blender, tilsæt salt, fløde og kog. Drys med urter før servering.

Creme suppe med blomkål.

  • 2 spsk sur creme,
  • 300 g broccoli
  • 1 æg,
  • salt, grønne,
  • 1 medium gulerod.

Rengør gulerødderne, kog indtil kogt, skåret i kartoffelmos. Vi deler blomkål i blomstrer og holder i et par 20-30 minutter. Alle blandes og slibes i en blender. Tilsæt cremefløde til sure creme, bland med andre ingredienser, koge. Før du serverer, tilsæt krydderurter og salt.

Selleri suppe

  • 70 g selleri rod.
  • 1 lille gulerod.
  • 1 kartoffel, 2 spsk. mælk.
  • 1 tsk mel og vegetabilsk olie, urter, salt.

Kog selleri, finhak kartoflerne og bring dem til beredskab. Grind grøntsager i Mos kartofler, tilsæt mælk og mel, salt og kog på lav varme i 5-7 minutter. Tilsæt greens inden servering.

Opskrifter til hovedretter

Ulcerativ colitis, gastritis og andre sygdomme kræver forbrug af sparsommelig mad. Sådanne opskrifter, vi har valgt for dig (se nedenfor).

Kaninsuffel.

  • 200 g kaninfilet.
  • 4 spsk. Mælk, 1 tsk. vegetabilsk olie.
  • 1 tsk mel, 1 blomme, salt.

Kog filetene og grind i en kødkværn, bland med andre ingredienser (ægget skal først piskes). Smør formularen med olie og hold souffléet i et par 15-20 minutter. 3 minutter indtil klar, tilsæt greens.

  • 250 g kulmule
  • 1 æg,
  • 1 tsk mel
  • en halv teskefuld smør,
  • 30 ml mælk.

Kog fisken og grind, bland med de andre ingredienser. Vi spredes i en dobbelt kedel og koges i 10-15 minutter.

Moseret kød med gulerødder.

  • 200 g kylling.
  • 2 spsk. creme creme.
  • 1 tsk smør, 2 mellemstore gulerødder, salt.

Kog gulerødder og kød, slip i en blender. Tilsæt sød fløde, smør, salt, kog og grundigt smadre til en monotont mos.

  • 100 g kogt kød.
  • 1 spsk. ris, 2 spsk. mælk.
  • Halv en teskefuld smør, salt.

Vask ris og kog, hugse kødet i en blender. Alle ingredienserne blandes, lægges i formen og koges i et par 20 minutter.

Omelet damp med kød.

  • 50 g kød.
  • 2 æg, 5 g smør.
  • 3 spsk. mælk, salt.

Kog kød indtil det er blødt uden hud og sener, hakket kød. Smør æg, bland med mælk, salt og tilsæt til den resulterende fyld. Hæld blandingen i smurt form og kog i en dobbeltkedel i 7-10 minutter.

Fiskeskåret "daw".

  • 200g filet af kulmule.
  • 40 g mælk, 10 g stivelse.

Fillet sprunget gennem en kødkværn, tilsæt mælk, stivelse, salt. Vi danner små koteletter og sætter dem i saltet kogende vand. Kog i 10-15 minutter. Kan serveres med sour cream sauce.

  • 1 æg.
  • Salt, 2 spsk. ris, 200 g kød.

Kog risen til grødens tilstand, kog kød og dræb i en blender. Tilsæt æg og salt til hakket kød og bland godt. Lav små bit og kog i en dobbeltkedel i 15-20 minutter. Før du serverer, kan du hælde rømme eller smeltet smør.

Nudel med ostemasse.

  • 150 g kageost.
  • 80g vermicelli, 1 æg, sukker, salt.

Kog nudlerne til kogte, grind kaseost med æg, sukker og salt i en blender. Rør godt med nudler. Vi spredes på et bageplade (fedt, du kan drysse med brødkrummer) og bage i ovnen i 20 minutter. Før du serverer, kan du hælde sour cream sauce.

Mashed blomkål.

  • 500g blomkål.
  • En halv kop mælk og grøntsager bouillon.
  • 1 blomme, 2 spsk. smør.
  • 1 spsk. mel og salt.

Vask blomkål og kog til klar, smadre i en blender. Bland mel med mælk, vegetabilsk afkok og kog. Kombiner med blomkål, tilsæt slagneæg, kog i 2 minutter. Før du serverer, tilsæt smørret.

Dampet kyllingekotelet.

  • 30 ml mælk.
  • 180 g kylling.
  • 20g brød, 5g smør og lidt salt.

Kød kog og spring gennem kødkværnen. Brød gennemblødt i mælk, tilsæt til hakket kød, salt efter smag. Vi danner koteletter og koger for et par. Serveres med smør.

Nyttige desserter

Opskrifterne for sunde godbidder er beskrevet nedenfor.

  • 200g æbler.
  • Sukkerpulver, lidt citronsaft.

Mine æbler, skrællet fra kernen og skræl, skåret i skiver. Fold i en gryde, drys med pulveriseret sukker, drys med citronsaft og hæld over 1 kop vand. Sendes i ovnen i 40 minutter ved 170 grader Celsius.

  • 100 g cottage cheese.
  • 1 spsk. semulje.
  • 80 ml mælk, 40 g æbler.
  • 1 blomme, 10 g sukker, 5 g smør.

Vask æbler, skræl frø og skræl, rist dem. Kog halvdelen til en viskos stat med mælk og vand. Kold lidt, tilsat revet ost, pisket æggeblomme og æbler. Sæt i form, bage i ovnen i 30 minutter. Kan serveres med bæresaus.

  • 3 æbler.
  • 3 æggehvider, 40g sukker.
  • 5g smør, 150g mælk.

Mine æbler, skåret i 4 dele. Fjern så frøene og damp i 15 minutter. I æblepuréen tilsættes sukker, piskede proteiner til skummet, omrøres kontinuerligt og koges over lav varme. Lidt cool, sæt et dias og bages i ovnen ved 170 grader i 15 minutter. Server med creme creme, drys pulveriseret sukker inden servering.

  • 2 spsk. rosen hofter.
  • 2 skiver citron.
  • 1 tsk gelatine, sukker, vand.

Tørrede bær steg hofter og maler. Kog 2 glas vand, tilsæt bær, insister 5 timer og filtrer. Kog igen, tilsæt sukker, citron, gelatine. Lidt køligt, hæld i former og sæt i køleskabet i 3 timer.

  • 100g jordbær.
  • 40 g sukker.
  • 3 æggehvider, 3g smør.

Mine bær, mos med sukker og kog. Der tilføjer vi også egern pisket i skum. Sluk, læg i form og send ovnen i 10 minutter.

Vi ved alle om fordelene og fødevarens rolle i menneskelivet. Men hvilke produkter anses med rette for det bedste for vores krop? Vi præsenterer dig et udvalg af TOP-10 i videoen nedenfor.