Vigtigste / Mavesår

Enkle opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen

Mavesår

Personer, der diagnosticeres med pancreatitis bør følge en sund kost for resten af ​​deres liv. Men det betyder ikke, at en person bliver nødt til at begrænse sig selv i alt og spise ikke er velsmagende. Der er opskrifter til diætmad med pancreatitis, som er ret enkle at forberede, mens det er utrolig velsmagende.

Opskrifter til pancreatitis er milde. De indeholder maksimalt næringsstoffer, vitaminer, gør kosten varieret og rig, overbelast ikke fordøjelseskanalerne.

Hvilke opskrifter til pancreatitis må bruges, det er bedre at spørge din læge, fordi nogle retter er forbudt i perioden for forværring af sygdommen.

Første kurser

Blandt de første kurser er følgende muligheder for supper og borscht.

Kyllingesuppe

Det vil tage kyllingebryst eller kylling (ikke kylling). Velegnet til pankreasekød Indoout, kanin, kalvekød, oksekød, vagtler, fasaner. Med slagtekroppen fjernet huden, fedt. Disse dele indeholder mange aktive ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Vask kødet i vand, kog det. Vand drænes og hældes en ny del. I bugspytkirtlen i pancreatitis er den vigtigste regel til fremstilling af kød supper den anden bouillon. Til bouillon var smagere tilsæt løg, laurbærblad, et lille salt. 40 minutter efter kogning tilsæt tærte kartofler, gulerødder, løg. Efter yderligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre at give præference til nudler over grove kvaliteter). Tastier suppe vil vise sig, hvis du tager det i mad med fedtfattig fløde. Måske kogesuppe i vegetabilsk bouillon.

Hvis suppen er kogt med ris, så kan du tilføje durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden for forværring.

Rejer suppe

To små kartofler og courgette (fri for frø og skræl) rist på et groft rivejern. Præ-300 g rejer hæld kogende vand i 3-4 minutter. Derefter rengøres og hugges med en blender. Kog et glas mælk, tilsæt grøntsager og kød af rejer, persille. Kog i 5 min. Meget velsmagende at spise denne suppe med brødkrummer fra hvidt brød.

Det faktum at du kan spise med pancreatitis fisk og skaldyr, det er bedre at spørge lægen.

Du kan lave fiskesuppe fra sølvhake, gedde, gedde aborre, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er adskilt fra knoglerne og finner, hoved og hale. Stykkerne vaskes i vand. Kog øret skal også være på den anden bouillon. Efter kogning tilsæt hakket kartofler, gulerødder, løg, løvblad, salt, persillerod. Nogle mennesker anbefaler at blande den færdige suppe i en blender efter madlavning for at lave en creme suppe. Øret er kun tilladt for kronisk pankreatitis i remission.

Når pancreatitis standard rig suppe er forbudt. For at forberede den med en sådan diagnose bør det være at observere nogle krav: du skal forlade den rige bouillon, zazharki, krydderier. Til madlavning skal du bruge magert kød - oksekød eller kalvekød. Forbereder suppe på den anden bouillon. Tilberedningstiden for bouillon er en og en halv time. Skald tomater med kogende vand og skræl, skåret i kopper. Tomater saltes og stuves i en lille stegepande i 15 minutter. Rødder og gulerødder renses, gnides på et rivejern.

Tilsæt hakkede grøntsager til tomater og gryderet i yderligere 10 minutter. Dice kartofler og løg, kog dem i bouillon. Tilsæt stuvet grøntsager og ristet kål, hakket persille. Kog borsch i yderligere 10 minutter efter kogning. I den akutte fase af kål er kontraindiceret, det vil sige suppe med pancreatitis kan tages i mad, når der kommer en periode med remission.

Andet kurser

Ernæring for pancreatitis skal nødvendigvis koordineres med en specialist. Lægen vil hjælpe med at etablere en nøjagtig liste over kostmål for pancreatitis, som kan indtages, hvilket ikke vil være sundhedsskadeligt.

Vi må ikke glemme, at sygdommen forløber i hvert enkelt tilfælde på forskellige måder. Kost for pancreatitis afhænger af den generelle tilstand af kroppen, brystet i bugspytkirtlen.

Fisk kødboller

  • Hakefilet (300 g);
  • hvid loafmasse (120 g);
  • Løg - 1 stk.
  • æg - 1 stk.

Kødets kød er gennemblødt i mælk. Fiskfileter, løg og kød er hakket. Æg tilsættes, salt. Massen bør bringes til en homogen konsistens. Små bolde er dannet. 1,5 liter vand til kogning, lavere i sin tur kødboller. Forudsætning - i kogende vand. Tilberedningstid - 15 minutter. Du kan servere denne skål med ris, bagt kartofler.

Bages Kylling Souffle

  • kyllingebryst - 500 g;
  • skummetmælk - 250 ml;
  • æg - 1 stk.

Hak hvide kyllingekød i en kødkværn, tilsæt mælk, salt, æg. Bland grundigt. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld den resulterende sammensætning. I forvarmet til 1800 ° C, anbringes i en form og bages i 25 minutter.

Bagt kalvekød

Vask kødet, salt og lav klip på det til fyldning gulerødder. Persille knuses, gulerødder skæres i plader og placeres i stykker i kødet. Kød skal koges i en "ærme" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mosede gulerødder og courgetter

Kog gulerødder og zucchini i 25 minutter ved lav varme. Slib en blender, tilsæt salt og 1 tsk. vegetabilsk olie. Meget velsmagende viser det sig kartoffelmos med fedtfri creme eller fløde.

Græskar grød

Græskar ryddet, terninger. Den er anbragt i vand og kogt i 20 minutter. Tilsæt i kogt græskar i forholdet 2: 1 ris. Det vil sige to dele græskar, 1 del ris. Hæld to fingre vand over den resulterende masse. Kog til ris er kogt. Du kan spise med en sked honning, medmindre det selvfølgelig er tilladt af lægen, og der er ingen allergi for bi-produkter. En sådan skål er tilladt for patienter med pancreatitis både i eksacerbationsperioden og i eftergivelsesperioden.

Kødpasta gryderet

  • tynd pasta - 350 g;
  • 400 ml mælk
  • 400 ml vand
  • 350 g oksekød / kyllingebryst / kalvekød;
  • æg - 2 stk.
  • salt.

Kødet koges, passeres gennem en kødkværn. Pastaen koges til halvdelen kogt i mælk og vand. Pasta, kød og æg blandes til ensartet konsistens. Bagningsskålen er smurt med vegetabilsk olie. Pasta, blandet med hakket kød, lagt ud formen. Bagningstid - 25 minutter. Når sygdommen er i remission, kan du tilføje revet ost 5 minutter, før den er klar. At spise med creme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 æg, 1 gulerod, kog 1 kartoffel. Lag på en tallerken - fisk, gulerødder, hård ost, kartofler, æg. Hvert lag er smurt med fedtfri sur creme. Top salat sprinklet med dill. Salater med pancreatitis kan laves af grøntsager og frugter.

Diet Olivier

Gulerødder (1 stykke), kartofler (2 stk.), Kog 2 æg. Kog samtidig kyllingefiletet - 300 g. Kryd kogte produkter efter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrællet. Kjole med fedtfattig creme fraiche.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fedtflødehak i en blender. Placer i en salatskål. Skær jordbær (100 g) adskilt med sukker (50 g). Hæld over jordbærsammensætningen dessert.

Charlotte med æbler

Slå æg med sukker (1 spsk. L.). Tilsæt 300 ml kefir, mel med sodavand, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Dejen skulle vise sig at være en konsistens af pandekager. Søde æbler skrælles, skåret i skiver. Bagbeklædning med pergamentpapir. Sæt æblerne, hæld dejen. Bages i 30-40 minutter.

Lækre og enkle retter kan være forberedt på pankreatitis. Især nyttig mad kogt i en langsom komfur. Det kan være burgere, dovne kålruller, dumplings, beef stroganoff, kødboller, korn og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminerne reddet.

Pancreasretter

Pankreatitis kan være akut og kronisk. Tiden for eftergivelse er ret loyal og kræver ingen særlige kostrestriktioner. Det eneste - det er nødvendigt at opgive de stegte, fede fødevarer. Pickles, pickles, svinefedt, grøntsager kan forbruges, men i små mængder. Som du ved - alt er nyttigt i moderation.

I det akutte stadium er det bedre at opgive alle skadelige produkter, alkohol, spise kost måltider med pancreatitis. I denne periode bør der gives fortrinsret til grøntsagssupper; bagt kogte grøntsager; kød og fisk. Til dessert er det bedre at spise gelé, kostkager, marmelade. Fra drikkevarer - te, bouillon hofter.

Det vigtigste er fraktioneret mad i små portioner og diætopskrifter. Det sidste måltid udføres 2 timer før sengetid.

Kost for inflammation i bugspytkirtlen - er en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder. Kun ved at overholde korrekt ernæring kan forlænges remissionen og undgå forværring.

Kostrecept til pancreatitis

Når den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen er forstyrret fordøjelse. Dette manifesteres af intolerance af mange fødevarer, forstyrrelsen af ​​tarmens aktivitet, forværringen af ​​sygdommen, når man oversætter eller spiser irriterende fødevarer. Derfor kan kun ved hjælp af kostføde du normalisere dit helbred og undgå komplikationer. Overhold patientens kost i lang tid. Derfor vil kendskab til kostopskrifter til pancreatitis bidrage til at diversificere mad på grund af sund og lækker mad.

Principper for pancreatitis kostterapi

Formålet med ernæring i pancreatitis afhænger af sygdommens form. I de første dage af forværring er fasting og indtagelse af mineralvand i varm form eller svag te foreskrevet. Derefter kan du spise pureed flydende mad uden sukker, salt, olie og krydderier. Efter normalisering af staten og forbedring af testresultaterne kan denne kost gradvist suppleres med godkendte produkter. Opbygningen af ​​menuen udføres i overensstemmelse med reglerne i Pevzner diæt nr. 5p. De grundlæggende principper for ernæring:

  • Hyppige måltider på bestemte tidspunkter.
  • Drikkeform: Vand tages i 100 ml ud af mad, op til 2 liter om dagen. Alkalisk ikke-karboneret vand anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarisk behandling: kogning, dampning, stødning uden olie, stegning. Det er forbudt at stege. I tilfælde af akut pancreatitis er alt grundigt hakket, i fremtiden er det muligt at forberede et helt stykke.
  • Kosten giver mulighed for begrænsning af animalske fedtstoffer, enkle kulhydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse kulhydrater fra korn, brød og frugt.
  • Alle nye produkter er inkluderet i kostopskrifter i små portioner.

Mad i det akutte stadium

Fødevarer til pancreatitis i den akutte periode giver mulighed for mekanisk (slibning), kemisk (uden irriterende produkter) og termisk (varm mad). Seks måltider om dagen anbefales. Servingsvolumen er 250 g. Kostvanerne til pancreatitis omfatter:

  • Kød uden fedt, film, sener: Kylling, kanin, oksekød, kalkun og kalvekød.
  • Fisk kan være magert: gedde, zander, torsk, pollock.
  • Æggeprotein.
  • Mejeriprodukter uden tilsætningsstoffer, sukker og smag: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
  • Boghvede, ris, semolina og havregryn. Du kan tilberede vermicelli på vandet.
  • Grøntsager: retter fra courgette, kartofler, blomkål, græskar og gulerødder i kogt form eller kartoffelmos.
  • Bagt eller kogt æbler.
  • Hvedetørret brød 200 g pr. Dag, kiks.
  • Frugtkompot eller gelé fra tørrede frugter og søde frugter, vand uden gas.

Morgenmad: Havregryn viskøs med græskarpuré, kompot.
Snack: cottage cheese souffle, te.
Frokost: grøntsagssuppe med boghvede, kaninkødboller, kogte gulerødder.
Te tid: ris gryderet med æbler.
Middag: Steamfiskkager med Mos kartofler, gelé.
Til natten: sur mælk.

Opskrifter i perioden for forværring af pancreatitis

For korrekt at følge en diæt for pancreatitis bør opskrifter i den akutte periode ikke indeholde sukker, salt og smør. Alle produkter skal være godt kogte.

Havregryn viskos med græskarpuré.

  • Et glas havregryn.
  • 2 glas vand.
  • Et glas mælk.
  • 300 g græskar.
  1. Hæld noget vand ind i bunden af ​​gryden og læg det tærte græskar. Kog i 20 minutter.
  2. Kog vand, hæld i mælk og udfylde flager, kog i 5 minutter mere end angivet på emballagen.
  3. Grød og græskar hopper gennem en blender.
  • 250 g cottage cheese
  • 2 spsk. skeer af yoghurt.
  • 2 søde sødestoffer.
  • Protein enkeltæg.
  1. Opløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
  2. Slog proteinet og bland forsigtigt med ostemassen.
  3. Kog i en damper i et par 20 minutter.

Grøntsagssuppe med boghvede.

  • 500 ml vand.
  • ¼ kop boghvede.
  • 1 stk kartofler.
  • ½ gulerod.
  • ¼ courgette.
  1. I kogende vand smides boghvede og koges i 10 minutter.
  2. Diced courgette, kartofler og gulerødder og tilsæt suppe. Kog i 15 minutter.
  3. Spring gennem en blender.

Ris gryde med æbler.

  • ½ kop ris.
  • Et glas vand.
  • Stort æble.
  • Æggeprotein.
  • Sødemiddel.
  1. I kogende vand kastes risen og koges på lav varme i 20 minutter.
  2. Skær æblet og kog det i en lille mængde vand i 10 minutter, tilsæt sødemidlet.
  3. Protein ryste.
  4. Kombiner ris, æbler og protein.
  5. Bages i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

  • 300 g pollockfilet.
  • 2 skiver hvidt brød.
  • Æggeprotein.
  • 30 gram mælk.
  1. Blød brødet i mælk og spring med fileten gennem en kødkværn eller blender.
  2. I hakket kød tilsættes æg og våde hænder for at danne burgere.
  3. Kog i et par 20 minutter.

Fødevarer til kronisk pankreatitis

  • cremefløde eller fløde op til 10% fedt 15 g;
  • smør 5 g eller grøntsag - 10;
  • salt 5 g og sukker 30 g pr. dag;
  • honning 5 g;
  • hele æg (3 stykker om ugen).

Quenching og bagning uden olie er tilladt. Mad kan ikke male, men godt kog og hugge. Opskrifter til pancreatitis kan omfatte første kurser af kød eller fisk, men i den sekundære bouillon. Det er bedre at tilberede kødet separat og tilsæt suppen.

På næste trin tilsættes friske grøntsager og frugter: gulerødder, tomater, agurker, grønne, søde abrikoser og blommer. Tilladt blødost typen "Adygei". Du kan drikke fortyndede saft frisklavede.

Menu i scenen for kronisk pankreatitis kan være som følger:

Morgenmad: dovne dumplings med yoghurt.
Snack: Kogt græskar med æble og datoer.
Frokost: Kyllingesuppe med vermicelli, boghvedegrød, kogt courgette med gulerødder.
Snack: omelet med blomkål, compote.
Middag: Fisk gryde med kartofler.

Kroniske pancreatitisopskrifter

Kostrecept til pancreatitis uden forværring foreslår at tilføje mejeriprodukter, æg og grøntsager til retter i større mængder, hvilket forbedrer smagen og stimulerer appetitten.

Lazy dumplings med yoghurt.

  • 200 g cottage cheese.
  • 45 g hvedemel.
  • 10 g sukker.
  • En hvid og halv æggeblomme.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Curd slib med sukker, æg og mel.
  2. Rul ud i en tynd pølse og hugge.
  3. Kog i kogende vand, indtil vareniki er flydende.
  4. Når du serverer, hæld yoghurt.

Kogt græskar med æble og datoer.

  • 400 g græskar.
  • 2 mellemstore æbler.
  • 30 gram datoer.
  • 50 g vand til græskar og 30 g til rosiner.
  1. Græskar skåret i terninger, æbler - skiver.
  2. Kog datoer i 10 minutter, fjern knoglerne.
  3. Hæld vand i en gryde, kast græskar, æbler og rosiner.
  4. Kog i 20 minutter.

Kyllingesuppe med nudler.

  • ½ kyllingebryst
  • 2 stk kartofler.
  • 1 stk gulerødder.
  • ¼ kop vermicelli.
  • 1 liter vand til suppe.
  • 1 liter vand til kylling.
  1. Anbring kyllingefilet i koldt vand, kog og aftap.
  2. Hæld fileten med ferskvand og kog i 30 minutter.
  3. Slib den færdige filet i en kødkværn eller i en blender.
  4. Kast skiveskårne kartofler og gulerødder i suppe vand.
  5. Kog i 15 minutter. Kartofler og gulerødder æltes.
  6. I suppen, hæld vermicelli og kylling. Kog i 10 minutter.
  7. Når du serverer, tilsæt salt, creme fraiche og urter.

Omelet med blomkål.

  • Et æg.
  • 45 g blomkål.
  • 30 gram mælk.
  • 1 g salt.
  1. Blomkål kog og hugge.
  2. Slå æg med mælk, salt.
  3. Sæt kål i forme og hæld ægblanding.
  4. Kog i et par 15 minutter.

Fisk gryderet med kartofler.

  • 200 g torskefilet
  • 350 gram kartofler.
  • 1 æggehvide og halvgule.
  • 5 g smør.
  • 40 g mælk.
  • 1 g salt.
  1. Kog torskefilet og vrid gennem kødkværn, salt og tilsæt smør.
  2. Skræl kartoflerne, kog dem og fold dem i en sigte. Mash og tilsæt ægget og mælken. Opdel i to dele.
  3. Sæt kartofler, fisk og en anden del af kartoflerne på toppen.
  4. Bages i ovnen i 10 minutter.

Ukorrekt kost, indtagelse af fedtholdige fødevarer og alkohol under pancreatitis fører til sygdommens udvikling og udvikling af komplikationer - diabetes, cholecystitis og endda tumorprocesser.

Hvordan alkohol påvirker bugspytkirtlen kan findes i videoen nedenfor.

Tilgængelige opskrifter til lækre diætestoffer for pancreatitis

Med akut og kronisk inflammation i bugspytkirtlen bliver mad en af ​​de vigtigste komponenter i behandlingen. Det anbefalede diæt nummer 5 (p) er meget stive restriktioner, og det lader til, at patientens mad skal være smagfuld og dårlig. Dette er dog ikke tilfældet. Der er mange lækre diætmad, der kan sprede menuen. Enkelte foreslåede opskrifter for pancreatitis hjælper med at klare sygdommen og giver dig mulighed for at spise velsmagende og varieret.

Fraktionelle måltider inkluderer 2 morgenmad og 2 middage til patienten. Dette kan være slimet grød eller mosede supper med kød. Forberedelse af sådanne retter er ret simpelt, men det er vigtigt, at maden er sund. Det er nødvendigt at overveje fremstillingsmetoden og sammensætningen af ​​produkterne. Under eksacerbationsperioden forbruges kun mad i en lurvet form og nødvendigvis varm. Efter påbegyndelsen af ​​fritagelse går til bord nummer 2 (5p), har den færre begrænsninger.

Den nemmeste måde at lave sådan grød på i en dobbeltkedel. Du kan fortynde mælken i halvt med vand, og tilsæt den usaltede smør, nødder og rosiner til den færdige grød.

Til grød til 1 servering:

  • croup - 4-6 Art. l.;
  • mælk (fedtfri) - 100 ml;
  • vand - 100 ml;
  • rosiner - 5 stk.
  • smør - 3 g;
  • salt - 3 g

Til en patient sættes kun rosiner i kogt grød. For en servering 4-6 Art. l. Havregryn, de hælder 100 g af en blanding af vand og mælk. Tilberedningstiden afhænger af den slags korn: til havregryn er det 7-10 minutter.

Før servering kan 3 gram smør sættes i grød. Denne opskrift forbereder også semolina, ris, boghvede grød.

Meget velsmagende er ris-græskar grød.

For hende tager du 2 portioner:

  • 500 g forberedt græskar;
  • 7 spsk. l. ris;
  • 200 g mælk og vand
  • sukker og salt.

Græskar bør knustes i små stykker og blandes med de øvrige ingredienser, og hæld derefter i en dobbelt kedel og hæld en blanding af mælk og vand. Kog ikke længere end 20 minutter. Klar grød at fjerne og springe gennem en blender.

Hvis der ikke er nogen dobbeltkedel, kan du lave mad som sådan: Først kog græskar i den rigtige mængde vand og mælk, hvorpå du knuses i puré, tilsæt ris og lidt smør til blandingen. Kog indtil kogt.

Grød er især nyttig i perioden for forværring. De er også godt spist af børn.

Supper skal være moset eller kogt som en fløde. De kan ikke sætte den første bouillon, stegte grøntsager, krydrede krydderier.

Sæt vandet på ilden og lad det koge. Sæt derefter kyllingekød i det (i ét stykke). Kog i 5 minutter og hæld bouillon. Kødet anbringes igen i kogende vand (250 ml) og koges, 15 minutter før beredskab, lægger vi skrællede og vaskede grøntsager i det færdige kød. Når alt er færdigt, spring over suppen gennem en blender. Før du serverer, skal du tilføje en knivspids tørret origano.

Tag 1 servering:

  • kyllingebryst - 50 g;
  • kartofler - 50 g;
  • gulerødder - 20 g;
  • courgette - 20 g;
  • grønne - til smag;
  • salt;
  • vand - 150 ml.

Først skal du forberede fisken. Til suppe tager de udbenede fileter. Den anden fiske bouillon fremstilles på samme måde som kylling. Derefter lægges kartofler, løg i den, mælk hældes og koges til klar. Varm suppe gnides gennem en sigte eller jord i en blender. Serveret med persille.

Til madlavning har du brug for:

  • fedtfattig fisk - 0,5 kg;
  • kartofler - 50 g;
  • løg - 20 g (når forværret det ikke sættes);
  • mælk - 50 ml;
  • vand - 200 ml;
  • salt.

Blandt de permanente ingredienser er kun kartofler og gulerødder. De kan suppleres med mange andre (tilladte) komponenter: rødbeder, courgette, persillerod, græskar, courgetter, majs, blomkål mm

Alle grøntsager rengøres og skæres i små terninger, hældes derefter med koldt vand og koges til klar i ca. 20 minutter. Sæt derefter salt og smør, og så bliver alt gnides gennem en sigte. Serveret med grøn persille.

Ved forberedelsen af ​​de første retter tager de kun anden bouillon, for de andre retter bruger de en damper. Du kan ikke kun stege, men bage på grillen.

Slib kødet gennem en kødkværn, og blød tørt brød i vand. Derefter blandes alle ingredienserne (undtagen vand) og passerer igen kødkværnen igen. Beat den resulterende masse til skum.

Derefter skal vandet koges og sætte en masse spiseskefulde i kogende vand. Kog til færdig. Serveres med olivenolie eller tomatsauce.

Til madlavning skal du:

  • kyllingebryst - 200 g;
  • tørt brød - 200 g;
  • mælk - 150 ml;
  • æg - 1 protein;
  • salt;
  • vand - 2 l.

Fyldning hakket kød med salt og gurkemeje, bland med ris og dannes kødboller. Sæt dem på gulerodsbrik og hæld en blanding af vand, sauce og smør. Lad koges, indtil det er færdigt. Serveres med bærgryde.

Til kødboller har du brug for:

  • hakket kød (tilladt) - 100 g;
  • kogt ris - 100 g;
  • gulerødder - 30 g;
  • salt;
  • gurkemeje;
  • smør;
  • vand;
  • tomatsauce (mild).

Baton (tør) gennemblødt i mælk og rulle oksekød sammen med ostemassen gennem en kødkværn. Ekorre piskeskum. Bland derefter alt sammen og læg dem ud i en form, smurt med vegetabilsk olie. På toppen kan du gnide fedtholdig ost, og inden du serverer, dekorere med persille.

Til souffle tage:

  • oksekød - 200 g;
  • cottage cheese - 100 g;
  • tørt brød - 100 g;
  • æg - 2 protein;
  • mælk - 150 ml;
  • salt.

Kyllingebrystet skæres i stykker og blandes med de øvrige ingredienser (undtagen nudlerne) og derefter piskes i en homogen masse i en blender.

På et bageplade smurt med vegetabilsk olie, læg nudler ud og på toppen af ​​det fyldning. Bages omkring 40 minutter. Kyllingkød soufflé forbruges varmt. For det har du brug for:

  • kyllingebryst - 200 g;
  • forældet brød - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • æg - 1 protein;
  • mælk - 50 g;
  • salt.

Skålen er tilladt under remission.

Separat nødt til at sige om salater. De kan tilberedes fra alle tilladte kogte produkter, men da kosten kræver en masse huggning af ingredienserne, er det nødvendigt at hugge salater meget fint, og det skal ske sjældent. Salater bør erstattes med grøntsagspuree.

Frugt gelé er den nemmeste og hurtigste måde at lave en lækker eftermiddag snack på. Men det er strengt forbudt at tage poser, der sælges i butikken. For det skal du tage gelatine og hjemmelavet juice (helst friskpresset).

Du kan også lave bagt æbler. For at gøre dem velsmagende, tag frugterne af hårde sorter. De holder bedre i form ved bagning.

En anden mulighed er et protein omelet i en langsom komfur. Det er vigtigt at lave mad uden æggeblommer.

Drikke er en særskilt kategori i ernæringen hos patienter med pancreatitis. I løbet af dagen skal du drikke ca. 3 liter væske og tælle ikke den der er i maden.

Her er bare nogle opskrifter til at drikke:

  • Bouillon hofter. For en liter vand skal du bruge en håndfuld (3 spsk) vildrosenbær. Du kan tilberede det på to måder: kog vand, læg bærene og kog i 5-7 minutter, eller hæld bærene i en termos og hæld kogende vand på det. Drik efter det er afkølet.
  • Bær og frugtgelé. Tag 300 g søde bær og 2 liter vand og kog kompot, sukker tilsættes ikke. Derefter i varmt vand fortyndes 3 el. l. stivelse, godt omrørt og dråbe hældt i kompot. Kissel er klar.
  • Komposit fra tørrede frugter. Søde tørrede frugter vaskes med kogende vand og hældes derefter i kogende vand. For 2 liter vand har du brug for 2 håndfulde tørret frugt. Kog i 5-7 minutter.

Om nødvendigt overholde begrænsningerne i børns kost, er kosten kun justeret i kvantitative kalorier og er korreleret med barnets alder.

I menuen for børn i førskolealderen foretrækkes grød og purede supper; skolebørn indgår i de samme retter som voksne. Det er vigtigt at tage hensyn til barnets alder og hans behov for vitaminer og gavnlige sporstoffer. Det er ønskeligt at lave menuen sammen med din læge.

Pankreatitis er en kompleks sygdom, men det betyder ikke en monotont og helt usmageligt mad. Der er mange retter fra tilladte fødevarer, der vil være både sunde og velsmagende.

Hjemmelavet kost til patienter med pancreatitis

Ernæring for pancreatitis er en væsentlig del af behandlingen. Og det skal organiseres, så hver skål var kosttilskud. Men formelt giver de rigtige retter nogle gange ikke glæde - forbrugeren kan ikke lide enten smag eller udseende. Desuden er det ikke altid sikkert at spise mad på offentlige steder, at alle madlavningsopskrifter overholdes, og de, der lider af pancreatitis, er forsikret mod gastrointestinale problemer og endda komplikationer fra bugspytkirtlen.

Kun én vej ud - så ofte som muligt at lave mad i overensstemmelse med dine egne opskrifter.

Ernæringsregler for pancreatitis

Da folk bor i familier, er det ikke særlig bekvemt at lave specialretter til en patient med pancreatitis. Vi skal stræbe efter at sikre, at diætopskrifter bliver en komplet del af familiemenuen. Til dette skal du lære at lave dem lækre. Hvis dette lykkes, vil bonussen være at reducere risikoen for at erhverve sygdomme i fordøjelseskanalerne af husholdninger, fordi pancreatitis diætopskrifterne tilbyder en passende ernæring.

Originale produkter skal være friske og lydige. Afkølet og optøet før madlavning opbevares i køleskabet i højst en dag.

For nybegyndere kokkene præsenterer vi opskrifter af retter, der sikkert kan indgå i kosten for pankreatitis. Madlavning, ifølge kostopskrifter, anbefales umiddelbart før måltidet. Men oftest - det er en umulig opgave, især på hverdage. Derfor er det tilladt at opbevare retter lavet i overensstemmelse med kostopskrifter i køleskabet.

Det er vigtigt! Salater og andre kolde appetitvækkere i køleskabet forbliver friske i 12 timer, og måltider, der skal opvarmes, kan opbevares i op til 2 dage.

Det er vigtigt!

Salater og appetitvækkere

I det klassiske køkken er disse retter designet til at ophøje appetitten, stimulere produktionen af ​​fordøjelsessafter til assimilering af flere retter i et måltid. Med pancreatitis er det ikke nødvendigt - kosten giver ikke en stor mængde mad ad gangen. Snacks til pancreatitis bliver ofte brugt som snackets vigtigste sammensætning i løbet af dagen: Foruden morgenmad, frokost og aftensmad til gastrointestinale sygdomme, især pancreatitis, kræves yderligere 2 til 4 måltider. Det er da de såkaldte snacks bruges. Nogle opskrifter er angivet i tabellen.

kartofler - 2 stk.

frisk agurk - 1 stk.

løg - 0,5 stk.

naturlig yoghurt - 10 g

Kog kartofler i uniformer uden salt, kølig, skræl, skåret i terninger;

kog æg, afkøles, adskiller proteinet, hugger ind i en krumning;

skræl agurk, rist

finhak løgene, skold for at fjerne skarpheden og straks afløb vandet;

ingrediensblanding, sæson med yoghurt, lidt salt

du kan tage quail æg, så udgangen vil være 6 - 8 stk.

Løg kan erstattes med grønt, det er også skoldet, men du kan ikke skælge porre, men kun hakket fint

løg - 0,5 stk.

majs otv. - 100 g;

vegetabilsk olie - 10 g

kog sprød ris i let saltet vand, køligt;

stejlet proteinhakket;

kog majscob, køle i bouillon;

bland ingredienserne, fyld med olie, lidt salt

I stedet for frisk majs kan du bruge dåse - hvis det ikke indeholder konserveringsmidler og tilsætningsstoffer - er der sådan, du skal læse etiketterne;

raffineret solsikkeolie

semolina - 15 g;

smør - 30 g.

vand - 0,5 kopper

Bland det rå æg og semolina grundigt i vand, lad det svulme;

kombinere blandingen med kød;

fedt formens kanter;

ælt blandingen igen og læg den i form

dampet

I stedet for kødkomponenten kan du komme ind i kyllingen

smør - 8 g;

kogt courgette - 4;

bagt tomat - 4 til

hovedpåfyldningen varierer også: du kan bruge kød, fisk i stedet for ost;

serveret uden salt

kartofler - 3 stk;

løg - 0,5 stk.

løg skold, klemme, hugge fint;

blande produkter, let salt;

i stedet for creme kan fyldes med vegetabilsk olie

Som du kan se, har opskriften til hver snack flere muligheder for madlavning. Dette giver dig mulighed for at lave mad fra de madvarer, der er i køkkenet, og ikke at opgive opskriften på grund af fraværet af en eller anden ingrediens.

Suppen er meget nyttig til patienter med pancreatitis. Dette er en blød mad, der ikke irriterer maven i tarmene og giver dig et komplet måltid.

Der er flere særlige træk ved madlavningsopskrifter til pancreatitis:

  • kogt i vand, skummetmælk eller fortyndet bouillon, og brug aldrig en stærk bouillon;
  • Hakkede produkter koges godt indtil bløde;
  • ofte kogte supper.

Tabellen viser nogle af opskrifterne til populære supper, der ikke er forbudt i pancreatitis.

Opskrifter til lækre pankreatitis kostvaner

Opskrifter til pancreatitis er signifikant forskellige fra de traditionelle retter, som folk normalt bruger hver dag. Det er nødvendigt at lære nogle madlavningsmetoder at kende, hvilket ikke kun hjælper med at diversificere kosten, men også gøre processen med terapeutisk ernæring mere fornøjelig.

Effekt af mad på bugspytkirtlen

Inflammation i bugspytkirtlen (pancreatitis) kan forekomme i to former:

Den første er karakteristisk for den indledende fase af sygdomsudviklingen, den anden er dannet over tid på grund af manglende eller utilstrækkelig behandling. Årsagen til sygdommen er uhensigtsmæssig kost, alkoholmisbrug, derudover stress og overdreven fysisk anstrengelse.

Slap af betændelsen i bugspytkirtlen er ikke fuldt ud fuldt succesfuld. Efter en gang, kan pancreatitis regelmæssigt mærke sig med karakteristiske omkringliggende smerter i venstre eller højre hypokondrium, opkastning, diarré.

Årsagen til dette er den mad, man spiser. Udseendet og den efterfølgende udvikling af sygdommen provokerer:

  • fede fødevarer (kød, fisk, grøntsager og animalske olier);
  • stegte fødevarer (især stegt);
  • friskbagt brød;
  • krydret krydderier og krydderier;
  • gade mad (fastfood).

Misbrug af sådanne fødevarer og alkohol fører til galdeblærers sygdomme, hvilket fører til betændelse i bugspytkirtlen. Det er her, hvor pankreatitis opstår.

Kræves for at overveje opskrifterne for pankreatitis, som vil hjælpe med at komme sig ud af sygdommen. Selv om nogle produkter anvendes til kost, er det muligt at skabe velsmagende og næringsrige måltider baseret på dem.

Det skal huskes, at det er ønskeligt at forberede små portioner og ikke lade dem stå i lang opbevaring. Frisklavet mad absorberes bedre og bidrager til den hurtige genopretning af personen.

Første kurser

Opskrifter til pancreatitis i bugspytkirtlen i denne kategori omfatter supper:

  • vegetabilsk (almindelig og supper);
  • på sekundær kylling bouillon.

På samme tid til madlavning må du ikke bruge hvidløg og peber, der forårsager irritation, kål, hvis saft virker også som irriterende. Produkter, der bidrager til dannelsen af ​​gasser, er også udelukket. De opblæser tarmene, som presser på bugspytkjertlen, hvilket igen provokerer et angreb.

Men selv uden disse produkter kan du lave lækre, nærende supper. Den nemmeste opskrift på den første skål til patienter med pancreatitis kan gøre en nybegynder til madlavning.

En voksen kyllingebryst forkoges og skæres i små stykker. Det færdige kød fjernes fra bouillon og fyldt med koldt vand. Det tilføjer også skiverne kartofler, gulerødder, lidt løg og salt. Krydderier (især varmt), olie og løvblad skal kasseres. Det er bedre at lægge en hel løg, som kan smides væk efter madlavning.

Efter vandet koges suppen over lav varme til scenen, når grøntsagerne er fuldt kogt ud.

Takket være denne kost vil måltider let fordøjes, deres fordøjelse vil ikke forårsage problemer i kroppen og vil ikke forårsage forværring af sygdommen.

På anbefaling af læger kan patienten spise grøntsagssupper med boghvede. Det er godt fordøjet, let fordøjet og forårsager ikke problemer.

En anden nyttig skål til personer med pancreatitis vil være en vegetabilsk creme suppe. For at gøre det skal du tage gulerødder, løg og kartofler, der koges i en lille mængde saltet vand, indtil de er klar. Derefter piskes grøntsagerne med en blender og serveres med tørret hvedebrød.

For patienter med pancreatitis er det meget vigtigt, at maden serveres varmt til bordet. Hot supper er strengt forbudt at bruge.

De foreslåede kostopskrifter til pancreatitis er ikke så velsmagende som mange mennesker, der gerne vil lide af sygdommen. Men en patient med pancreatitis bliver nødt til at glemme i lang tid, hvis ikke for altid, hvilke krydrede kharcho supper og hot borscht med svin på benet er.

Andet kurser

De kostvaner, der tilbydes til behandling af ovennævnte sygdom, antyder anvendelse i kosten:

  • kogte eller damp grøntsager;
  • kogt magert kød;
  • kogt magert fisk.

Alle hovedretter til pancreatitis er tilberedt med en betingelse: komponenterne skal knuses. På grund af dette vil processen med fordøjelsen være let uden hændelse.

Til fremstilling af kødretter til pancreatitis tager bugspytkirtlen kylling, kalvekød eller magert oksekød, kalkun, kanin. Kyllinger anbefales ikke, i kødet, hvor der er enzymer, der påvirker patientens trivsel negativt.

Til overholdelse af kosten fremstilles souffler, kødboller, kødboller og dampkoteletter.

Kyllingesøffel bør udarbejdes som følger. Brystet koges indtil halvt kogt, hvorefter kødet hakes i en kødkværn. Det tilføjer lidt mælk (ikke hel, det er skadeligt for pancreatitis) og æggehvider. Alt er pisket med en mixer, lagt i en bageplade og sat i en forvarmet ovn. Temperaturen er indstillet til 180 ° C. Soufletilberedningstid - 30 minutter.

Steam cutlets kan laves af både kød og fisk. For at overholde diæteksperterne anbefaler at tage gedde, aborre eller pollock, kan du flyde. Det er tilrådeligt at lave mad i en langsom komfur eller ved at bruge almindelige køkkenredskaber. Til dette placeres halvfabrikata over en kogepande i en sædvanlig kolander dækket af et låg.

Det er bedre at forberede fyldningen til kødboller selv for at udelukke komponenter, der forårsager en forøgelse i bugspytkirtlen fra at komme ind i dets sammensætning. I kødet hakket i en kødkværn, tilsættes brød gennemblødt i fortyndet mælk (kun hvede, første eller anden klasse) og et æg, lidt salt. Ingen krydderier, peber, løg og hvidløg bør være. Blandingen piskes, hvorefter koteletter dannes af den. De bør holdes i et par af mindst 20 minutter afhængigt af den valgte sort.

Ernæringseksperter anbefaler ikke at lave store portioner, patienten er svært at fordøje. Dette vil skabe yderligere stress på bugspytkirtlen og bremse processen med at behandle sygdommen.

Til kappen og fisken serveres enkle sidevarme. For deres forberedelse er tilladt:

  • korn (boghvede, havregryn, ris, semolina);
  • pasta uden varme saucer;
  • grøntsager (kogt eller bagt, kartoffelmos).

I sidstnævnte tilfælde kan kartofler, gulerødder, rødbeder, courgetter koges i en langsom komfur, og derefter slibes i en puree. Sådan mad vil ikke forårsage problemer.

I kronisk pankreatitis er det tilladt at lejlighedsvis lave dovne dumplings med kartofler. Men tilsæt ikke dild og stegte løg til puréen.

Nyttige desserter

Ved behandling af pancreatitis giver dieter afslag på mange søde fødevarer, især dem, der er fremstillet ved hjælp af æg. Patienter er strengt forbudt fede kager, gelé med kunstige farver, slik og lignende produkter.

Derfor, hvis en person, der lider af pancreatitis ønsker at have en sød tand, skal han først rådføre sig med sin læge. Sidstnævnte vil lave en liste over egnede produkter svarende til et bestemt stadium af sygdommen.

For at genopfylde kosten kan du lave en sød ostemasse til patienten (ostemassen er ikke fedtet end 9%), frugtpuré eller gelé. Til fremstilling af kartoffelmos skal du tage bløde frugter, f.eks. Abrikoser eller melon.

Omhyggeligt vaskede og skrællede frugter males af en blender, så der ikke er nogen stykker i massen.

Æbler og pærer kan øge surhedsgraden, hvilket udløser en stigning i bugspytkirtlen. Derfor er det bedre at opgive dem. Men du kan spise vandmelon eller melon, men i små portioner.

Du kan lave mad til den syge gelé fra frugterne af sæsonen. Generelt som efterretninger serveres skåle, der let fordøjes og ikke kræver indsats for fordøjelse. Hvis patienten ikke har nogen anfald og eksacerbationer, kan han få små mængder marshmallow og marshmallow.

I det tilfælde, hvor det ikke er muligt at gøre frugtpuréen selv, kan lægerne købe færdiglavede babymad.

Drikkevarer: hvad kan og kan ikke

For at drikke i sygdommens første fase, især i løbet af sin akutte form, anbefaler lægerne ikke-kulsyreholdigt mineralvand. På stadium af kronisk sygdom tilladt:

  • sort te (svag te);
  • friske frugtkompotter;
  • afkog af rosehips.

Stærkt forbudt med pancreatitis:

  • enhver alkohol
  • instant drinks (kold te, kaffe)
  • kulsyreholdige drikkevarer (limonade, kvass, øl).

Helmælk anbefales heller ikke til patienter med pancreatitis. Du kan efter konsultation med din læge tilføje en lille mængde fortyndet mælk til nogle retter. Men fedtfattig kefir anbefales endda til brug. Læger anbefaler at bruge ryazhenka og sur mælk.

Fødevarer i forskellige faser af sygdommen

Efter at have overvejet de opskrifter, der anbefales til pankreatitis, konkluderer du, at du skal vide, hvor mange gange om dagen måltider skal tages.

Da det er den mad, der fremkalder en stigning i bugspytkirtlen og krænkelsen af ​​dets funktioner, er det nødvendigt at tage ernæring meget alvorligt. Antallet af teknikker afhænger af patientens tilstand og sygdomsfasen.

Under et angreb af akut pankreatitis anbefaler læger helt at nægte fødeindtagelse. At koge på venstre hypokondrium og tage piller fjerner spasmen, drikker patienten ikke-kulsyreholdigt mineralvand i løbet af dagen.

Når symptomerne på sygdommen forsvinder (herpes smerte, kvalme, opkastning, diarré), får en person, der lider af pancreatitis, at give let mad. Modtagelser skal udføres hver 3-4 timer.

Dette regime bør følges i de første tre dage efter et akut angreb.

På dette tidspunkt er det bedre at opgive kødretter og spise grød, kartoffelmos, tørret i går brød eller kiks. Derudover er dehydreret kostbrød tilladt. De absorberes let af kroppen.

Efter et stykke tid, efter at være blevet undersøgt af en læge, kan intervallet mellem måltider øges op til 5-6 gange om dagen. Ved at overholde en streng kost og observere tidsintervaller mellem måltider, kan du med succes helbrede fra pancreatitis.

Opskrifter til pancreas pankreatitis hver dag

Folk, der lider af kronisk pankreatitis, er meget bekymrede for kostføde, idet de tror, ​​at det er absolut smagløst. Men trods alt kan den rigtige mad ikke appetitere. Og i det mindste vil kosten ikke vare evigt.

Det skal huskes, at tallerkenen til kronisk pankreatitis er meget delikat, den indeholder en stor mængde vitaminer, gavnlige forbindelser og samtidig udøver ikke en stor belastning på den syge pankreas. Så hvorfor ikke prøve at lave mad alt for dig selv for at gøre din morgenmad, frokost og middag velsmagende, varieret og tilfredsstillende?

Generelle principper for kost til pancreatitis

Pankreatitis er en sygdom, der kræver streng overholdelse af diætprincipperne.

Ved diagnose af "pancreatitis" ordineres patienten et diæt nummer 5p.

Desuden skal du følge anbefalingerne om kost, modtaget fra den behandlende læge.

Stram overholdelse af kosten hjælper med at lette sygdommens forløb og fremskynde processen med genopretning af kroppen.

Til kost nr. 5p er følgende produkter og retter tilladt:

  • Stejede, kogte eller stuvede fødevarer (rogn, spinat, radise og radise er forbudt);
  • magert fisk i kogt form;
  • magert kød;
  • brød i form af krakkere;
  • kogte æg eller i form af en omelet med et overvejende indhold af protein og en lille æggeblomme
  • Kostgrød i pulverform
  • frugtgelé, bagt æbler;
  • fedtfattige mejeriprodukter;
  • durum macaroni;
  • te med citron
  • rosehip decoction.

Følgende produkter er forbudt til brug i pancreatitis:

  1. Bouillon fra kød og fisk;
  2. Alkoholholdige drikkevarer;
  3. Stærk kaffe og te;
  4. Pølser i enhver form;
  5. Friske kager;
  6. Yoghurt og kefir;
  7. Sour, krydret, røget - de produkter, der irriterer slimhinderne i mave-tarmkanalen;
  8. Syltet kål og grøntsager;
  9. Sødt (chokolade, kager, kager);
  10. Eventuelle retter, der er blevet brændt;

Desuden bør du forlade forbruget af animalske fedtstoffer.

Første måltider til pancreatitis

Første kurser, som traditionelt starter ethvert måltid, skal være hjertelige og velsmagende.

Fremragende første kurser er supper og borscht.

Patienten kan lave nogle slags supper.

Følgende opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen for hver dag er optimale til menneskelig ernæring:

Kyllingesuppe For ham skal du først og fremmest have kyllingefilet, men ikke kylling. Hvis du ikke kan få det, kan du erstatte kalkun, oksekød, kanin, and, vagtel eller fasan. Slagtekroppen skal skrælles og fedtfri. Allerede rent kød skal vaskes grundigt og anbringes på ovnen, så det koger.

Det kogte vand drænes og halvkogt kød hældes med nyt vand. Denne manipulation udføres, fordi den vigtigste ingrediens til fremstilling af diætssuppe til patienter med pancreatitis er den anden bouillon. For en mere udtalt smag i ferskvand kan du tilføje løg, løvblad, salt til smag, men ikke i store mængder.

Ca. 40 minutter efter, at bouillon begynder at koge, er det nødvendigt at hugge kartoflerne i terninger, hugse løg og gulerødder og smide dem i gryden. Ti minutter senere kan du tilføje vermicelli eller ris. Det vil være meget velsmagende, hvis du spiser kogt suppe med fedtfattig fløde. Hvis der anvendes ris i stedet for vermicelli, er tilsætningen af ​​hårde sorter af ost egnet til smag. Men ostesupper kan ikke spises under en forværring af sygdommen.

Rejer suppe. Først skal du skrælle to kartofler og en hel courgette og gnide dem på et riv med en stor kniv. Før dette hældes en lille mængde rejer med kogende vand i et par minutter, og derefter rengøres og knuses i en blender. Derefter koges der om et glas mælk, tilsæt de allerede kogte grøntsager og rejer samt grønne. Den resulterende blanding koges i ca. fem minutter. Det er godt at kombinere denne suppe med hvedebrødkrutoner.

Øre. Det kan forberedes, hvis der er en kulmule, torsk, gedde aborre, gedde, grouper eller navaga. Fiskekød skal adskilles fra skelet og finner, kraniet og halen. Skrællede stykker vaskes under vand. Øre, samt kyllingesuppe, udarbejdes på den anden bouillon. Så snart vandet koger, hakket kartofler, gulerødder, løg, løvflager, persille og salt til smag tilsættes. Mange siger, at det kommer ud meget velsmagende, hvis den frisklavede suppe piskes i en blender, inden du får cremenesuppe. Øret er forbudt ved forværring af inflammation.

Borsch. Desværre er traditionel ukrainsk borsch ikke tilladt for patienter med pancreatitis. Forskellen er, at kosten suppe er forberedt uden rig bouillon, alle dine yndlings krydderier og zazharki. Den er kogt på oksekød, og på den anden bouillon, som koges i ca. en halvanden time.

Tomater skal douses med kogende vand og skrælles, og derefter skåret i terninger, salt og tør i en gitter i en kvart time. Rødder og gulerødder skal også skrælles og revet, og derefter tilsæt dem til tomaterne og lad dem simre i ca. ti minutter.

Kartofler og løg skæres i terninger og hældes i kogende bouillon.

Andre retter til pancreatitis

Der er en bred vifte af hovedretter.

Med passende metode til madlavning kan sådanne retter spises af patienter, der lider af bugspytkirtlen.

Til fremstilling af disse retter kan du bruge fisk, kylling, ung oksekød, grøntsager og nogle andre produkter. Et af kravene i forberedelsen af ​​den anden skål til kosten er at stoppe med at anvende stegeprocessen.

De anbefalede fødevarer til pancreatitis er følgende:

  1. Fish frikadeller. For at gøre dem skal et stykke hvedebrød blive gennemblødt i mælk. Derefter sættes fiskfilet, løg og kød i kødkværnen og jorden. Derefter skal du tilføje et æg og et salt. Den resulterende blanding skal gøres homogen. Fra det begynder at rulle små bolde. Mens kuglerne dannes, lægges en og en halv liter vand på ilden og koges. I kogende vand dyppet allerede dannede kødboller ét stykke ad gangen. De forbereder sig om en kvart time. Meget godt kogt skål kombineret med bagt kartofler eller ris.
  2. Kylling Soufflé Kyllingekød skal skæres i små stykker og smides i en kødkværn. Mælk, æg og salt tilsættes til malkekød til smag og blandes. Skålen skal bages, og derfor bliver bagningsskålen smurt med solsikkeolie, spredt helt krydret med hakket kød og sat i ovnen opvarmet til ca. 180 - 200 grader. Souffle bør være forberedt i omkring en halv time.
  3. Bagt kalvekød. Et pund af kød vaskes, saltes, og små stykker laves til gulerodspulver. Derefter hakket persille, gulerod skåret i plader og spredes i de tidligere foretagne nedskæringer på kalvekød. Skålen skal bages i en særlig "ærme" i ca. en halv time.
  4. Gulerod og squashpuré. For at gøre dette koge gulerod og courgette i en halv time over lav varme. Kogte grøntsager er jordet i en blender, tilsæt lidt salt og en teskefuld solsikkeolie. For at forbedre smagen kan du tilføje fedtfattig sur creme eller fløde.
  5. Græskar grød. Først og fremmest skal græskar rengøres og skæres i terninger. Derefter kastes den i vandet og koges på lav varme i 15-20 minutter. Når græskar er klar, tilsættes halvdelen af ​​risen, vand tilsættes, så niveauet er to fingre højere, og kog til ris er klar. I den færdige grød kan du tilføje en ske med honning.
  6. Oksekødspatties. Det er nødvendigt at have ca. 200 gram oksekød. Et stykke brød, fortrinsvis forældet, er gennemblødt i vand, og derefter smides det sammen med saltet kød i kødkværnen. Hakket kødstykker og kogt i en dobbelt kedel, i gennemsnit ca. en halv time.
  7. Dampet omelet 1-2 kyllingæg anvendes i hvilke proteiner er adskilt fra æggene. De hvide er fyldt med mælk og salt tilsættes. Den resulterende masse skal piskes grundigt og anbringes i en beholder til madlavning i en langsom komfur. Eventuelt kan du tilføje grønne og lidt fedtfattig ost. Skålen er kogt i 15 minutter.

Selv i behandlingen af ​​bugspytkirtlen kan du spise kødkoteletter med broccoli. Til deres forberedelse skal du tage fileten af ​​noget magert kød, skåret i stykker af mellemstørrelse. Hvert stykke er slået med en speciel kulinarisk hammer, derefter saltet efter smag. Du kan tilføje en dråbe eddike til lidt krydret smag. Bitties fremstilles i en langsom komfur. Broccoli skal vaskes grundigt, skæres i små stykker og smides i vandet. Kog det skal være ca. 15 minutter. Broccoli ruller serveres oftest med en side skål af kartoffelmos.

Desserter til patienter med pancreatitis

Selv mennesker, der lider af kronisk pankreatitis, vil have noget sødt, velsmagende og festligt.

Der er mange trinvise opskrifter til enkle desserter, som du nemt kan lave mad selv.

En patient med pancreatitis rådes til at forberede og forbruge følgende dessertretter:

  1. Frugt og bærgelé. Det vil tage lidt mere end to liter vand, sukker, frugt og bær (æbler, blommer, abrikoser, solbær, hindbær) med en samlet kompleksitet på ca. halv kilo og stivelse. Sødvand skal koges, smides i frugt og bær og koges i ca. fem minutter. Samtidig fortyndes stivelse i et glas koldt vand. Når frugten er klar, skal de fjernes fra ilden og begynde at falde i søvnstivelse. Dette skal ske gradvis og meget langsomt, og det skal konstant omrøres, så der ikke dannes klumper, og geléen er ensartet. Den resulterende skål skal koges på lav varme i yderligere 3-5 minutter, indtil den er fuldt kogt og serveret varm eller indendørs.
  2. Nudel kød gryderet. Ethvert kostkød til at koge og male med kødkværn. 400 gram fint pasta, tilberedt kød og to æg blandes godt til en homogen masse. Den form, hvori gryden bliver tilberedt, smøres med solsikkeolie og spredes ingredienser på den, salt til smag. Skålen er tilberedt i en halv time. Ved kronisk pankreatitis i remission kan du grille osten kort før afslutningen af ​​beredskab. Serveres på bordet med creme og persille.
  3. Banan ostemasse med jordbær. Du skal tage ca. 200 gram hytteost, en banan og helst lavt fedtfløde. Alle ingredienser er jorden i en blender og lagt i en salatskål. Skær jordbærene manuelt fint, drys med sukker og tilføj til de tidligere ingredienser.
  4. Apple charlotte (tærte). Slog et æg med en spiseskefuld sukker, tilsæt 300 ml kefir, mel og sodavand, lidt salt og semolina. Alt dette blandes grundigt og bringes til ensartet konsistens. Tilberedte æbler skal skrælles og skæres i små skiver. Før du bager kagen, skal du lægge pergamentpapir i form. Sæt derefter æbleskiver på formen og hæld dejen. Charlotte koger i ca. 30-40 minutter. Charlotte kan bruges til pancreatitis, som ledsages af enhver form for diabetes, men diabetikere rådes til ikke at tilføje sukker til desserten.
  5. Høstpudding. Fedtfri cottageost skal passeres gennem en sigte eller pisket i en blender for at opnå en blød luftmasse. Derefter har du brug for fire æg, hvor æggene er adskilt fra proteinerne og tilsat til ost, blandes grundigt. Til massen tilføj fedtfattig sur creme og en spiseskefuld stivelse og semolina og slå med en mixer eller blender. De adskilte proteiner piskes godt og tilsæt sukker undervejs. Det resulterende skum spredes langsomt i ostemassen og gradvist forstyrrer, meget langsomt. Bagningsskålen er foret med pergament, ingredienserne hældes i og dækkes af folie. Pudding bør forberede en halv time under folien. Derefter fjernes den og koges i samme tid, indtil den er brunet. Det er vigtigt ikke at åbne ovnen, før den er fuldt kogt og i 15 minutter efter at være klar, så skålen ikke afregner.

Hver af disse desserter vil diversificere den mad, der anvendes til mad i nærværelse af problemer i bugspytkirtlen.

Pancreatitis Salater

Der er et stort antal diætmad.

En af de mest populære er et par opskrifter.

Diet Olivier. Det vil tage en gulerod, to kartofler og to æg samt kyllingefilet. Alle komponenter i den fremtidige salat koges. De færdige produkter skæres i små terninger. Tag derefter en frisk agurk, skræl og hug den på samme måde som andre produkter. Alle dele er blandet og klædt med lavt fedtfløde. Denne ret er perfekt til nytårsferien.

Fiskesalat Du skal tage fiskfileter, to æg, gulerødder og kartofler. Alt dette skal koges. Så skal du lægge ingredienserne på en plade i visse lag: Første fisk, derefter gulerod, derefter hård ost, efterfulgt af kartofler og æg. Alternativt skal hvert lag, før du sætter den næste, være fyldt med fedtfattig creme. Efter at have lagt alle de produkter, der udgør salat, kan du til skønhed sprøjte det med dild.

Trods sin sygdom skal vi alle huske: Enhver diæt kan være både gavnlig, velsmagende og tilfredsstillende og vigtigst af alt - forberedt med kærlighed. Du skal bare gøre en lille indsats.

Hvad kan du spise syg med pancreatitis er beskrevet i videoen i denne artikel.